La vitamina A en la alimentación animal previene la alergia a la leche de vaca.

Vitamina A para vacas como ayuda contra la alergia a la leche.

Según los expertos en salud, alrededor de seis millones de personas padecen una alergia a los alimentos solo en Alemania. Entre los principales desencadenantes en bebés y niños está la leche de vaca. Investigadores de Austria han descubierto que las reacciones alérgicas podrían prevenirse con suficiente vitamina A en la alimentación animal..

Cada vez más personas sufren de alergia a los alimentos.

Las alergias alimentarias han ido en aumento durante muchos años. Según estimaciones de la Asociación Alemana de Alergia y Asma (DAAB), alrededor de seis millones de personas se ven afectadas solo en Alemania. La leche de vaca es una de las principales causas de alergia alimentaria en bebés y niños, según los expertos. Aunque la alergia a la leche de vaca generalmente disminuye hasta la edad adulta, aumenta el riesgo de otras enfermedades alérgicas. Como mostró un estudio de investigadores austriacos, las reacciones alérgicas podrían prevenirse con suficiente vitamina A en la alimentación animal..

Hasta el cinco por ciento de los niños en Europa sufren de una verdadera alergia a la leche. Las reacciones alérgicas podrían prevenirse, según un nuevo estudio con suficiente vitamina A en la alimentación animal. (Imagen: Jenny Sturm / fotolia.com)

La alergia a la leche de vaca usualmente se reduce a la edad adulta

La cuestión de si la leche es saludable o perjudicial, ha sido muy debatida entre los expertos durante años.

Aunque hay estudios que concluyen que la leche es saludable porque puede proteger contra la presencia de calcio, entre otras cosas contra la osteoporosis..

Sin embargo, también hay estudios que sugieren que la leche puede beneficiarse de enfermedades como el asma o la diabetes..

Además, algunos bebés desarrollan una alergia a la leche de vaca, que generalmente disminuye hasta la edad adulta, pero aumenta el riesgo de otras enfermedades alérgicas..

La reacción alérgica se puede prevenir

Sin embargo, la reacción alérgica ya se puede prevenir mediante la buena interacción de dos componentes de la leche..

Esto fue demostrado por un estudio realizado por el Instituto Interuniversitario de Investigación Messerli de Vetmeduni Vienna, MedUni Vienna y la Universidad de Viena..

Combine la importante proteína de la leche Bos d 5, también la beta-lactoglobulina y el metabolito de la vitamina A, el ácido retinoico en la leche de vaca, el sistema inmunológico no es activo contra la proteína..

Los resultados del estudio fueron publicados recientemente en la revista científica "Informes científicos"..

Hasta el cinco por ciento de los niños tienen una verdadera alergia a la leche.

Según una comunicación de la Universidad de Medicina Veterinaria de Viena, existe una verdadera alergia a la leche en alrededor del tres a cinco por ciento de los niños en Europa, y con menos frecuencia en adultos.

En contraste con la intolerancia a la lactosa (intolerancia a la lactosa), que a menudo se confunde con la enfermedad y en la que la enzima lactato faltante solo digiere el azúcar de la leche, en este caso el sistema inmunológico reacciona con un mecanismo de defensa contra las proteínas de la leche..

La formación de células inmunitarias especiales que producen anticuerpos contra las proteínas de la leche y, por lo tanto, desencadenan una reacción alérgica potencialmente mucho más peligrosa..

Los investigadores austriacos han demostrado que esto puede prevenir los componentes de la leche de vaca..

La clave es que la proteína láctea beta-lactoglobulina, que es relevante para las reacciones alérgicas, es la fuente de ácido retinoico, un metabolito de la vitamina A, en su bolsillo..

Para esto, sin embargo, se debe garantizar el suministro suficiente de vacas con la vitamina, como a través de gran parte del forraje verde..

La defensa del cuerpo contra las proteínas de la leche.

Si los bebés se vuelven alérgicos a la leche de vaca, su cuerpo utiliza los linfocitos Th2 para formar células inmunitarias especiales que producen anticuerpos que actúan como una defensa del cuerpo contra las proteínas de la leche..

Uno de los más importantes de estos llamados alérgenos lácteos es la proteína Bos d 5 o beta-lactoglobulina. Esto pertenece a la familia de proteínas de las lipokalinas..

"Esta familia especial de proteínas tiene bolsas moleculares que son moléculas pequeñas, al igual que el ácido retinoico, que es un metabolito de la vitamina A, puede absorber", dice el primer autor Dr. Karin Hufnagl.

"Nuestros estudios mostraron que la proteína de la leche" vacía "apoya la activación de los linfocitos Th2 y, por lo tanto, inicia una cadena de reacción alérgica", dice Hufnagl..

Sin embargo, si el ácido retinoico está en el bolsillo, por así decirlo, entonces las células inmunitarias reaccionan moderadamente, sin una reacción inmunológica alérgica.

"Una carga adecuada de la proteína de la leche podría prevenir la sensibilización de niños pequeños o adultos y una alergia a la leche", resumió la líder del estudio Erika Jensen-Jarolim.

Efectos de la alergia a la leche de vaca.

La leche y, sobre todo, la leche de vaca, según los investigadores, son alimentos esenciales para la mayoría de las personas..

Sin embargo, para las personas alérgicas, representa un riesgo, ya que puede causar inflamación en la boca o mucosas, diarrea o empeoramiento de la dermatitis atópica..

Este último es también el motivo por el cual los expertos en salud aconsejan a los pacientes que limiten significativamente los productos lácteos.

Algunos enfermos también sufren de dolor abdominal después de consumir leche de vaca, reacciones en la piel como ronchas, flatulencia y cansancio.

En casos raros, la leche de vaca también puede causar un choque alérgico. Además, la alergia a la leche de vaca conlleva el riesgo de otras enfermedades alérgicas, como la dermatitis atópica o el asma alérgica.

Aumento del don de forraje verde.

"Un suministro adecuado de vitamina A para los productores de leche, es decir, las vacas, podría contrarrestar este efecto de posiblemente convertir una proteína alimenticia inocua en un alérgeno lácteo", dice Hufnagl..

Sin embargo, es cuestionable si el efecto positivo de la vitamina A que se muestra en el estudio también se puede lograr a través de los complementos alimenticios..

"La suplementación artificial de la dieta con vitaminas puede no lograr el mismo efecto que los ingredientes naturales y probablemente resulte en una carga inadecuada del alérgeno de la leche", dijo el investigador..

"Por lo tanto, aplica la vitamina A ya en la actitud o la alimentación para alimentar a los animales en una medida apropiada. Esto se puede lograr, por ejemplo, mediante un mayor uso de forraje verde. Sin embargo, los estudios de seguimiento correspondientes aún deben llevarse a cabo ". (Ad)