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Café - ¿Saludable o perjudicial?
- El café en grano tiene un efecto antioxidante, calma y al mismo tiempo vomita..
- La cafeína contrarresta el desarrollo del cáncer..
- El café de filtro previene la diabetes II y las enfermedades del corazón..
- La cafeína en dosis altas estimula la producción de ácido estomacal y, por lo tanto, puede contribuir a la hiperacidez. Una leve dependencia mental es posible..
contenido
- ingredientes
- solicitud
- ¿Es dañino el café? Mitos y hechos
- antioxidante
- Cafeína contra el cáncer.?
- Depresión, Parkinson y Alzheimer
- Lustkiller o potenciador sexual
- Café de miel para la tos.
- Enfermedad cardiaca y diabetes
- Efectos negativos del consumo de café.
- El oro negro de etiopia.
- Mocha no es turca
- casas de café
- colonialismo café
- Coffea - Orgánica
- daño ambiental
ingredientes
Una taza de café real contiene alrededor de 100 miligramos de cafeína. Esta cafeína bloquea los receptores de adenosina, por lo que el cuerpo libera más dopamina. Eso aumenta la concentración. Sin embargo, ocurre lo contrario con una gran cantidad de café consumido: la concentración disminuye. En lugar de calmarse como inicialmente, los afectados se vuelven hiperactivos. Por qué es así, la ciencia aún no se ha enterado..
La nocividad del café todavía se rumorea hoy. Según estudios recientes, es más probable que el café reciba propiedades saludables. (Imagen: BillionPhotos.com/fotolia.com) solicitud
Con el fin de evitar el efecto de reversión y aumentar la concentración del café continuamente, debe beber en lugar de varias tazas de café durante el desayuno en lugar de cantidades pequeñas durante el día. Esto es especialmente cierto para las personas que trabajan por la noche. En otras palabras, cualquiera que tome un termo de café para el turno de la noche y de vez en cuando lo bebe lo hace bien..
¿Es dañino el café? Mitos y hechos
Mito 1) El café aumenta el colesterol y la presión arterial.!
Los estudios demuestran que tomar café regularmente no afecta la presión arterial. El café de filtro tampoco afecta el nivel de colesterol: para aumentar esto ligeramente, tendría que masticar granos de café o café en polvo, y en cantidades mayores.
En 2003, el Instituto Nacional del Corazón, los Pulmones y la Sangre de EE. UU. Retiró una advertencia de que las personas con presión arterial alta no deberían tomar mucho café. Un estudio de al menos 150,000 mujeres no mostró ninguna relación entre el consumo de café y la presión arterial alta.
Mito 2) El café no es una bebida porque elimina el líquido del cuerpo!
No, el café es una bebida "normal". Puede evaluar la taza de café, así como los jugos, los spritzers o la limonada como una ingesta de líquidos. La cafeína es deshidratante. Sin embargo, con la ingesta regular de cantidades similares de café, la diuresis se establece..
El café cuenta como jugos y spritzers para el consumo diario de líquidos. La deshidratación funciona solo con un consumo inusualmente alto. (Imagen: BillionPhotos.com/fotolia.com) Mito 3) El café daña las células.!
Lo contrario es el caso. El café contiene polifenoles que protegen las células del cuerpo, y la cafeína ayuda a eliminar las células propensas al cáncer, como se mencionó anteriormente.
Mito 4) El café es generalmente dañino.!
El químico de alimentos Thomas Hofmann de la Universidad de Wilhelm dice: "La afirmación de que el café es generalmente dañino ya no es sostenible. (...) En el pasado, algunos de los efectos negativos de los ingredientes individuales del café se transfirieron a todo el complejo del café ".
La Cruz Verde alemana declaró en 2009: "El consumo regular de tres, cuatro o más tazas de café ejerce una influencia positiva en numerosos órganos y funciones corporales. En algunas enfermedades, el café parece tener un marcado efecto preventivo o protector. Básicamente, por lo tanto, en la mayoría de los casos, por razones médicas, el café no tiene que ser dispensado. En casos individuales, uno debe consultar con un médico nuevamente. En particular, esto se aplica a las mujeres en el embarazo ".
antioxidante
El café tiene un efecto antioxidante, abre las células y promueve la circulación sanguínea. En los Estados Unidos, la bebida marrón es el antioxidante más importante. Aunque hay bastantes verduras y frutas que contienen más antioxidantes, estos no son suficientes para comer en los Estados Unidos. Café verde entre todos los alimentos el mayor porcentaje de ciertos antioxidantes en forma de ácido clorogénico.
Cafeína contra el cáncer.?
El investigador de la Universidad de Washington, Paul Nghiem, sostiene que la cafeína en el café y el té negro protege contra el cáncer de piel. Por lo tanto, las células de la piel humana preparadas con la cafeína mutaron con menos frecuencia a las células cancerosas que sin tratar después de la radiación UV. Según Nghiem, la cafeína actúa sobre una enzima que elimina los productos de desecho en las células. Si esta enzima está activa, las células se destruyen a sí mismas. Esto solo sucedió en las células dañadas por la radiación UV. En otras palabras, la cafeína se aseguró de que las células vulnerables no se convirtieran en células cancerosas.
