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Saúco - aplicación, efectos y recetas
- El saúco contiene vitaminas, minerales, taninos y mucílagos, aceites esenciales y derivados del ácido cafeico..
- Previene los resfriados, inhibe la inflamación, ayuda contra la deficiencia de hierro y vitaminas, estimula los riñones y reduce el estrés..
- Aplicado externamente, alivia infecciones de la piel, úlceras y picaduras de insectos..
- Las bayas crudas liberan ácido cianhídrico, por lo que solo tomamos saúco calentado.
- Se utilizan especialmente flores y bayas, pero también se utilizan hojas y corteza en sobres y tés..
contenido
- ingredientes
- efecto
- ingredientes
- Elderberry - Biología
- Mito e historia
- Saúco - poder curativo en la cocina
- Saúco caída bebida
- sopa de saúco
ingredientes
Su poder curativo reside en las flores y las bayas. Las flores contienen aceites esenciales y flavonoides, rutina y ácidos orgánicos. Mientras tanto, el espectro bioquímico de la planta también incluye ácido cianhídrico. Por lo tanto, nunca debemos disfrutar las bayas crudas, porque eso conduce al menos a problemas de digestión. Solo cuando la baya del saúco se calienta a más de 80 grados centígrados, el veneno se puede neutralizar.
El saúco contiene proteínas que trabajan contra la inflamación. Eso es lo que descubrió la Universidad de Jerusalén. Kzudem alzium, potasio, magnesio, zinc y hierro están presentes en las bayas. Por lo tanto, el jugo de saúco funciona de manera confiable contra el dolor muscular y la incomodidad de los huesos, por ejemplo, contra los calambres en las pantorrillas. Para los niños, tiene la ventaja de que no sabe a medicina, sino a un jugo dulce..
El jugo de saúco también ayuda a las personas con anemia y la consiguiente deficiencia de hierro. Entre otras cosas, el zinc contenido promueve la potencia masculina y en las bayas también se encuentran la vitamina C, E, K, provitamina A y las vitaminas B.
El saúco contiene muchas vitaminas y minerales y puede, para. B. Prevenir los resfriados. (Imagen: romankrykh / fotolia.com) efecto
El saúco y las bayas son utilizados por la medicina popular para la fiebre y el frío. La baya del saúco disuelve el moco que se encuentra en la nariz y los bronquios, por lo que la suposición. Eso no está probado científicamente. También podría ser un efecto de agua caliente..
Para prevenir los resfriados con vitamina C, debe calentar el jugo de saúco a más de 80 grados centígrados, pero no más de 100 grados centígrados. Luego destruyes el ácido cianhídrico, pero no hierves las vitaminas. Las bayas de saúco hacen que los riñones excreten más agua. Esto ayuda a prevenir el malestar del tracto urinario a medida que el líquido elimina los patógenos. El saúco también tiene un efecto antioxidante a través de los flavonoides y fenoles. Estas sustancias están especialmente en las bayas..
Además, la baya del saúco se considera en muchas áreas de distribución como un remedio para las picaduras de insectos, la hinchazón y la inflamación aguda. El efecto antiinflamatorio está científicamente confirmado, pero no está claro hasta ahora, qué ingredientes activos actúan juntos y cómo.
ingredientes
La medicina popular utiliza hojas, flores, corteza y bayas de la baya del saúco: jarabe de saúco y té, así como también jugo de saúco, té de la corteza, sobres y baños de las raíces. Las flores deben promover el flujo de sudor, las bayas estimulan los riñones, las raíces y la corteza tienen un efecto laxante..
Las flores de la baya del saúco deben promover el flujo de sudor. (Imagen: matka_Wariatka / fotolia.com) Elderberry - Biología
Las bayas de saúco son un género de la familia de las hierbas de almizcle. Este género contiene casi una docena de especies, tres de las cuales crecen en forma silvestre en Europa Central. La "baya del saúco" o el "arbusto lila" usualmente significa el anciano negro, un todo redondo que se extiende por casi todo el país. Luego están el anciano enano y el anciano rojo. Este último se diferencia del saúco negro principalmente por el color rojo, no negro de las bayas. Las tres bayas del saúco crecen desde las latitudes templadas hasta las subtrópicas..
Las bayas de saúco son arbustos que alcanzan una altura de 1 a 15 m, dependiendo de la especie. Son verdes en verano y pierden sus hojas en invierno. Las drupas se parecen a las bayas, son negras, azules o rojas y contienen hasta 5 semillas. Las ramas y ramas contienen médula que contiene cristales de oxalato de calcio. La baya del saúco negra le gusta el suelo rico en nutrientes y se encuentra en Europa central en los bordes del bosque, en jardines y en campos.
