Savory - té y otras aplicaciones

Té salado - aplicaciones y modos de acción.

Para el té sabroso, muchas personas piensan inicialmente en una decocción de las partes escarpadas del grano de cebada. Sin embargo, esta hierba es un género de plantas independiente en la familia Lamiaceae llamada Satureja. Su nombre alemán "savory" tiene la planta pero de hecho gracias a los frijoles. Ya en la antigüedad, Satureja se usaba para refinar platos de frijoles. El aroma especiado de las sabrosas hojas se adapta perfectamente al sabor de las legumbres. Tiene una ligera dureza, que trajo la hierba, entre otras cosas, el epíteto Pfefferkraut. Además de su uso como especia, las especies de plantas de Satureja también se utilizan para fines médicos. Especialmente contra las molestias digestivas y gastrointestinales, el salado debería ayudar de manera confiable.

contenido

• Té salado - aplicaciones y modos de acción.
• Se busca cartel para salados.
• hierbas retrato
• Ingredientes y efecto
• Aplicación y dosificación.
• Té sabroso
• efectos secundarios

Se busca cartel para salados.

Nombre cientifico: Satureja
familia de plantas: Labiatae (Lamiaceae)
Nombre popular: Aalkraut, Cheeseweed, Pepperwort, Vinagre, Salchicha, Saturey
aparición: Península Arábiga, Europa, Mediterráneo, Sudáfrica.
áreas de aplicación:

• dificultad para respirar,
• libido perturbado,
• problemas de la piel,
• inquietud interna,
• calambres menstruales
• e indigestión.

Partes de plantas usadas: Hojas, tallos

Savory (Satureja) es conocido por muchos como un condimento para platos de frijoles. La planta también ofrece un beneficio médico, z. B. Contra las molestias digestivas y gastrointestinales. (Imagen: Franz Peter Rudolf / fotolia.com)

hierbas retrato

El sabor es, en cierto sentido, una de las hierbas mediterráneas, ya que crece en Europa principalmente en el Mediterráneo y depende de su cultura de las condiciones locales cálidas y soleadas. La apariencia de la planta de hasta 60 centímetros de altura recuerda a las hierbas mediterráneas como el tomillo o el romero. Característica de los arbustos o semi-arbustos que crecen sabrosos a saber, las hojas lanceoladas que recuerdan a las agujas de las coníferas. Por último, pero no menos importante, Satureja, como la mayoría de las hierbas y especias del Mediterráneo, es uno de los labiados, todos los cuales atraen la atención con sus pétalos en forma de labio superior o inferior. Por cierto, estos también tienen un alto valor ornamental, por lo que las hierbas mediterráneas, a pesar de su moderada resistencia al invierno, también se cultivan aquí. Especialmente en el sabor, las dos especies medicinales y culinarias más importantes de la planta están en el primer plano de la cultura:

• Sabroso de verano / Sabor común (Satureja hortensis)
• y el sabor de invierno / de montaña (Satureja montana)

indicio: ¡Con algunas medidas de protección de invierno, como envolver las plantas con fibra de coco o hibernación en la casa, las hierbas mediterráneas pueden sobrevivir a la estación fría con nosotros! Sin embargo, es importante tener un lugar rico en luz y sin escarcha donde las temperaturas no bajen demasiado a cero.

Las propiedades curativas de la sabrosa se conocen desde la antigüedad. No es sorprendente, teniendo en cuenta que la planta se origina en el Mediterráneo, donde en la época antigua florecieron muchas culturas altas, que aún son conocidas por sus hallazgos pioneros en el campo de la herboristería. Desde los romanos y griegos hasta los egipcios y árabes, los médicos locales generalmente sabían muy bien el valor médico de Satureja, cuyo origen científico no está claramente aclarado..

Por un lado, la derivación de la palabra latina satus para "semilla" o "plantación", que dio su nombre al famoso dios romano de la agricultura y al patrón planetario Saturno, es concebible. Por otro lado, el término "Satureja" también podría derivarse del latín saturo para "saturar", lo que sería particularmente claro con respecto al uso de la planta como hierba de cocina y medios para la promoción digestiva..

Los beneficios médicos de Satureja eran conocidos en la antigüedad en muchos lugares. El origen del nombre no está claro. (Imagen: Olga Tkacheva / fotolia.com)

La verdad es probablemente en algún punto intermedio, porque en ambos orígenes conceptuales suena la antigua imagen de lo sabroso como una planta protectora, especiada y medicinal. Sobre todo, el aspecto protector divino debería haber fascinado incluso a los monjes de la Edad Media. En ese momento, bajo el nombre popular Saturey, Satureja también ingresó en los jardines monásticos europeos y farmacéuticos posteriores. Una de las descripciones herbales más importantes de ese tiempo proviene de la pluma de Pietro Andrea Mattioli, botánico de Tirol del Sur del siglo XVI y médico personal de Duke Ferdinand II y del Emperador Maximilian II. El herbolario es considerado uno de los traductores más importantes de escrituras de hierbas medicinales como "Materia médica". "Por Dioscórides. Además, también sacó comentarios propios y primeras descripciones de hierbas..