Un estudio de 10 años en Tokio también encontró que solo 214 de cada 100,000 personas que beben café desarrollan cáncer de riñón, a diferencia de 514 que no toman café. Los antioxidantes en el café deben proteger contra los radicales de oxígeno que causan el cáncer. Además, cuanto mayor sea el consumo de café, mejor será la prevención..
La Universidad de Ottawa también encontró que varias tazas de café reducen el riesgo de cáncer de mama en las mujeres hasta en un 70 por ciento y también protegen contra el cáncer de vejiga y colon. También se dice que la cafeína mejora significativamente el efecto de la quimioterapia.
Depresión, Parkinson y Alzheimer
Tomar café reduce el riesgo de desarrollar depresión. Esto sugiere al menos un estudio de más de 50,000 estadounidenses mayores. Dado que la cafeína aumenta la liberación de dopamina, el consumo de café también se considera una forma de prevenir la enfermedad de Parkinson, así como la enfermedad de Alzheimer..
La cafeína estimula la liberación de dopamina, por lo que el café también se considera una forma de prevenir el Parkinson y el Alzheimer. (Imagen: Photographee.eu/fotolia.com) Lustkiller o potenciador sexual
Desde que el café conquistó Europa en los tiempos modernos, los científicos y los periodistas de chismes están discutiendo los efectos sobre la potencia. En 1923, un hombre llamado Amantea afirmó que había demostrado que el café aumenta el deseo sexual, nos permite experimentar el orgasmo con mayor intensidad y aumenta la cantidad de esperma. Sin embargo, nada fue probado. Un nuevo estudio de 2006 solo mostró que la cafeína aumenta el deseo sexual en ratas. Si el consumo de café afecta la potencia de las personas, la ciencia no puede decirlo..
Café de miel para la tos.
Los iraníes juran por una pasta hecha de miel y café en polvo para la tos. Un estudio iraní demostró el efecto de este remedio casero. Lo que es más, esta pasta funciona incluso mejor que la cortisona, afirman al menos los médicos pulmonares de la German Lung Foundation de Hannover, que continuaron el estudio..
El neumólogo Dr. Morr afirma: "Hasta una cuarta parte de los pacientes experimentan una tos crónica después de una infección por el resfriado o las vías respiratorias superiores, definida por su rascado prolongado en la garganta y la aparición repentina de tos durante al menos Durante tres semanas o incluso durante varios meses ".
El Prof. Morr continúa: "La miel es uno de los remedios más antiguos que nuestros abuelos han recomendado a sabiendas. El café también tiene propiedades analgésicas y antiinflamatorias. Especialmente una combinación de estos dos remedios naturales, que aún no es común en la literatura médica, ahora ha demostrado ser altamente efectiva contra la tos irritable postinfecciosa. Que esta combinación es al mismo tiempo mucho más barata que otras drogas y asociada con muchos menos efectos secundarios, no necesita ser enfatizada ". (Www.lungenaerzte-im-netz.de)
Enfermedad cardiaca y diabetes
Un "Estudio de café y lipoproteínas sobre simulación" en los EE. UU. En 2005 llegó a la conclusión de que el café con cafeína no tiene un efecto negativo en la frecuencia del pulso, el índice de masa corporal, el nivel de azúcar en la sangre, la cantidad de insulina y los valores de azúcar en la sangre. Otro estudio de 45,000 hombres confirmó que el consumo de café no representa una amenaza para la enfermedad vascular coronaria o cerebral.
Un estudio de más de 120,000 hombres y mujeres mostró que más de seis tazas de café por día redujeron el riesgo de desarrollar diabetes mellitus tipo 2: los hombres en un 50 por ciento y las mujeres en un 30 por ciento. Sin embargo, los investigadores no pudieron descartar que los hábitos de vida de los bebedores de café, a diferencia de las personas que no toman café, podrían jugar un papel importante..
Un estudio de 2006 demostró que el efecto anti-diabetes se aplica tanto al café descafeinado como a la cafeína. Por lo tanto, el efecto preventivo no se puede atribuir a la cafeína, sino, por ejemplo, a los antioxidantes, polifenoles o minerales..
El efecto positivo del café sobre la diabetes se atribuye a los antioxidantes, polifenoles o minerales. (Imagen: interstid / fotolia.com) Efectos negativos del consumo de café.
La cafeína puede llevar a una leve dependencia mental. Los síntomas de la enfermedad incluyen: insatisfacción, cansancio, estados de ánimo depresivos, dificultad para concentrarse y somnolencia leve. La cafeína estimula la producción de ácido estomacal y, por lo tanto, puede provocar hiperacidez en exceso. Tomar café en grandes cantidades disminuye la absorción de calcio y magnesio y disminuye el nivel de magnesio en la sangre..
