Demasiada sal en pan envasado.

Verbraucherzentrale NRW: Demasiada sal en el pan

18/10/2012

El pan envasado a menudo contiene demasiada sal, según un estudio reciente de la Verbraucherzentrale Nordrhein-Westfalen (NRW). El alto contenido de sal que podría tener efectos adversos en la salud, advierten los defensores de los consumidores.

La cantidad máxima de sal por día recomendada por la Sociedad Alemana de Nutrición es un máximo de seis gramos. Sin embargo, el consumo de pan industrialmente horneado excede rápidamente este valor, según el último estudio realizado por Verbraucherzentrale NRW. Para la salud de una mayor ingesta de sal puede traer desventajas significativas. „El consumo excesivo de solución salina es un veneno para la presión arterial y aumenta el riesgo de enfermedades cardiovasculares peligrosas.“, informa el centro de consumo.

El pan proporciona hasta dos tercios de la sal máxima diaria.
El alto contenido de sal es de acuerdo con el mensaje del centro de consumidores NRW no solo con pan, sino con la mayoría de los alimentos procesados, un problema. Los consumidores a menudo no son conscientes del alto contenido de sal de los alimentos que consumen. De los 274 panes de producción industrial (67 panes y panes de trigo, 65 panes mezclados de trigo / centeno, 30 panes multigranos, 98 panes de trigo integral y 14 panes de pan de centeno), 213 contenían más de 2 gramos de sal por ración diaria. „Cualquier persona que consuma de tres a cuatro rebanadas de pan empaquetado del supermercado o de un descuento por día tomará esa cantidad“ bajo ciertas circunstancias „Ya dos tercios de la dosis diaria recomendada de sal.“, Así que el mensaje del centro de consumidores NRW. Es la propagación, como salchicha o queso, no incluida..

Sólo unos pocos panes con un bajo contenido de sal.
Con once panes envasados ​​de la gama de trigo, mixto y multigrano, la salinidad llegó incluso de acuerdo con los defensores de los consumidores. „tres gramos por dia sirviendo.“ Sólo las variantes integrales tienen el centro de consumo NRW más compatible. Aquí solo hubo un producto de grano completo y se disparó sobre salado significativamente. De acuerdo con los defensores de los consumidores, lo ideal sería una salinidad de 1.1 gramos de sal o 0.45 gramos de sodio por cada 100 gramos de pan. Sin embargo, este valor no se alcanza para la mayoría de los panes preenvasados. solamente „Nueve rebanadas de pan (tres por ciento) tenían un contenido relativamente bajo de sal, por lo que la cantidad usual de pan se entregó un cuarto o menos de la cantidad máxima recomendada de sal por día“, informa el centro de consumidores NRW. En interés de la salud, los consumidores deben buscar con urgencia un manejo de estas alternativas con menos sal. En general, solo el 22 por ciento de los panes consumieron menos de un tercio del máximo diario de seis gramos de sal al tomar la porción diaria habitual de cuatro rebanadas de pan (aproximadamente 178 gramos).

Reducir el contenido de sal en los panes.
De acuerdo con las recomendaciones del Instituto Federal de Evaluación de Riesgos (BfR), la industria de panadería y los comercios generalmente deben reducir el contenido de sal en el pan a 1.5 por ciento del contenido de harina, informa el Centro para el Consumidor de NRW. Si los panaderos no se mueven voluntariamente y se abstienen de una fuerte pizca de sal, de acuerdo con la protección del consumidor „Los límites para el contenido de sal de varios productos de panadería y panadería se establecerán por ley en el futuro.“ (Fp)

Imagen: Paulwip