Metabolismo del azúcar. Las dietas bajas en proteínas favorecen nuestro consumo de energía.

Dieta baja en proteínas mejora el metabolismo del azúcar.
En las últimas décadas, el número de personas con sobrepeso en todo el mundo ha aumentado dramáticamente. Las principales causas del aumento de peso corporal son los hábitos alimentarios modificados y la falta de actividad física. Sin embargo, los expertos asumen que incluso más factores juegan un papel. De importancia aquí es, aparentemente, cuánta proteína contiene el alimento..

Cada vez más personas son demasiado gordas.
Cada vez más personas en todo el mundo sufren de sobrepeso y obesidad. Especialmente, la obesidad con sobrepeso puede provocar graves daños a su salud: enfermedades cardiovasculares, cáncer y especialmente la diabetes tipo 2 y el síndrome metabólico.

Si bien algunos expertos recomiendan que disminuyan las dietas ricas en proteínas, los científicos han descubierto que las dietas bajas en proteínas aumentan la quema de grasas y carbohidratos y, por lo tanto, el consumo de energía. (Imagen: PhotoSG / fotolia.com)

No solo se modifican los hábitos alimentarios responsables.
Si bien los cambios en los hábitos alimentarios y la falta de actividad física son las principales causas del aumento mundial del peso corporal, los científicos creen que otros factores favorecen el rápido aumento de peso. Sobre todo, se dirigen a la composición alterada de la dieta en términos de grasa, carbohidratos y proteínas, informa el Centro Alemán de Investigación del Cáncer (DKFZ) en una versión reciente..

Pierde peso con mucha proteína?
Mucha proteína hace que las libras se derritan, dicen algunos expertos. Por lo tanto, expertos en nutrición como Georg Abel de la Universidad Alemana de Prevención y Gestión de la Salud / Academia BSA en Saarbrücken a una dieta rica en proteínas, si quieres perder peso. Sin embargo, un estudio realizado en EE. UU. Encontró que las dietas ricas en proteínas deberían ser tan poco saludables como fumar.

Dieta baja en proteínas aumenta el consumo de energía
Los investigadores en el DKFZ ahora han demostrado que una dieta baja en proteínas en ratones aumenta la combustión de grasas y carbohidratos y, por lo tanto, el consumo de energía. Según los científicos, después de cambiar a una dieta reducida en proteínas, incluso se desarrolló resistencia a la insulina, independientemente del peso corporal y la ingesta total de energía. Según la información, una dieta baja en proteínas a corto plazo también redujo los niveles de insulina y azúcar en la sangre en voluntarios jóvenes. Los investigadores publicaron sus hallazgos en el "Journal of Clinical Investigation".

El alto contenido de proteínas se asocia con una alta tasa de diabetes
"Especialmente en lo que se refiere a las proteínas, hubo indicaciones contradictorias", dijo Adam Rose de la DKFZ. "Por un lado, hay observaciones de que las personas con una dieta baja en proteínas comen más en total para alcanzar la dosis de proteína requerida. Por otro lado, los estudios epidemiológicos muestran que un alto contenido de proteínas en la dieta está asociado con un alto índice de diabetes ".

Para obtener sus resultados, los investigadores pusieron a los ratones en una dieta baja en proteínas (cinco por ciento de las calorías totales versus 20 por ciento en alimentos normales para ratones). Aunque los animales comieron un poco más, aumentaron de peso más lentamente que los de alimentación normal..

Resistencia a la insulina regresada
Resultó que los animales usaban dietas libres de proteínas 40 por ciento menos eficientemente en su alimentación. Quemaron más grasas y carbohidratos y por lo tanto tuvieron un mayor consumo de energía. Según los científicos, los valores medibles en el metabolismo de la sangre mejoraron significativamente. En consecuencia, los ratones tenían niveles más bajos de insulina, colesterol y lípidos en la sangre, mientras que la concentración de la proteína FGF21, el factor de crecimiento de fibroblastos 21, entre otros, aumentó.

Incluso en ratones obesos con una dieta baja en proteínas, los niveles de azúcar en la sangre mejoraron. Incluso se desarrolló resistencia a la insulina preexistente. En su peso corporal, nada cambió..

La alimentación baja en proteínas como factor de estrés
El hecho de que FGF21 juega un papel crucial en el metabolismo mejorado del azúcar se demostró en ratones cuyas células hepáticas carecían del gen para este factor: en estos animales, la dieta baja en proteínas no tuvo un efecto favorable en el metabolismo. El nivel de FGF21 de los ratones aumentó particularmente bruscamente después de una "comida" pobre en proteínas. Esto fue causado por una reacción de estrés central en el hígado. Offebar afecta a los alimentos bajos en proteínas como un factor de estrés, pero tiene un efecto positivo en la salud.

Los investigadores también encontraron que no todos los bloques de construcción de proteínas son igualmente responsables de los efectos beneficiosos de la dieta baja en proteínas: en particular, la falta de los llamados aminoácidos "no esenciales" que el cuerpo puede producir por sí mismo aumenta los niveles de FGF21.

Poner bajo control el metabolismo del azúcar.
Los científicos del DKFZ, en colaboración con Bente Kiens de la Universidad de Copenhague, finalmente investigaron si los efectos beneficiosos de una dieta baja en proteínas en ratones también se reflejan en los humanos. Pidieron a cinco jóvenes que se alimentaran voluntariamente con poca proteína durante siete días. Luego, los investigadores encontraron en los participantes niveles altos de FGF21, pero a pesar del aumento en la ingesta de carbohidratos, el azúcar en la sangre y los niveles de insulina disminuyeron..

"Estos son resultados muy prometedores, que pronto estaremos revisando para un mayor número de participantes", dice Kiens. El director del estudio, Adam Rose, agregó: "Esta sería una manera excelente y fácil de volver a descarrilar el metabolismo del azúcar en los grupos de alto riesgo".

El estrés puede afectar positivamente el metabolismo
Ahora se examinará más a fondo si los efectos metabólicos positivos de la dieta baja en proteínas, que habían observado en ratones, también confirman en los seres humanos a nivel molecular. "Los resultados de nuestros ratones respaldan un nuevo concepto que recibe cada vez más orientación científica: ciertas formas de estrés pueden afectar positivamente nuestro metabolismo", explicó Adam Rose. (Ad)