El oro negro de etiopia.
El país de origen del café es Kaffa en el sur de Etiopía. Los mitos circulan acerca de cómo la gente descubrió el grano de café: las cabras dormían sin dormir toda la noche después de comer los frutos rojos de un arbusto. Un pastor había comido los frutos y no estaba cansado. Luego los monjes cocinaron la fruta, bebieron el caldo y ellos también se mantuvieron despiertos. Se dice que el asado fue inventado por un pastor cuando arrojó la fruta al fuego y disfrutó de los aromas que había creado..
Mocha no es turca
De todos modos De todos modos, en algún momento las personas se dieron cuenta de que los granos de café se estaban tostando y bebieron la bebida picante. El sur de Etiopía fue un centro de los cazadores de esclavos árabes y trajeron el café a Arabia alrededor del 1300. Desde entonces, Arabia ha reclamado el monopolio y distribuido los granos en la ciudad yemení de Mokka, de ahí el nombre de café moca..
Los etíopes muelen los frijoles en un mortero hoy, luego los hierven con agua y azúcar en una jarra de arcilla y se la beben en pequeños cuencos. La preparación es similar a la del mocha turco..
Mocha turca todavía se produce hoy después de la preparación tradicional. El término mocha en realidad se remonta a la ciudad yemení de Mokka. (Imagen: kristina rütten / fotolia.com) casas de café
En 1554, la primera cafetería abrió sus puertas en Estambul, pero a finales de siglo, Murad III prohibió el café, ya que interpretó la prohibición del alcohol en el Islam en general como bebidas embriagantes. Más tarde, incluso los cafés fueron demolidos en el Imperio Otomano. Esto no arruinó la popularidad de la bebida, los vendedores de café ahora camuflaron sus cafés como peluquerías. Desde 1839 se permiten cafés de nuevo en la Turquía de hoy..
Desde Arabia, la cultura del café llegó primero a las ciudades de la ciudad italiana, luego a Londres, Francia y Viena. Los fundadores eran cristianos armenios. En Alemania, ingleses y holandeses abrieron las primeras cafeterías en Hamburgo en 1677 y 1694, luego en Ratisbona, Leipzig y Bremen..
colonialismo café
Los holandeses pronto controlaron el comercio de café después de que sembraron café en sus colonias en Indonesia en el siglo XVII. En 1690, el holandés Van Hoorn tenía plantas de café cultivadas en Ceilán. En 1710 las primeras plantas llegaron a Europa. En 1720, los franceses comenzaron a tomar café en Martinica, 1725 en Cayenne, 1730 en Guadalupe. En 1727, los portugueses lo plantaron en grandes cantidades en Brasil. El café en América Latina fue generado por esclavos africanos y esclavos que fueron explotados hasta la muerte por los gobernantes coloniales..
Coffea - Orgánica
Hoy en día, hay más de 14 mil millones de plantas de café en el mundo. Los principales países en crecimiento son el África occidental tropical, Uganda, Indonesia y Vietnam. También hay India, Nueva Guinea y América Latina. El café puede sobrevivir solo bajo condiciones muy específicas. No tolera ningún cambio climático, pero necesita de 18 a 25 grados centígrados y mucha lluvia (al menos 1500 milímetros por año). Por lo tanto, las regiones montañosas que son naturalmente bosques de montaña son ideales. Las plantas prosperan mejor en altitudes de 500 a 800 metros. A las plantas no les gustan los rayos del sol directos, sino las sombras. Los cultivos de café están por lo tanto en los setos de la sombra. Además, los arbustos de café no toleran el suelo alcalino, pero lo hacen bien con el suelo ligeramente ácido..
Las plantas de café se multiplican por semillas, esquejes o injertos. Después de ocho semanas, las semillas germinan mejor, ahora los sembradores las siembran en lechos de semillas. Allí, después de cinco semanas, emergen las primeras hojas, las plantas jóvenes entran en macetas. Después de ocho meses se les permite salir al exterior. Las mejores cosechas comienzan a los tres años y se mantienen estables hasta los diez años..
daño ambiental
El método tradicional de cultivar árboles de café a la sombra de los árboles tuvo poco impacto negativo en el suelo y la biodiversidad. El hábitat original no se destruyó, aunque la biodiversidad disminuyó en comparación con los bosques naturales, pero muchas especies se organizaron con el manejo. Hoy, sin embargo, los agricultores tienden a cultivar café en áreas despejadas en monocultivos. Los insectos útiles que matan las plagas del café desaparecen, y en su lugar los plantadores usan pesticidas en gran medida. Las aves ya no pueden encontrar nidos y forrajear árboles. La erosión del suelo y la falta de agua están en todas partes como resultado de este agotamiento. En la agricultura orgánica, sin embargo, no se utilizan pesticidas y la vegetación del suelo está parcialmente preservada. Los pioneros del cultivo de café orgánico son Etiopía, Perú y México. (Dr. Utz Anhalt)