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El gluten celíaco pasa a través de los utensilios como ollas o paños de cocina
Las personas que sufren de intolerancia al gluten (enfermedad celíaca) deben seguir una dieta de por vida sin gluten para no tener quejas y evitar consecuencias a largo plazo. También con utensilios de cocina la precaución es apropiada..
Los afectados deben evitar alimentos que contengan gluten de por vida.
Según las estimaciones, alrededor del uno por ciento de la población alemana sufre de intolerancia al gluten (enfermedad celíaca). Es una enfermedad crónica del intestino delgado, causada por una intolerancia de por vida al gluten. Si toma alimentos que contienen gluten, aparecen síntomas típicos como dolor abdominal, flatulencia y heces grasas. Además de los síntomas agudos también alteraciones a largo plazo. La terapia no está disponible actualmente. Solo una ayuda estricta para evitar el blanqueamiento de gluten, que se encuentra en muchos cereales y alimentos procesados, puede ayudar.
Las personas que sufren de la enfermedad celíaca deben abstenerse permanentemente de alimentos que contienen gluten para evitar los síntomas de la enfermedad. Cuando se trata de la higiene de la cocina, hay que tener mucho cuidado. (Imagen: Africa Studio / fotolia / com) Siempre limpie bien los utensilios de cocina.
Además, los afectados también deben prestar mucha atención en la cocina. Por ejemplo, las encimeras, los utensilios de cocina y los utensilios para hornear deben limpiarse a fondo para evitar la contaminación con gluten. Además, los lavaplatos y los paños de cocina siempre deben estar libres de polvo de harina. Esto lo señala la revista "Lebensmittelpraxis" en su edición actual (10/16). "Las herramientas de trabajo hechas de madera (tablas de cortar, cucharas de madera, etc.) y molinos de grano deben usarse exclusivamente para la preparación o el uso sin gluten, ya que su limpieza es difícil", escriben los expertos en su sitio web. Y al cocinar, freír o freír los alimentos sin gluten no se deben cocinar en el mismo agua de cocción o grasa de freír que los alimentos que contienen gluten. (Ad)