Los registros de la sabrosa en "Neuw Kreütterbuch" de Mattioli de 1563 no solo proporcionan explicaciones de los apodos comunes de hoy en día como la anguila o la maleza, sino también otro enfoque explicativo interesante del origen de Satureja, que en Mattioli se refiere al uso como un afrodisíaco. También muestra algunos de los primeros usos de la planta medicinal:

"Saturey se siente muy cómodo con la comida, la especia se cocina con carne y pescado, y le da un sabor dulce, despierta la lujuria y está ansiosa por comer, fortalece al enano en el estómago, aumenta la lujuria por la vida y provoca la venganza. / umumb varios menús [míos] / tienen el nombre de los Satyris [espíritus de fertilidad griegos].

El Saturey seco tiene un mejor precio para cortar las salchichas que para ser más agraciado y saludable para comer. También se cocinan con los guisantes y otras leguminosas o legumbres, y luego se inflaman..

Hierva el repollo en agua de buey y beba de él, o ayúdelo a desmayarse..

Se dice que las Artzney dedicadas a las Fraiven [mujeres] / que sembraron en su momento (menstruación) / hierven Saturey en Maluasier [Malvasía, una variedad de uva] / y las beben durante todo el día / por lo tanto, ganando su enfermedad natural / se están volatilizando , Luego, utilizan un documento de este tipo, o se dice que han realizado previamente una purgación [procedimiento excretor para la desintoxicación a través del intestino] / a través del cual el moco ha pasado a través de las heces ".

- P. A. Marttioli (Fuente: https://www.kraeuter-buch.de/images/database/1/bohnenkraut_heilkraut.jpg)

Las descripciones de Mattiolis son en gran medida congruentes con las aplicaciones modernas de savory. Además, hay algunos efectos curativos que se descubrieron más adelante en la historia de la planta. En general, Satureja se utiliza hoy en día para las siguientes condiciones de salud:

• Problemas respiratorios (por ejemplo, tos o cuello constreñido),
• Problemas de la piel (como acné, piel grasa o irritación de la piel),
• Indigestión (como pérdida de apetito, calambres abdominales, distensión abdominal, náuseas, diarrea o problemas hepáticos)
• y otras afecciones médicas (por ejemplo, dolor de cabeza, trastornos del sueño, intoxicación, trastornos del ciclo o de la libido).

Si tiene tos o dolor de garganta, Satureja puede ayudar, así como con problemas de la piel, indigestión y otras quejas como. Dolor de cabeza y trastornos del sueño. (Imagen: Africa Studio / fotolia.com)

Ingredientes y efecto

El efecto curativo del sabor es muy bueno porque contiene una gran cantidad de ingredientes medicinales clásicos. En particular, se encuentran sustancias expectorantes, digestivas y de regulación metabólica contenidas en el aceite esencial de Satureja (Saturejae Atheroleum). Estos incluyen:

• bíter,
• taninos,
• fitoesteroles,
• mucílago
• y terpenos.

bíter

Las sustancias amargas esconden sustancias que se consideran fenoles, un grupo de fitoquímicos con una función que produce sabor. Son comunes a casi todas las hierbas digestivas, que suelen tener un aroma amargo. Dichas sustancias vegetales son conocidas en particular por el sabor amargo del estómago, un licor de hierbas, que no se basa en el efecto de combinación de tales hierbas amargas para nada. También el llamado Theriak, una antigua infusión, que se usó hasta la Edad Media tardía para el tratamiento del envenenamiento y numerosas enfermedades generales, se basó en el poder curativo de estas sustancias naturales, que generalmente están compuestas por glucósidos o alcaloides..

Las características de las sustancias amargas o las plantas que contienen amargos son, además de su sabor amargo a amargo, especialmente un efecto de mejora de la circulación en el tracto gastrointestinal, así como un efecto estimulante sobre la producción de secreciones digestivas, como la bilis o el jugo gástrico. Además, las sustancias amargas también tienen una

• antibacteriano,
• antifúngico,
• anti-inflamatoria,
• antiespasmódico
• y refuerzo inmune

Lo que los convierte en un buen ayudante para los síntomas típicos de la indigestión y las infecciones gastrointestinales. El efecto anticonvulsivo en particular también tiene un efecto calmante sobre los calambres abdominales, que son típicos de los calambres menstruales..

