Las plantas medicinales y las hierbas de primavera recolectan calendarios, consejos y uso.

Recoge las hierbas silvestres adecuadamente en primavera

¿La monotonía de la lechuga iceberg y los pepinos sin sabor cuelgan en tu garganta? ¿Ves con molestia, ya que sus vecinos del jardín hacen que todo esto desaparezca en el compartimento biológico, desde el cual toda la familia puede alimentarse? Le mostraremos qué hierbas y plantas medicinales tienen temporada en la primavera, a qué debe prestar atención cuando recolecta y qué variedad de usos tienen las plantas silvestres comestibles..

contenido

• Recoge las hierbas silvestres adecuadamente en primavera
• Súper? Afuera en el jardin
• Hierbas comestibles y plantas medicinales en primavera - una visión general
• Todo brota - recoge rápidamente
• pamplina
• Ajo silvestre - La cebolla bruja
• Giersch
• Spitz y Breitwegerich
• ortiga
• diente de león
• margarita
• Comida sana y buena.

Súper? Afuera en el jardin

¿Qué tal si en lugar de ir al supermercado en su propio jardín y en lugar del caro "súper alimento" de China, comer vitamina champagne en su puerta? Invite a sus invitados a cenar en su propio jardín: ensalada con diente de león, ortiga y garbanzos, sopa de ajo silvestre, como plato principal con Gundermann y raíz de diente de león y como gelatina de postres de margaritas, ancas y anguilas..

En primavera se pueden recolectar muchas hierbas silvestres deliciosas y saludables. (Imagen: eflstudioart / fotolia.com)

En primavera, las plantas de su prisión se despiertan de las heladas y empujan a la superficie. Muchas de estas hierbas tienen buen sabor, y esto fue olvidado entre los tomates de invernadero y las naranjas de California. Las hierbas silvestres son óptimas para una dieta saludable: en promedio, tienen múltiples vitaminas, minerales y sustancias vitales, como las plantas cultivadas del invernadero..

Hierbas comestibles y plantas medicinales en primavera - una visión general

En marzo, abril, mayo podemos recoger:

• Gundermann: Las hojas saben a especias.
• Ortigas jóvenes: Una patada de vitaminas para sopas, salsas, ensaladas y té.
• Hojas jóvenes de la milenrama
• Hojas y flores de margarita
• diente de león: Hojas y capullos
• alazán: Hojas
• ajo silvestre: follaje
  (advertencia: Solo recolecta ajo silvestre si estas cien por ciento seguro. Ve el lirio venenoso del valle y el otoño, eternamente engañoso, similar. Una confusión puede costarte la vida.
• ajo Ranke
• berro
• La bolsa de pastor
• brooklime

Todas estas hierbas se pueden hervir en una sopa de verduras, se sirven crudas en la ensalada, quark o yogurt..

Para un té de plantas secas son adecuados:

• chico hojas de frambuesa
• zarzamora
• uña de caballo- y hojas
• Woodruff
• álamos: Botones de hoja
• chico hojas de abedul
• flor de saúco
• Hojas de la ribwort
• hojas de menta
• Hojas y flores de la espino

Todo brota - recoge rápidamente

A principios de abril las plantas brotan por todas partes. Muchos piensan que pueden comenzar a coleccionar lentamente. En algunas plantas, incluso es demasiado temprano, en otras, la temporada apenas está comenzando. Pero ten cuidado Algunas delicias de una cocina saludable necesitas cosechar rápidamente..

Los brotes frescos y las hojas jóvenes del pequeño botón del prado son maravillosos, por ejemplo. Para ensaladas de primavera, quark herbal o platos de huevo. (Imagen: summersum / fotolia.com)

La hierba Cocksfoot desarrolla alcaloides con la floración, por lo que ya no puede recolectarse. Coltsfoot florece a bajas temperaturas y se desvanece cuando se calienta. Todavía puedes cosechar las hojas curativas, pero ya no las flores..

Incluso el botón de prado tiene su mejor momento en abril. El botón pequeño de la pradera, la pimpinela, es adecuado para condimentar ensaladas, salsas y sopas. Es inseparable de la salsa Frankfurter Grüner..

pamplina

Los pamplines conocen a los amigos de las aves ornamentales como una inyección de vitaminas para los magníficos pinzones. No es de extrañar que a las aves les encanten: contiene vitamina C en grandes cantidades, además de expectorantes. Los fanáticos al aire libre que sufren de deficiencia de hierro pueden ayudarse a sí mismos con la pamplina. Además del hierro, aporta potasio..

