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Menos hinchazón y barriga hinchada En lugar de col, mejor col china
La col blanca y la col roja son muy pesadas en el estómago. Una buena alternativa a las coles locales es la tierna col china. Las verduras tienen un sabor suave y agradablemente fresco y también son digeribles para personas sensibles. Incluso cruda en la ensalada hace que el Krauskopf sea una buena figura. Se puede combinar perfectamente con frutas como manzanas, naranjas y melocotones o verduras como tomates, pimientos y pepinos. Esto se ajusta a un aderezo ligero de yogur.
La col china es una alternativa sana y buena. Imagen: Empresa V-fotolia En Corea, la col china es producida por fermentación láctica, las famosas "verduras kimchi". La col china también sabe bien del wok, en una sopa de coco asiática o rellena vegetariana. Para un sabroso plato de acompañamiento con un trozo de pan, la col picada con cubos de cebolla y una pizca de azúcar se quema ligeramente. Agregue el jengibre, el comino, la sal y la pimienta, bañe con caldo de verduras y sirva después de unos minutos de cocción..
La preparación es rápida y no es particularmente costosa. Si es necesario, se eliminan las hojas externas marchitas. Luego lave el repollo entero, sacúdalo, córtelo por la mitad y córtelo en tiras. El tallo y las costillas de las hojas son tan suaves que pueden comerse a lo largo. La col china es muy saludable. Casi no contiene calorías (12 kcal por 100 g), pero sí aminoácidos valiosos, vitaminas B, vitamina C, potasio, ácido fólico y glucósidos de aceite de mostaza. Para obtener los ingredientes que promueven la salud, el tiempo de cocción debe ser lo más corto posible. Como regla general, 5 a 7 minutos son suficientes..
La col china es, como su nombre lo indica, nativa del Reino Medio y se cultivó allí desde el siglo quinto. Fue solo a principios del siglo XX cuando los vegetales llegaron a Europa. Presumiblemente, la planta es un cruce entre Pak-Choi (col mostaza china) y el nabo. Las hojas onduladas forman una cabeza suelta, cónica. Las hojas exteriores son de amarillo a verde dependiendo de la variedad, las hojas internas son de color amarillo dorado..
Preste atención a la calidad al comprar. Las cabezas deben estar bien cerradas, tener una superficie recién cortada y márgenes de hojas nítidas. Cuando la cabeza cortada está ligeramente envuelta en papel de aluminio, la col china se puede mantener en el compartimiento del refrigerador durante una semana. Heike Kreutz, bzfe