El azúcar es venenoso y te engorda

Médicos de EE. UU .: el alto consumo de azúcar es responsable de la obesidad y de muchas enfermedades

19/12/2014

„El azúcar es veneno“, dice el profesor de pediatría estadounidense Robert Lustig de la Universidad de California en San Francisco (UCSF). Funny advierte durante años sobre las consecuencias del alto consumo de azúcar en los Estados Unidos. Así que Zucker es responsable no solo de la obesidad (obesidad) sino también de muchas otras enfermedades, explica Lustig en una conversación con la agencia de noticias. „dpa“.

El azúcar oculta es especialmente peligrosa
Durante décadas, se consideró que la grasa era el espesante por excelencia, pero el pediatra advierte sobre las consecuencias de un alto consumo de azúcar. Especialmente en la época navideña, muchas personas se sienten tentadas por el azúcar y las golosinas ricas en calorías. Ya sea pan de jengibre, mazapán, bastón de caramelo o bolas de chocolate, la selección es inmensa..

„Hoy, digo aún más enfáticamente: "El azúcar es un veneno". De acuerdo a su hija de 57 años, Lustig ya causó sensación en 2009, como su día anterior. „Sugar: The Bitter Truth "se ha visto en Internet más de cinco millones de veces. En el post, el médico informa sobre el metabolismo del azúcar y los peligros de una alta ingesta de azúcar.. „Ahora tenemos todos los datos de que demasiada azúcar conduce a la obesidad, enfermedades del corazón, problemas hepáticos y metabólicos. El azúcar no solo te hace engordar, también te enferma ", explica Lustig.

Mientras que anteriormente solo el tres o cuatro por ciento de la ingesta diaria de calorías en los EE. UU. Representaba el azúcar, hoy en día es alrededor del 15 al 18 por ciento. En este contexto, el médico considera que las bombas de calorías ocultas son particularmente peligrosas, como los cereales endulzados para el desayuno, los aderezos para ensaladas y los productos terminados. Las bebidas azucaradas como la cola o la limonada son particularmente problemáticas..

Para el pediatra, el azúcar es una sustancia adictiva que puede hacer que el tabaco o el alcohol sean adictivos. Lustig ve al estado en el deber de intervenir mediante prohibiciones e impuestos.. „Demasiada fructosa, una forma común de azúcar, puede dañar el hígado, así como demasiado alcohol ", afirma Sugarscience.org, el epíteto. „Entre otras cosas, los profesionales médicos nos informan que un ciudadano de los EE. UU. Consume alrededor de 30 kilogramos de azúcar por año, que solo incluye azúcar agregada y azúcar natural, como fruta o leche..

Impuesto suave a las bebidas azucaradas en Berkley
En los Estados Unidos, las advertencias sobre los peligros para la salud del azúcar están recibiendo cada vez más atención. En un referéndum en la ciudad de Berkley, los votantes llegaron a su comuna con el primer impuesto a los refrescos. A partir de enero, las bebidas azucaradas serán gravadas.. „Esperamos $ 1.5 millones en ingresos por año ", dijo a la agencia de noticias Sara Soka, líder de la campaña, y dijo que el dinero debe usarse para programas de salud infantil.. „Ganamos porque toda la comunidad, médicos, maestros y asociaciones de minorías estaban detrás de esto ", dijo Soka.. „Berkeley es un creador de tendencias. Ahora esperamos que más comunidades sigan ".

Nueva York quería que se prohibiera la venta de bebidas azucaradas en el Jumbo Center, Big Gulp, de 2012. Sin embargo, la ley fue revocada luego de una fusión de asociaciones de distribuidores y fabricantes de bebidas que tomaron acciones legales en su contra..

La Primera Dama Michelle Obama está comprometida con una dieta saludable. Tu iniciativa „Vamos a movernos“ tiene la intención de alentar a los niños con sobrepeso a hacer más ejercicio. Las bebidas azucaradas ya no están disponibles en muchas escuelas. Coca-Cola, Pepsi y dr. Pepper Snapple también prometió participar en la campaña contra la obesidad. Para botellas más pequeñas y productos con menos calorías se ofrecen. De esta manera, los fabricantes quieren reducir la ingesta de calorías por el consumo de sus bebidas en un 20 por ciento para finales de 2025. La iniciativa, que se dio a conocer en septiembre, es vista por los críticos como un truco de relaciones públicas. Porque los fabricantes continúan luchando contra las advertencias en las botellas, que llaman la atención sobre un alto contenido de azúcar y contra el impuesto a las sodas. En cambio, algunas empresas prueban sus productos como „más saludable“ al mercado. Así que se ofrecen refrescos bajos en calorías con el edulcorante vegetal natural Stevia.

Más de un tercio de los adultos estadounidenses son obesos
Según los CDC, más de un tercio de los adultos y aproximadamente 13 millones de niños y adolescentes (alrededor del 17 por ciento de la población) en los Estados Unidos padecen obesidad. Como resultado, la diabetes y la enfermedad cardiovascular, cuyo principal factor de riesgo es la obesidad, también están aumentando. Además, la obesidad promueve el desgaste espinal temprano, el daño articular, los desequilibrios hormonales, el cáncer y muchas más enfermedades..

Lustig habla en este contexto de una crisis de salud, que causa miles de millones en costos. Él ve en la campaña baja en grasa en los años 70, el comienzo de la miseria. En ese momento, la grasa era ridiculizada como una moda poco saludable. En lugar de grasa, se añadió azúcar a la comida.. „Comemos un promedio de 19.5 cucharaditas de azúcar agregada por día ". Según las recomendaciones de la American Heart Association (AHA), las mujeres no deben comer más de seis y los hombres un máximo de nueve cucharaditas, pero una cucharada de ketchup ya está oculta. una cucharadita de azúcar y en una lata de limonada hasta diez cucharadas. (ag)