Su sabor es dulce, como una mezcla de maíz y guisantes crudos, por lo que es excelente como complemento de los postres y postres. Contiene además del mucílago.

• taninos,
• aceites esenciales,
• Flavonoides y
• cumarinas.

Un alto porcentaje de zinc es probablemente la razón por la que nuestros antepasados ​​los consideraron potenciadores masculinos. Añadir a eso

• zinc,
• selenio,
• Sílice y
• cobre.

Ajo silvestre - La cebolla bruja

Los ingredientes activos más importantes.

Los flavonoides / polifenoles tienen un efecto antioxidante y protegen las células. Previenen enfermedades del sistema cardiovascular, disminuyen la inflamación y reducen los niveles de colesterol..

Las sustancias amargas promueven la secreción de secreciones gástricas y biliares, aseguran una buena digestión, ayudan a digerir la grasa y alivian la psique. Las sustancias mucosas mantienen las membranas mucosas en las vías respiratorias y el tracto digestivo. Ralentizan las toxinas, inhiben la inflamación y reducen el colesterol como el azúcar en la sangre.

Espinaca Ajo - Comida deliciosa como medicina

El ajo silvestre (Allium ursinum) es popularmente llamado espinaca de ajo, y eso es lo que es cierto: es solo especias y verduras. Esta granada vital de la primavera nos deleita desde mediados de marzo con sus hojas. En abril, los puerros florecen y muchos sabores migran a través de las flores..

El ajo silvestre se puede cosechar de marzo a mayo, especialmente en bosques caducifolios dispersos o en prados con sombra. (Imagen: Cora Müller / fotolia.com)

Para superar la fatiga de la primavera y dar energía al cuerpo después del frío invierno, Allium ursinum es ideal..

El ajo silvestre contiene muchos ingredientes valiosos como

• aceites puerro,
• flavonoides,
• Vitamina c,
• potasio,
• manganeso,
• Magnesio y
• hierro.

Como si eso no fuera suficiente, también sabe muy bien: como un ajo suave, pero al mismo tiempo con un Beiton picante. Los aceites de puerro son efectivos contra bacterias y hongos..

Los ingredientes activos en el ajo silvestre purifican la sangre, conducen la orina, disuelven el moco y sus aceites contrarrestan la arteriosclerosis. La hierba de primavera nos da la oportunidad de comer deliciosos y, al mismo tiempo, prevenir ataques cardíacos como los accidentes cerebrovasculares. Reduce la presión arterial y los niveles de colesterol..

También ayuda indirectamente a suavizar la piel en primavera. El ajo de Bear promueve la desintoxicación y desacidificación, así como la digestión, ayudando al cuerpo a tensar la piel..

La planta krautige despliega su poder de curación más alto desde abril hasta principios de mayo..

Ajo silvestre - Ubicaciones

Podemos fácilmente plantar el ajo silvestre nosotros mismos. La forma más fácil de obtener plantas en el centro de jardinería y usarlas. Allium ursinum no lo necesita demasiado soleado, pero le gusta el humus rico y el suelo húmedo. En la naturaleza, es una planta de bosque y ama a los bosques ribereños pantanosos. Por ejemplo, el suelo del bosque de llanuras inundables de Leipzig, anteriormente la llanura de inundación de Pleiße, Weiße, Elster y Luppe, es blanco con flores de ajo silvestre en abril, que absorben el aire con su fragancia especiada..

Atención: riesgo de confusión.

El ajo silvestre se puede confundir fácilmente - con las plantas venenosas Herbstzeitlose, Aronstab, lirio del valle y Salomonsiegel. Entonces, si no quieres traer al diablo a tu cocina, solo recoges el ajo salvaje si estás absolutamente seguro de que es él..

Lo mejor es plantar la "cebolla de bruja" en su propio jardín. O vas a recoger con el experto. Esto está en orden de todos modos, porque las hierbas están protegidas por la naturaleza: puede arrancarlas solo para los requisitos propios y diarios en el campo..

La distinción más importante es similar a la externa, pero internamente venenosa: el ajo silvestre tiene una quilla en la parte inferior de la hoja, que se extiende a través de toda la hoja claramente. Los lirios del valle y las focas de Salomon no tienen esta característica. Siempre recoger la hierba en el campo con un tallo. Esta es la única forma de descartar que una hoja de lirio de los valles se pierda accidentalmente en su ensalada..