Mito e historia
El anciano negro juega un papel importante en los mitos y los cuentos de hadas. Los teutones lo consideraban el asiento de la buena diosa Holda. Esto contuvo los malos espíritus, así como los rayos y el fuego. Los arbustos de saúco frente a la casa ofrecían una protección mágica. Un débil reflejo de esta diosa se puede encontrar en el cuento de hadas de Frau Holle de los hermanos Grimm. Holda o Holla era la diosa de los manantiales y los pozos, y los teutones le rezaban por la fertilidad de los campos. Si el anciano floreció exuberante, entonces la cosecha se hizo buena, entonces la fe de los viejos.
Presumiblemente, la fe ayudó a los ancianos a extenderse. Por lo tanto, cualquiera que abandone a un anciano debe esperar que Holda lo castigue con una enfermedad, e incluso en el siglo XVIII, las personas en el campo pidieron perdón por sembrar un anciano..
El poder atribuido a la baya del saúco también debe tener consecuencias negativas. También lo era un anciano marchito en el jardín como señal de que un miembro de la familia estaba a punto de morir. Las brujas deben convertirse en una rama de saúco y, por lo tanto, la madera de saúco no debe procesarse en muebles..
Incluso los griegos y los romanos vieron en el Anciano la sede de los buenos espíritus. La antigüedad ya conocía el saúco como planta medicinal. Hipócrates recomendó con razón al anciano como agente impulsor del agua. Dioscórides (siglo I d. C.) usó raíces de saúco para la hidropesía y puso las hojas frescas en las úlceras..
Adamus Lonicerus (1528-1586) también hizo hincapié en su efecto de drenaje, también lo utilizó para purificar la sangre y vio en él un remedio para las enfermedades oculares y las manos temblorosas. Christoph Wilhelm Hufeland (1762-1836) dio a sus pacientes baños de vapor y gárgaras con saúco para enfermedades respiratorias..
Además de estas aplicaciones tempranas, que se basaban en los poderes de curación reales de la planta, nuestros ancestros también atribuyeron a la baya del saúco numerosos efectos que surgieron de la superstición. Por ejemplo, las personas colgaron los pussions, las uñas y los dientes en los arbustos de saúco porque se suponía que el crecimiento desenfrenado de la planta "absorbía lo malo". Las mujeres sin hijos abrazaron los arbustos de saúco para recibir un dolor de muelas mordido en una rama de saúco y se cree que transfirieron el dolor a ellos. El té de los ancianos solo debería funcionar si recogiste las flores antes del amanecer.
La arrogancia desde la perspectiva de hoy está fuera de lugar. La baya del saúco era esencial en la "farmacia del Einödbauern" y una cura efectiva para las personas para quienes un médico capacitado estaba más allá del horizonte..
Saúco - poder curativo en la cocina
Recoja las bayas de saúco maduras en el otoño y prepárelas en un exprimidor. Para hacer esto, cocine las bayas en un poco de agua durante dos minutos hasta que estén suaves. Luego vierta el líquido en un colador y exprima las bayas. Pon el jugo en botellas oscuras y ponlo en la nevera. Consúmelo dentro de tres días. Si congela el jugo y lo descongela según sea necesario, durará hasta seis meses. Para evitar un resfriado, calienta un poco el jugo..
El jugo de saúco también se puede congelar y luego dura hasta seis meses. (Foto: elfgradost / fotolia.com) El té de saúco se gana de las flores del anciano negro. También puede hervir estas flores con azúcar en un jarabe y diluirlas con agua si es necesario. El jarabe dura hasta varios meses en un recipiente hermético. El té de Elderflower seca el sudor y baja la fiebre, disuelve la mucosidad para la tos y la secreción nasal. Prepararlo fresco, porque los ingredientes activos se evaporan. También es apto para embarazadas sin problemas..
Para un té de flor de saúco, rocíe dos cucharaditas de flores secas con agua caliente, deje que hierva a fuego lento durante diez minutos y luego cuele. Para prevenir los resfriados, se recomiendan de una a dos tazas por día en el momento crítico. Para aliviar los resfriados agudos, bebe cuatro tazas al día..
Saúco caída bebida
Esta bebida es la alternativa saludable al vino caliente si tienes un aguacero frío.
Para hacer esto, caliente un cuarto de litro de jugo de saúco con un cuarto de litro de agua, agregue canela, cardamomo y dos clavos, déjelo presumir por tres minutos, endulce con miel y luego tome una bomba de vitaminas para protegerlo del resfriado común.
sopa de saúco
Para una sopa de saúco, haga un puré de 300 g de bayas de saúco y agregue medio litro de agua, 50 g de miel y el jugo de un limón. Hervir la mezcla, esparcirla a través de un colador, agregar crema batida y calentarla. (Dr. Utz Anhalt)