En Semana Santa, los huevos orgánicos son escasos.

Huevos de Pascua coloridos y saludables: los huevos orgánicos tienen una gran demanda

20/04/2011

En la semana antes de la Pascua, en Alemania se compran aproximadamente el doble de huevos de lo habitual, informa el Agrarmarkt Informationsgesellschaft. Los consumidores del último escándalo de dioxinas aparentemente todavía están muy presentes. Los huevos orgánicos están disfrutando de un alto nivel de popularidad y los primeros cuellos de botella de suministro son inminentes.

"En muchos lugares, los huevos orgánicos son escasos", dijo Carola Ketelhodt, Directora General de la asociación de cultivos Bioland en Mecklenburg-Vorpommern. Sin embargo, además de los huevos de actitud ecológica, los huevos ya pintados de plantas industriales son relativamente populares en la Pascua. El problema con esto es que muchos de los huevos coloridos provienen del extranjero, donde se aplican reglas mucho menos estrictas para mantener las aves de corral..

El escándalo de dioxinas deja su huella: los huevos orgánicos son especialmente populares
El escándalo de dioxinas a fines del año pasado aparentemente ha dejado una impresión notable en los consumidores hasta el día de hoy. Poco antes de la Pascua, la proporción de huevos orgánicos en las ventas es inusualmente alta. Actualmente, "los huevos orgánicos (...) se venden alrededor de un 25 por ciento mejor" que los huevos de las empresas industriales, dijo la portavoz de Edeka, Marion Grundmann, al "periódico Báltico". Sin embargo, los proveedores "llegan a sus límites debido al aumento de la demanda, por lo que en este momento hay que considerar las pérdidas de entrega de los huevos orgánicos", agregó la portavoz de Edeka. Aparentemente, la capacidad del sector orgánico aún no es suficiente para cubrir las necesidades existentes en la temporada alta antes de la Pascua. El fuerte aumento en la demanda de huevos orgánicos desde fines del año pasado aún no ha sido igualado por suficientes productores.

Alimentos básicos saludables
A pesar del escándalo de las dioxinas, la mayoría de los consumidores no quieren dejar de comer huevos, también porque contienen una variedad de nutrientes y vitaminas saludables. Los huevos son un alimento básico en este país con numerosas propiedades de salud positivas. La proteína del huevo de gallina puede ser utilizada por el organismo humano particularmente bien y usada para la construcción de proteínas propias. Además, un huevo de gallina promedio contiene más de cuatro gramos de ácidos grasos mono o poliinsaturados. Además, se incluyen los minerales calcio, hierro, potasio, sodio, fósforo, selenio y zinc y todas las vitaminas, excepto la vitamina C. Los huevos también tienen un contenido relativamente alto de lípidos y colesterol. Enumerar todas las propiedades de salud positivas de los diversos ingredientes en este punto simplemente iría más allá del alcance. Pero hay que tener en cuenta que el consumo de huevo no solo aporta beneficios. En particular, las personas que tienen problemas con su colesterol, deben consumir huevos solo con moderación en Pascua. (Fp)

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Foto: Gisela Schlenzig