Las sustancias amargas del sabor salado lo convierten en un buen ayudante para la indigestión y las infecciones gastrointestinales. También tiene un efecto calmante en los calambres abdominales, que son típicos de los calambres menstruales. (Imagen: rock_the_stock / fotolia.com)

taninos

Los taninos deben su nombre al hecho de que tradicionalmente sirvieron para curtir pieles de animales, que se pueden convertir en cuero mediante el proceso de curtido. En realidad, el proceso de bronceado en sí mismo tiene un propósito diferente, a saber, hacer que la piel del animal no tratado no tenga gérmenes. Esto se debe a la propiedad especial de los taninos para extraer el agua contenida en las proteínas de la piel del animal. Como resultado, la piel se seca y proporciona bacterias, hongos y Co, que prefieren asentarse en el ambiente húmedo de la piel, por lo que no hay más caldo de cultivo. Además, bajo la influencia de los taninos, también se estrechan los vasos de la piel, por lo que la superficie de la piel se comprime y, por lo tanto, es más difícil de transitar para los gérmenes. Tales agentes también se llaman astringentes..

Los taninos son, por lo tanto, antibióticos naturales, por lo que los agentes de curtido vegetal (taninos) no solo se utilizan para la desinfección de pieles de animales, sino también para el tratamiento de enfermedades infecciosas. Además, los taninos también tienen otros poderes curativos médicamente valiosos. En definitiva, funcionan.

• astringente,
• antimicrobiana,
• blutstillend,
• anti-inflamatoria
• y calmante.

Por lo tanto, los taninos se pueden encontrar no solo en numerosos remedios naturales antibióticos, sino también en medicamentos para la inflamación gastrointestinal, inflamación de la boca y garganta, cremas para la piel, pomadas curativas y antídotos..

importante: A pesar de sus excelentes propiedades curativas, los taninos solo deben usarse temporalmente. De hecho, los efectos a largo plazo pueden llevar a una serie de complicaciones no deseadas y peligrosas. Puede leer más sobre esto en las secciones sobre dosis y efectos secundarios de savory..

fitoesteroles

Un ingrediente bastante inusual se agrega a lo salado con ß-sitosterol. Una hormona vegetal que pertenece a los llamados fitosteroles. Como fitoesteroles o fitosteroles, se describen agentes herbales que son similares en su efecto al colesterol del cuerpo. Se sabe que este es un marcador importante para la porción de ácido graso en la sangre. Además, el colesterol también afecta la conducción de la señal en las células del cuerpo, así como la producción de ácido biliar y hormonas sexuales como la testosterona y la progesterona. Basado en este efecto, no está fuera de discusión que lo sabroso, gracias a los fitoesteroles, no solo tiene un efecto reductor del colesterol, sino que también puede estimular la libido y regular el ciclo menstrual..

Sin embargo, principalmente, el efecto curativo de los fitoesteroles se centra en el nivel de colesterol en la sangre. Porque la sustancia de la planta estimula inhibiendo la absorción de colesterol en el intestino, específicamente la producción de colesterol del cuerpo. Esto es especialmente importante para las personas con colesterol alto. Y también para las personas que padecen arteriosclerosis o desean prevenir esta enfermedad, los fitoesteroles pueden ser valiosos ayudantes. La enfermedad se desencadena principalmente por una dieta muy alta en grasas, que se sabe que hace que los niveles de colesterol se disparen. Además de la calcificación vascular, el resultado puede ser un mayor riesgo de ataque cardíaco o accidente cerebrovascular. Cuanto mejor es que los fitoesteroles son una sustancia natural que puede contrarrestar este peligro. En el repertorio de acciones de savory con respecto a las quejas de salud relacionadas con la nutrición, esta propiedad se ajusta a todos.

Los fitoesteroles en salados le dan un efecto curativo especial en términos de colesterol alto, a menudo provocado por una dieta muy alta en grasas. (Imagen: Rawpixel.com/fotolia.com)

mucílago

El mucílago de la hierba es el principal responsable del efecto expectorante y de tos de Satureja. Es una forma especial de carbohidratos, que adquiere una consistencia viscosa con la adición de líquido. Este moco tiene un efecto curativo inesperado, especialmente en las membranas mucosas de la boca, garganta y tracto gastrointestinal. Se acuestan como una película protectora y calmante sobre la membrana mucosa.