A partir de hojas de ajo silvestre se pueden preparar, por ejemplo, un delicioso pesto. (Imagen: ji_images / fotolia.com)

¿Cuándo es el mejor momento de recolección para el ajo silvestre??

Flores de ajo silvestre en abril y mayo. Ahora los nutrientes están en flores, tallos y cebollas. Sin embargo, en ningún caso los tomamos de la naturaleza para preservar el stock de esta planta que ya no es frecuente..

En contraste, cosechamos las hojas jóvenes en marzo y principios de abril. Podemos usarlos recientemente, congelarlos, ponerlos en aceite o conservarlos de otra manera, y tener un stock durante todo el año. Saben frescos lo mejor..

Ajo silvestre en la cocina.

Todo lo relacionado con la planta se puede comer. Usamos las cebollas en la cocina como cebollas de ajo. Las frutas se dejan cocer, los tallos de las flores sirven como condimento. La hierba de primavera es un todo terreno. Menos dominante que el ajo, se adapta a diferentes sabores y aún así le da a los alimentos un toque único. El pesto de ajo silvestre con aceite de oliva es más que una simple sugerencia para las salsas para pasta. El ajo silvestre en un aderezo a base de hierbas también hace que una lechuga de cordero discreta sea una experiencia..

Mejor que su pariente, el ajo intrusivo, también usa sus propios vegetales, de ahí el nombre de espinaca con ajo. Cocinamos las hojas de ajo silvestre en su conjunto y las comemos como espinacas. Esto va muy bien con papas, pastas, albóndigas y otros acompañamientos ricos en almidón con poco sabor, que equilibran el fuerte aroma de los puerros. Como con todas las hierbas, las sustancias beneficiosas se mantienen crudas.

Ajo con menos olor

El ajo silvestre tiene una gran ventaja sobre el ajo. La clorofila de los puerros verdes nos impide exudar las sustancias sulfurosas de los poros como con el ajo. La "cebolla bruja" que olemos solo de la boca, y menos que su primo.

Giersch

Imagina cultivar perejil y zanahorias en su jardín sin tener que hacer nada al respecto. ¿Podría maldecir ahora esta "maleza", arrancarla, tirarla a la basura orgánica y maldecirla cada año sobre esta "plaga", aunque sepa que también puede procesarla en verduras? Sin embargo, los jardineros hacen esto con un pariente cercano de zanahoria y perejil, que sabe similar. Más específicamente, la codicia sabe a una mezcla de zanahorias, perejil, espinaca y apio..

Los jardineros de verduras deben amar a Giersch, y no odiar. Él siempre está cosechando y siempre está fresco. Supera a casi todas las ensaladas y verduras con cantidades crudas de vitaminas y minerales. Puede ser utilizado como abono verde y como base para el compost. Puede ser utilizado universalmente en la cocina..

Las deliciosas verduras silvestres son tan deliciosas como el perejil, deliciosas en sopas, ensaladas y salsas y ricas en sustancias valiosas. Esta "maleza" contiene cuatro veces más vitamina C que el limón, más hierro, cobre y manganeso. Desintoxica, purifica la sangre e impulsa el flujo de orina..

Los jardineros a menudo consideran que el giersch es una mala hierba molesta, se puede usar como verduras silvestres deliciosas y saludables. (Imagen: Denis Sandmann / fotolia.com)

La cubierta del suelo crece casi en todas partes. En los jardines prolifera rápidamente toda la zona, prefiriendo la sombra parcial. La recolección es muy fácil. Se arrancan las hojas jóvenes..

Puedes cortar las hojas crudas en lechuga, quark o dips o cocinarlas como espinacas. En una sopa de verduras, úsala de forma similar al perejil..

Diferencia entre Giersch y cicuta.

Sócrates murió después de beber una cicuta. Para asegurarse de que esto no le suceda a usted, cuando esté sorbiendo lo que pensaba que era gachas, preste atención a lo siguiente: Giersch se diferencia del hemlock venenoso en la sección transversal del pecíolo triangular y el olor a perejil.

Spitz y Breitwegerich

El plátano, el diente de león y el trébol son tres variedades de caminos no suspendidos. Crecen en pasto sin cultivar, así como en tierras en barbecho o en el terraplén del ferrocarril. Las bendiciones del plátano saben muy pocas, aunque es omnipresente..

