Cómo burlar el jugo de limón Norovirus

El jugo de limón podría ser un desinfectante seguro e higiénico contra los patógenos comunes de las infecciones gastrointestinales graves..

Por observaciones anteriores, los investigadores saben que los extractos de frutas, como el jugo de naranja o granada, pueden reducir la infectividad de los norovirus. Debido a que los norovirus no pueden propagarse en las células en el plato de cultivo o en los animales, los investigadores no utilizaron para sus experimentos patógenos intactos, sino las llamadas "partículas similares a virus". Estas cápsulas de proteína viral vacías tienen las mismas propiedades superficiales que los virus reales.

Los científicos demostraron que las partículas del virus cambian de forma después de la unión del citrato. Un análisis de rayos X mostró que el citrato, proveniente del jugo de limón o de los desinfectantes que contienen citrato, se adhiere exactamente en el punto en que el virus entra en contacto con las células del cuerpo durante el proceso de infección. Los resultados explican por qué el citrato reduce la infectividad de los norovirus. (Pm)

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