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Advertencia de arsénico en nuestros alimentos, especialmente los niños afectados.
La comida debe estar libre de cualquier estrés negativo. Nadie quiere tener sustancias tóxicas en su comida. Sin embargo, ahora se ha encontrado que algunos de nuestros alimentos contienen dosis carcinogénicas de arsénico de metales pesados..
Cuando las sustancias tóxicas entran en nuestros alimentos, pueden tener consecuencias desagradables para nuestra salud. Especialmente los niños están particularmente en peligro por tales sustancias. Los médicos advierten que el grano y la leche a menudo pueden contener cantidades cancerígenas de arsénico. En un estudio exhaustivo, el equipo de investigación dirigido por Ursula Gundert-Remy de la Charité - Universitätsmedizin Berlin investigó la contaminación de los alimentos con arsénico..
No solo el arroz y los productos de arroz, sino también muchos otros alimentos son demasiado altos en arsénico. (Imagen: scvos / fotolia.com) El arsénico en los alimentos ya es cancerígeno para los niños.
El Instituto Federal para la Evaluación de Riesgos (BfR, por sus siglas en inglés) también advirtió sobre el arsénico en los productos alimenticios el año pasado, ya que el arroz y los productos de arroz en particular están clasificados como altamente contaminados. Ahora parece que otros alimentos también contienen demasiado metal pesado. Los cereales, la leche y los productos a base de leche a menudo contienen altos niveles de arsénico, informa Ursula Gundert-Remy y sus colegas. Especialmente los niños pequeños están particularmente en peligro por el heavy metal. Para ellos, las dosis absorbidas ya pueden ser cancerígenas, advierten los investigadores. Los adultos están justo por debajo de la ingesta máxima de arsénico cuando consumen tales productos contaminados. Necesitamos con urgencia nuevas estrategias para enfrentar mejor los peligros del arsénico, dicen los expertos..
Efectos del arsénico en el cuerpo humano.
Cada vez más altos niveles de arsénico se encuentran en nuestros alimentos. El heavy metal es extremadamente peligroso para la salud humana. Puede causar intoxicación crónica. Además, puede dañar nuestra piel, nuestro metabolismo y nuestros órganos internos, advierten los médicos. Además, incluso pequeñas cantidades de cáncer pueden desencadenar. Según explican los investigadores, si las personas ingieren diariamente entre 0,3 y 8 microgramos de arsénico por kilogramo de peso corporal, aumenta el riesgo de algunos cánceres, como el cáncer de pulmón, piel y vejiga..
¿Cómo entra el heavy metal en nuestro cuerpo??
¿Cómo entra el arsénico en nuestra comida? El heavy metal está contenido en nuestro suelo. También se pueden detectar rastros de la sustancia en la roca y en el agua subterránea. Las plantas sacan el metal pesado de la tierra y así es como entra en nuestra comida. En la parte central y sur de Alemania y Europa, las dosis particularmente altas de metales pesados están contenidas en el suelo. Según un estudio realizado por la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA), las personas en Europa absorben el metal pesado principalmente a través de la leche y los productos lácteos, así como también del agua potable, informan los científicos. Además, desafortunadamente, también se encontraron altos niveles de arsénico en fórmulas para bebés y cereales, explican los expertos.
Los niños absorben mucho arsénico todos los días.
Debido a los altos niveles de arsénico en los alimentos para bebés, los niños absorben gran parte del metal pesado. En promedio, la ingesta diaria de arsénico en los niños fue de entre 0,61 y 2,09 microgramos por kilogramo de peso corporal. Este valor ya es peligroso para nuestros niños y se considera carcinógeno, explica la profesora Ursula Gundert-Remy, de la Berlin Charité. Pero incluso para personas de todas las edades, la diferencia entre cantidades insalubres es muy pequeña. Tenemos que tomar medidas efectivas para reducir la carga del heavy metal, dicen los expertos. El arsénico inorgánico representa un gran riesgo para la población europea porque ingresa al cuerpo humano a través de nuestros alimentos. Especialmente en riesgo son los niños pequeños, dicen los médicos. Por lo tanto, no es suficiente solo para consumir menos arroz. Solo si las personas comen regularmente mucho arroz, una restricción podría ser realmente útil.
Los médicos piden controles más estrictos sobre la leche y los cereales
Esto puede ser útil para una minoría de personas que han consumido cantidades inusualmente grandes de arroz. Pero para la población europea general esto tiene un valor limitado, enfatizan los investigadores. Para la mayor parte de la carga no es solo el arroz de nosotros, sino la pesada carga de otros alimentos básicos, explican los médicos. En Europa, la mayoría de las personas consumen muchos cereales y productos lácteos, que también están muy contaminados. La alta cantidad de arsénico en tales alimentos debe reducirse porque representa la mayor amenaza para la población europea, explican el profesor Gundert-Remy y sus colegas. Por lo tanto, necesitamos con urgencia más iniciativas normativas para estos grupos de alimentos, según los expertos. (As)