El plátano actúa contra las bacterias, ayuda con la gastritis, inflamación gastrointestinal, diarrea e intestino irritable. Se puede usar en picaduras de insectos, además de la inflamación del tracto respiratorio y la mucosa faríngea. El plátano se puede comer crudo como ensalada o blanqueado como espinaca.

ortiga

Algunos compran té de ortiga en la tienda de alimentos naturales o en una farmacia. Puedes cosechar esta supuesta mala hierba donde el suelo no sea demasiado agrio. Use guantes para evitar que el pelo quemado entre en su piel. Al cocinar, el cabello pierde su nitidez. Para comer ortigas picantes, enróllelas en un rodillo sobre las hojas o frótelas con un cepillo. Los pelos urticantes también se destruyen al lavar las hojas con agua fría..

La planta contiene una gran cantidad de proteínas, vitaminas y minerales. Desintoxica mejor que la mayoría de las otras hierbas medicinales, impulsa la orina y el metabolismo..

Las hojas de ortiga se prueban en sopas y ensaladas, quarks y queso, en yogur o guisos y también como guarnición de vegetales..

diente de león

Lo bueno está creciendo justo delante de tu nariz. Una delicadeza desatendida es el diente de león, que es inseparable de la cocina en Turquía, por ejemplo..

drogas

Las sustancias amargas en la planta estimulan la digestión y el metabolismo, el diente de león también contiene

• Vitamina c,
• Provitamina A,
• ácido fólico,
• potasio,
• calcio,
• hierro,
• carotenoides,
• flavonoides,
• Saponinas y
• Lävulin.

Las hojas jóvenes en primavera no solo tienen un buen sabor, también contienen la mayor cantidad de vitamina C.

Comer diente de león

Desde el diente de león podemos comer todo, las raíces, las hojas y las flores. Las hojas de diente de león encajan bien en una ensalada, preferiblemente jóvenes en primavera. El sabor amargo es cuando ponemos las hojas en agua salada o las dejamos en una salsa para ensalada con crema fresca. También se amortigua cuando mezclamos zanahorias, coles, lechuga iceberg o de campo en la ensalada. Los tomates también armonizan con los dientes de león. Crudas, las hojas finamente picadas encajan bien en la hierba de quark o mantequilla de hierba.

En primavera, el diente de león contiene menos sustancias amargas y, por lo tanto, se puede comer bien. Por ejemplo, una ensalada pequeña se puede servir con las hojas pequeñas. (Imagen: Daniel Vincek / fotolia.com)

Las hojas no solo pueden consumirse crudas, sino que también se cocinan como espinacas. Quiches, cazuelas, sopas o salsas, todo es posible. La raíz podemos cocinar a Mus y agregar un guiso, pero también hornear..

Las flores son una punta de información privilegiada para cócteles con o sin alcohol. También podemos hervirlos con agua y azúcar en un jarabe o poner las flores cerradas en vinagre..

El diente de león como planta medicinal.

La medicina popular utiliza el diente de león contra problemas gastrointestinales, contra la indigestión y para el hígado y la agalla. La hierba impulsa la orina y por lo tanto previene los cálculos renales. En el pasado, por lo tanto, la raíz obtuvo el nombre de mala reputación "Pisswurzel" o "bedpisser".

Una advertencia: No debe comer diente de león si toma medicamentos anticoagulantes..

margarita

Las margaritas no solo son hermosas para los niños que le dan a las madres un ramo de flores, sino que también nos brindan importantes ingredientes activos en la primavera. La margarita produce sangre, impulsa el agua y disuelve la mucosidad. Los pétalos blancos decoran ensaladas, postres o sopas..

Se pueden utilizar tanto las hojas como los capullos de flores cerrados y las flores abiertas. Las flores tienen un sabor dulce y a nuez, las hojas un poco como la acedera. Puede cosechar la mayor parte del año, desde marzo hasta finales de otoño. Las flores son las mejores a fines de primavera..

Daisy Daisy es una flor de margarita relacionada con otras plantas alimenticias y medicinales, con diente de león, milenrama y manzanilla, y se da cuenta de su lengua..

La planta tiene taninos y por lo tanto estimula el apetito, así como los jugos digestivos del estómago, el hígado y la bilis. Limpia la sangre e inhibe la inflamación. Los flavonoides contenidos tienen propiedades antibacterianas, antioxidantes y antifúngicas. Amamantan sangrando.

Comida sana y buena.

Por lo tanto, puede comer alimentos sanos y buenos con plantas importantes que elija directamente de su propio jardín y que probablemente antes solo se conoce como comida para conejos. De la mano a la boca en este caso es un certificado de calidad. (Dr. Utz Anhalt)