Cuidado con el colesterol alto

Evite los ácidos grasos saturados en el colesterol alto

08/17/2013

La enfermedad cardiovascular es la principal causa de muerte en Europa. Para minimizar los riesgos, los expertos dan algunos consejos nutricionales, que obtuvieron de la evaluación de 48 estudios..

La menor cantidad de grasa saturada posible
En Alemania, cada tercer colesterol es demasiado alto. Los niveles elevados de colesterol se encuentran entre los factores de riesgo para la enfermedad cardiovascular. Los pacientes a los que se les diagnostica un aumento de este tipo mediante un análisis de sangre generalmente reciben instrucciones del médico de no fumar, perder peso y hacer más ejercicio. Por lo general, también se aconseja un cambio en la dieta. Sin embargo, el Instituto para la Calidad y la Eficiencia en el Cuidado de la Salud (IQWiG) en Colonia enfatiza que no existen buenas bases científicas para muchos consejos dietéticos. Solo por el consejo de tomar la menor cantidad de grasa saturada posible, la investigación proporciona una base.

Se evaluaron 48 estudios con más de 65,000 participantes.
Científicos de la red de investigación internacional Cochrane Collaboration evaluaron 48 ensayos controlados aleatorios con un total de más de 65,000 participantes, que examinaron los efectos de las grasas dietéticas en la enfermedad cardiovascular. El riesgo de estas enfermedades se puede reducir al consumir menos grasa saturada, según los investigadores. Los alimentos de origen animal, como la carne, y especialmente las variedades especialmente grasas, como el cerdo, el queso de pasta dura, la crema y la mantequilla contienen niveles particularmente altos de grasa saturada. Los productos vegetales como el girasol o el aceite de oliva, los frutos secos y los aguacates, así como el pescado como el salmón y la caballa, contienen muchos ácidos grasos insaturados..

Los hombres pueden beneficiarse más
En general, los estudios indican que el riesgo de enfermedad cardiovascular puede reducirse al consumir menos grasa saturada. Los científicos de Lee Hooper escriben en el portal IQWiG que probablemente no importa si consume menos grasa o reemplaza los saturados con ácidos grasos insaturados en la medida de lo posible. En total, cinco de cada 1,000 personas podrían salvarse de una enfermedad cardiovascular tomando medidas que alienten a los participantes a consumir menos grasa saturada. Pero quien quiera beneficiarse de la salud, probablemente deba cambiar su dieta permanentemente. Los hombres podrían beneficiarse de un cambio en su atención, ya que de todos modos tienen un mayor riesgo de enfermedad cardiovascular.

Muchos factores influyen en el éxito
Los científicos no consideran comprobado que las personas sanas se beneficien tanto de un cambio en la dieta como los pacientes que ya padecen una enfermedad cardíaca o aquellos con mayor riesgo de enfermedad cardiovascular, como las personas con presión arterial alta, colesterol alto o diabetes , Sin embargo, los investigadores creen que menos grasa saturada en la dieta beneficiará a todos los grupos. Según el IQWiG, las cifras de los estudios son solo indicaciones aproximadas, porque hay muchos factores que pueden influir en el éxito de un cambio de dieta. (Ad)

Créditos de las fotos: Anna Reich