Muy poca sal aumenta la tasa de mortalidad en enfermedades del corazón

Incluso muy poca sal no es saludable: en un estudio, la tasa de mortalidad aumentó debido a una menor ingesta de sal

04/05/2011

La ingesta insuficiente de sal puede causar daños duraderos al sistema cardiovascular. Esto fue descubierto por investigadores en el curso de un estudio realizado por la Universidad de Lovaina. Muy poca sal puede ser incluso más dañina para el organismo que demasiada. Hasta ahora, la fórmula simple era: mejor no comer sal para poner en peligro la presión arterial o la circulación. Los resultados del estudio ahora proporcionan una imagen completamente nueva sobre el tema..

La sal insuficiente aumenta la tasa de mortalidad en enfermedades cardiovasculares
Quien come demasiada sal, vive poco saludable. Este consejo de salud de muchos médicos ahora se considera estándar. Pero incluso una pequeña ingesta de sal que es detectable en la orina, indica una conexión de una mayor tasa de mortalidad en los problemas cardiovasculares. Investigadores belgas de la Universidad de Lovaina han llegado a la sorprendente conclusión de que muy poca sal puede ser más dañina para el corazón y la circulación que demasiada. Durante un estudio a largo plazo con alrededor de 3.500 sujetos, los investigadores analizaron la ingesta promedio de sal de los participantes a partir de la orina. En el curso del estudio, quedó claro que la excreción de sal por debajo del promedio se asocia con un mayor riesgo de muerte cardiovascular. Por otro lado, si se midió una excreción de solución salina superior al promedio, no se pudo deducir un contexto directo.

Como los doctores en la revista de ciencia. „Jama“ La recomendación estándar de los cardiólogos para ahorrar sal no se fundamenta en los resultados del estudio en relación con el riesgo de muerte. El argumento de que la ingesta de sal debe limitarse debido al riesgo de presión arterial alta, por ejemplo para prevenir ataques cardíacos, no se refuta. Más bien, el riesgo de muerte por enfermedad cardiovascular se investigó durante el estudio. Un menor consumo de sal por debajo del promedio no podría reducir el riesgo de enfermedad cardíaca, según escriben los investigadores. Lo contrario fue más el caso..

Baja la presión sanguínea ahorrando sal
Los autores del estudio no quieren malinterpretar sus resultados. Todavía está científicamente comprobado que una menor ingesta de sal provoca efectos hipotensores en pacientes hipertensos. Por lo tanto, los pacientes a los que se les ha recetado el ahorro de sal deben seguir las instrucciones del médico, como destaca la directora del estudio, Katarzyna Stolarz-Skrzypek, en el informe. Sin embargo, las observaciones realizadas deben incluirse en investigaciones posteriores, ya que los médicos observaron una disminución en la tasa de mortalidad en pacientes cardiacos, que tenían un mayor contenido de sal en la orina..

Tasa de mortalidad más baja con alto consumo de sal.
El estudio de 8 años incluyó a 3681 personas que no tenían una enfermedad cardíaca conocida al comienzo del estudio a largo plazo. En el curso del trabajo de estudio, los valores de orina y, en algunos casos, los valores de presión arterial se midieron continuamente. Al concluir el estudio, se investigaron todas las muertes relacionadas con enfermedades cardiovasculares. Un total de 50 sujetos con niveles bajos de sal en la orina murieron de una enfermedad cardíaca. Veinticuatro participantes mostraron valores medios, murieron y las personas con secreciones de sal altas o muy altas murieron en exactamente diez casos.

En algunos sujetos, también se observó el desarrollo de niveles de presión arterial. Aparentemente, dijeron los investigadores, la menor ingesta de sal tenía solo un ligero efecto sobre la hipertensión. Solo el valor sistólico (la presión arterial más alta que se produce cuando el corazón se contrae y la sangre entra en los vasos) aumentó con un mayor consumo de sal. „La relación entre la presión arterial sistólica y la excreción de solución salina no se puede traducir en una menor mortalidad o una mejor supervivencia“, los autores del estudio argumentan. „Por el contrario, una baja excreción de sal predijo una mayor mortalidad por enfermedad cardiovascular.“ En estudios de intervención anteriores, los investigadores observaron cómo cambia la presión arterial cuando las personas comen solo 5 gramos de sal al día en lugar de 10. Estos estudios también mostraron solo pequeños cambios en la presión arterial..

Cuánta sal es saludable ahora?
La sal es tan vital como la hidratación diaria. El sodio en la sal regula el balance hídrico de los humanos. Ampliamente recomendado para adultos es una ingesta diaria de sal de 5 gramos. Ya sea que la sal diaria sea aún necesaria hoy, depende completamente de los hábitos alimenticios del individuo La sal ya está oculta en muchos alimentos listos para comer. Así que si comes muchas pizzas y hamburguesas ya preparadas, debes hacerlo sin sal adicional. En la mitad de una pizza del supermercado solo, se contiene un promedio de 3.3 gramos de sal. Pero incluso 100 gramos de salchicha o queso ya pueden tener hasta seis gramos de sal. Como regla general, multiplique el contenido de sodio indicado en el envase por 2.5 para calcular la cantidad de sal en el producto. Quien maneja muchos deportes, especialmente en verano y tiende a sudar excesivamente, debe prestar atención a un consumo adicional de sal en ciertas circunstancias. Porque muy poca sal puede tener consecuencias que pongan en peligro la vida, ya que la sed se pierde y amenaza una deshidratación interna. Aquellos que sufren de enfermedades cardiovasculares deben discutir el consumo diario de sal con su médico. (Sb)

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Imagen: Sybille Daden