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Calabaza saludable sabrosa y versátil en sopas, guisos o como postre
La calabaza es un verdadero todo terreno: ya que las verduras de otoño adquieren fácilmente el sabor de las especias, se pueden combinar de muchas maneras en la cocina. Los sabores de calabaza en la sopa, en guisos o como postre. Además, la planta otoñal es saludable y tiene pocas calorías..
El tiempo de otoño es el tiempo de calabaza
Hay alrededor de 800 especies diferentes de calabaza, algunas de las cuales se encuentran actualmente en los supermercados. Las calabazas están en temporada en otoño. Puede encontrar variedades más famosas como butternut, calabaza de aceite de Estiria, calabaza de nuez moscada o patisson, así como otras más inusuales como calabaza de hoja de higo, Rondini o Hokkaido azul. Las calabazas no solo tienen un sabor delicioso, también son muy saludables. Por un lado, son bajos en calorías y, por otro lado, contienen valiosas vitaminas, minerales y fibra, que pueden estimular la digestión y fortalecer el sistema inmunológico. En la cocina, la calabaza es versátil en combinación, ya que adquiere fácilmente el sabor de las especias. Esto funciona especialmente bien con chile, curry, jengibre, ajo o incluso azúcar. Puedes hacer deliciosos platos de calabaza, incluyendo postres..
La calabaza es versátil. Imagen. PhotoSG- fotolia Variante de postre agridulce Como Harald Seitz de la ayuda del servicio de información al consumidor señaló en un mensaje de la agencia de noticias dpa, es importante que las especias sean solubles en agua. De lo contrario, la planta otoñal es ideal para guisos, como acompañamiento o base de salsa. Por lo tanto, es una alternativa real a los vegetales estándar como la papa. El nutricionista Seitz recomienda la calabaza Hokkaido para una versión agridulce para el postre. Debe humedecerlo previamente con un recipiente con agua en el horno a 100 grados. Si falta el recipiente de agua, la calabaza explota después de algún tiempo debido a la falta de líquido. Luego, la calabaza precocida se corta, se carameliza con azúcar y se apaga con vinagre. La cáscara se puede comer.
Sabroso y saludableEl experto tiene otro consejo: en lugar de pan de papa, también puedes hornear pan de calabaza. Las semillas de calabaza en el pan son verdaderos proveedores de energía: contienen mucha grasa y, por lo tanto, energía. Con 500 kilocalorías por cada 100 gramos tienen casi tanto como chocolate con leche. Sin embargo, Seitz dijo: "Estas son grasas saludables". En primer lugar, se trata de ácidos grasos insaturados. Según la ayuda, las variedades Hokkaido, Butternut y Pattison son particularmente populares en Alemania. Con 25 kilocalorías por 100 gramos de pulpa, las calabazas son básicamente muy bajas en calorías, pero contienen mucha fibra. Además, son ricos en carotenoides, un precursor de la vitamina A, que es importante para los ojos. Además, minerales importantes como el hierro, el calcio, el sodio y el potasio están en la calabaza. Y también antioxidantes que previenen el envejecimiento celular..
Riesgos para la salud derivados de sustancias amargas Al comprar, los consumidores deben asegurarse de que la calabaza no esté dañada y tenga un asa. "Si el tallo se ha roto, la putrefacción puede penetrar en la calabaza", dijo Seitz. Si la calabaza ya está en el plato y tiene un sabor amargo, debes mantener las manos alejadas. El sabor desagradable podría ser un indicio de sustancias amargas de la planta que son tóxicas para los humanos. Estas denominadas cucurbitacinas pueden causar irritación desagradable de la membrana mucosa, diarrea, náuseas y vómitos. En casos excepcionales, incluso pueden ser mortales. En agosto, por ejemplo, se informó de la muerte de un joven de 79 años de Baden-Württemberg que murió a causa de calabacines venenosos del jardín. Estos medios de comunicación contienen informes de la cucurbitacina..
Las calabazas no solo para Halloween Si las cultiva usted mismo, debe preferir las calabazas a partir de abril. La ayuda también lo señaló. Como explicó Seitz, las calabazas que se usan para las conocidas caras de Halloween, aunque en su mayoría son calabazas ornamentales, pero también la pulpa suele ser comestible. Puré, es una buena base para una deliciosa sopa. Puedes disfrutar de calabazas saludables no solo para Halloween, sino durante todo el año. (Ad)