Cuando los niños no comen lo suficiente ¿Una sopa kaspar o un super botón?

Cuando los niños no comen adecuadamente, los padres a menudo están indefensos.
"No, ¡no estoy comiendo mi sopa!" - Todos sabemos cómo continúa la historia de la sopa kaspar. Pero ¿y si el niño no era terco, pero tenía un regalo especial? Del 10 al 15 por ciento de la población percibe gustos particularmente intensos. Son los llamados supertasters, un desafío, especialmente a una edad temprana..

"Para un supertaster, o demasiado súper gourmet, incluso una cucharada de guisantes puede ser un tormento", explica el graduado yecotrofólogo Christoph Bier. Él es el jefe de la oficina de redes para la guardería y la escuela que abastece a Saarland en el Ministerio de Medio Ambiente y Protección al Consumidor, por lo que está bien familiarizado con los hábitos alimenticios infantiles y su desarrollo. Probablemente el fenómeno genético Supertaster se refiere a personas que disponen de un número de receptores del gusto superior a la media. En consecuencia, perciben gustos más intensos que otros..

(Imagen: Anke Thomass / fotolia.com)

"En particular, los alimentos amargos como el brócoli, las coles de Bruselas y similares son difíciles de tomar para el paladar de un niño", explica Bier. "Aunque estos niños se acostumbran a crecer a otros sabores, pero especialmente en la edad de niños pequeños y de kindergarten, los pasos a menudo son pequeños". Durante este tiempo, la mayoría de los niños, incluso los "normales", pasan por una fase de producción de alimentos. Neofobia: tienes miedo de probar nuevos alimentos.

A menudo, el rechazo de ciertos alimentos se entiende como una protesta: "De nuestras consultas nutricionales, sabemos que los padres a menudo se desesperan por los hábitos alimenticios de sus hijos", explica Marie-Louise Conen, Oficial de Promoción de la Salud en IKK Südwest.

Christoph Bier aconseja paciencia y serenidad: "Los hábitos alimenticios nunca deben ser sancionados o recompensados. Los padres y educadores deben ser particularmente cautelosos en este momento y ofrecer nuevos gustos durante un largo período una y otra vez. Es posible que deba probarse un sabor nuevo entre diez y quince veces antes de que se acepte ".

Pero combinada con un súper paladar, la fase de neofobia se convierte rápidamente en un desafío: "Estos niños tienen un don: perciben los matices más finos, todo sabe increíblemente intenso, no solo sustancias amargas, sino también todos los demás sabores. A veces, probar tres tenedores de un tribunal nuevo a veces es imposible para un niño. Si entonces surge una compulsión durante la cata, eso puede arruinar mucho e influir negativamente de forma permanente en el comportamiento alimentario del niño ".

Ya el conocimiento de los genes supertaster ayuda a muchos padres y promueve la comprensión del comportamiento negativo durante la alimentación. Pero, ¿cómo te das cuenta de que tu propio hijo es un super botón? En internet encontrarás tiras reactivas y cuestionarios. Oecotrophologist Bier apela sobre todo a la empatía y la observación de padres y educadores y recomienda tomar en serio las sensaciones gustativas de los niños: "Las preferencias y aversiones se desarrollan durante un período muy largo. Esto comienza en el útero y nunca se completa realmente. Es un proceso de aprendizaje sociocultural de por vida..

Con la edad, los hábitos se consolidan. Los primeros años de vida son cruciales. Durante este tiempo, las personas pasan por diferentes fases, que a veces son más, a veces menos agotadoras, para todos los involucrados. Los niños, sean supertasters o no, no deben ser obligados a consumir ningún tipo de alimento. Tampoco se les permite recompensarlos por comer comida. Y ciertamente no debes recompensarlos con ciertos alimentos. Prometer el postre cuando el niño come la espinaca es absurdo y contraproducente.

El postre está por lo tanto encendido y la espinaca devaluada. Por otro lado, uno debe alentar constantemente a los niños a incluir nuevos gustos en su repertorio. Este acto de equilibrio es muy difícil, pero siempre es recompensado con increíbles historias de éxito, para niños y padres. Y finalmente, ¡los niños aprenden los hábitos alimenticios de sus modelos a imitar! "

Solo come mejor!
La nutrición parece tan complicada hoy como siempre. El exceso de oferta de dietas de tendencia y dietas de estilo de vida deja a muchas personas en una pérdida. Hasta el otoño de 2018, el IKK Südwest encenderá la luz de la despensa. Los expertos en nutrición del IKK quieren demostrar que los alimentos saludables también son posibles sin estrés y que desean dotar a las personas de la región con una dosis saludable de conocimientos sobre nutrición. El mensaje: ¡Come mejor! En el sitio web dedicado www.iss-einfach-besser.de, las partes interesadas encontrarán un bufé lleno de información sobre la salud y la importancia social de la nutrición, las recetas favoritas de los empleados y asegurados de IKK Südwest, concursos e información sobre las preguntas nutricionales que el IKK ofrece en varias sucursales. y ofertas por telefono.

Gustos. sencillo. bueno.
Una dieta saludable en la infancia y la adolescencia sienta las bases para un manejo consciente de los alimentos. Esto es exactamente de lo que se trata el proyecto de cooperación entre la red de adiposidad Saar, el centro de redes para guarderías y comidas escolares y el IKK Südwest. El proyecto se basa en el libro de cocina del mismo nombre "tastes.easy.good". El objetivo es presentar a los estudiantes una cocina fresca y saludable durante varias lecciones y prescindir gradualmente de los productos terminados..

El nombre lo dice todo: "Tastes.easy.good". Contiene muchas recetas deliciosas, que son adecuadas tanto para profesionales de la cocina como para principiantes gracias a la estructura modular del libro. Este concepto es para atraer a los estudiantes de Saarland a las ollas de cocina. Instructores capacitados usan el libro de cocina en las escuelas participantes para mostrar cómo pueden preparar conscientemente comidas saludables con poco esfuerzo. (Sb, pm)