• desinfección,
• desintoxicante,
• anti-inflamatoria
• e irritante

Produce un efecto que es altamente deseable, especialmente para el cuello basto y la mucosa intestinal irritada. Además, se sabe que el mucílago reduce el azúcar en la sangre y fortalece el sistema inmunológico, lo que también beneficia el valor saludable de estos carbohidratos..

terpenos

El grupo de terpenos está más ampliamente representado en salados con más del 60 por ciento de contenido de ingrediente activo del aceite esencial. Su modo de acción es a veces muy individual y abarca desde efectos antiinflamatorios y reguladores de hormonas en aspectos musculares y de fortalecimiento inmunitario hasta propiedades anticancerígenas. Sin embargo, los terpenos son particularmente eficaces para controlar los gérmenes infecciosos. Esto es especialmente cierto para los ingredientes como

• carvacrol,
• p-cimeno,
• limoneno,
• timol
• y ácido ursólico.

Los agentes antibióticos se utilizan en medicina por un lado en la lucha contra las infecciones y la desparasitación. Por otro lado, también son ingredientes populares para los antiinflamatorios y repelentes de insectos..

Especialmente el ácido ursólico también es conocido por su efecto reductor del colesterol y el azúcar en la sangre. También hay evidencia de que el ácido es citotóxico, lo que podría abrir opciones de tratamiento alternativas en la terapia del cáncer. Un estudio similar está disponible, por ejemplo, en el Instituto de Productos Naturales de la Universidad de Medicina de Kaohsiung en Taiwán, Taiwán.

Carvacrol, por otro lado, es el arma secreta contra el reumatismo y la gota. El producto natural terpenoide ya se está utilizando para producir los medicamentos correspondientes (por ejemplo, celecoxib o etoricoxib).

Para saber másLos terpenos son a menudo también agentes aromatizantes en las hierbas. Especialmente la lima y el timol se pueden encontrar en las hierbas aromáticas..

El grupo de terpenos es el más representado en salados. El producto natural terpenoide carvacrol es un activo prometedor contra el reumatismo y la gota. (Imagen: Romario Ien / fotolia.com)

Aplicación y dosificación.

El tiempo de recolección para sabrosos va desde junio hasta agosto. Para una experiencia de sabor particularmente fuerte, la cosecha debe tener lugar inmediatamente después de la floración, cuando el aroma de Satureja se haya desarrollado completamente. Tanto las hojas frescas como los brotes enteros se pueden recoger. Estos últimos son excelentes para el almacenamiento de stock. Como condimento se puede utilizar el sabroso y luego fresco o seco. Es concebible, por ejemplo, el condimento de alimentos abundantes como

• Verduras De Frijoles Y Guisantes,
• Platos de patata o repollo,
• Salchichas y platos de carne (principalmente cordero).,
• Pescado y marisco
• o la producción de mantequilla de hierbas o quark herbal.

indicio: Para los platos de pescado, además de las sabrosas variedades tradicionales, también se recomienda el aroma a limón del cultivar Satureja citrodora..

En cualquier caso, la hierba primero debe cortarse finamente para usarla en la cocina. También es importante usar la hierba de la especia con moderación, porque el sabor es muy intenso. Si cocinas lo suficiente salado, no necesitas mucho, porque los sabores se pueden distribuir muy bien en la comida..

Té sabroso

A diferencia del condimento, definitivamente debes usar partes de plantas secas para un té sabroso. Dos cucharaditas son suficientes para hacer una taza de decocción curativa y digestiva. El tiempo de preparación correcto para el té es de cinco a diez minutos. La dosis diaria recomendada es de dos a tres tazas..

Para un té sabroso, las partes secas de la planta deben usarse definitivamente. Tomará dos cucharaditas por una taza. El tiempo de preparación debe ser entre cinco y diez minutos. (Imagen: simonidadj / fotolia.com)

El té salado refrescado también se puede usar como gargle para la inflamación de la boca y el área de la garganta. Además, el lodo herbal es adecuado para limpiar o calmar la piel. Es concebible, por ejemplo, el remojo de compresas calmantes en el agua a base de hierbas, antes de colocarlas sobre picaduras de insectos, heridas o piel facial irritada. En las picaduras de insectos, algunos simplemente aplastan el Satureja y dan la papilla de hierbas directamente sobre la piel adolorida..

indicio: También son posibles lavados, curativos y baños de vapor salados. Cualquier persona que tenga experiencia en la producción de ungüentos también puede usar la hierba como ingrediente aquí..

efectos secundarios

Los taninos en salados pueden provocar daño hepático, calambres abdominales y náuseas cuando se toma una sobredosis. Por lo tanto, es importante utilizar el efecto herbicida de la hierba solo de manera selectiva con problemas claros de salud o solo de manera muy moderada como ayuda digestiva..

Debido al potencial convulsivo de una sobredosis, las mujeres embarazadas deben abstenerse por completo de usar Satureja para no correr ningún riesgo. Incluso con personas alérgicas, la planta podría conducir a alergias cruzadas, si ya es una alergia a otras hierbas como. B. La artemisa está presente. (Ma)