Día del café La bebida saludable.

Día del café: Celebramos la saludable bebida favorita de los alemanes..

(24.09.2010) Hoy es el "día del café", una buena ocasión para sentarse y disfrutar de una taza de la bebida alemana favorita. Una nación de bebedores de cerveza, eso fue una vez. Hoy en día, el café aquí es, con mucho, la bebida número uno consumida por mucho. Para cada gusto y ocasión hay una preparación correspondiente..

En promedio, los alemanes beben casi cuatro tazas de café todos los días. Apreciamos no solo el sabor, sino especialmente el efecto estimulante y estimulante de la concentración de la mañana. ¿Quién no se ha sentado en el trabajo completamente adormilado y ha sentido la necesidad urgente de tomar una taza de café? Y también por la tarde se convierte en el „Cafe y pastel“ También les gusta servir la popular bebida caliente, como su nombre lo indica..

El disfrute del café ha sido muy controvertido en el pasado. No es sin razón que Carl Gottlieb Hering (1766-1853) tiene el conocido canon hace unos 200 años. „C-a-f-f-e-e, no bebas tanto café!“ Compuesta, alerta de los efectos negativos del consumo de café. Algunos médicos aún creen que el café es perjudicial para la salud porque aumenta los niveles de insulina, la presión arterial y el azúcar en la sangre, priva al cuerpo de agua y daña todo el sistema cardiovascular. Sin embargo, nuevos estudios muestran que una gran cantidad de efectos negativos no se pueden probar científicamente y, por el contrario, el café también puede tener un efecto positivo en el organismo..

„Varios estudios han llegado a la conclusión de que el riesgo de diabetes es más bajo en las personas que bebían hasta siete tazas de café al día ", explica el Dr. Stephan Martin, del Centro de Diabetes de Alemania Occidental en Düsseldorf. La diabetes II para los hombres que toman más de seis tazas de café al día se reduce aproximadamente en un 50 por ciento, para las mujeres que toman mucho café en un 30 por ciento, y el Prof. Jürgen Vormann, director del Instituto de Prevención y Nutrición (IPEV) en Ismaning agrega: "Un reciente estudio finlandés ha observado el consumo de café entre personas de mediana edad durante muchos años. Los investigadores encontraron que los bebedores de café eran menos propensos que los que se abstenían de tomar café. Las personas que bebían entre tres y cinco tazas por día tuvieron una reducción del 65 por ciento en el riesgo de desarrollar la enfermedad de Alzheimer. "Los efectos estimulantes, que mejoran el estado de ánimo y la circulación son ya bien conocidos en la actualidad y no necesitan más explicaciones. El consumo de café, por ejemplo, también reduce el riesgo de ataques cardíacos, diabetes, cáncer de colon y riñón, demencia y Parkinson, hará las delicias de la mayoría de los bebedores de café y hará que la dosis diaria parezca un poco más necesaria..

Según la leyenda, el café fue descubierto como una bebida en Etiopía ya en el siglo IX. En ese momento, se dice que un pastor de la ciudad de Kaffa notó cómo algunos de sus rebaños de cabras cabalgaban alegremente la noche después de que los animales comieran los frutos de cerezo del árbol de café. El pastor consultó a los monjes locales, que examinaron la planta tropical y observaron el mismo efecto vigorizante después del consumo. El grano de café probablemente fue llevado a Arabia por traficantes de esclavos en el siglo XIV, y desde allí comenzó su marcha triunfal con la expansión del Imperio Otomano. Desde el siglo XV, el café fue ampliamente utilizado como una bebida caliente en Persia y el Imperio Otomano, llegando a Europa a pesar de algunas prohibiciones temporales en las cafeterías y el consumo en el siglo XVII..

A fines del siglo XVIII, el café ya era uno de los cultivos más extendidos en los trópicos y desde entonces se ha convertido en uno de los productos más importantes del mundo a medida que el consumo continúa creciendo. Para cuando el café llega a nuestra taza, él ha recorrido un largo camino. La fase de maduración de la planta de café solo puede tomar hasta un año, dependiendo de la variedad. Luego, los frijoles deben ser cortados de la pulpa con detalles laboriosos y tostados a unos 200 grados para desarrollar su aroma típico. Para mantener el sabor deseado para su producto, los fabricantes de café mezclan varios cafés de diferentes tipos (por ejemplo, Arábica, Robusta), origen y calidad en la etapa final de afinación..

La preparación etíope original y la tradición del café, con tostar los frijoles en una sartén de hierro, luego molerlos y hervir el suelo con agua caliente y azúcar a unos 90 grados en la llamada Jabana (jarra de arcilla bulbosa) se ha extendido a innumerables variantes. El café exprés, el capuchino, el latte macchiato, el frappuccino, el moca son comunes en las cafeterías de todo el mundo. Con las máquinas de café, la molienda fresca y la elaboración de varias variantes de café en sus propios hogares también ha aumentado significativamente. Así que no es de extrañar que todos los alemanes de hoy beban en promedio alrededor de 150 litros de café cada año..

Sin embargo, el aumento del consumo en Europa también planteó la cuestión de las condiciones de crecimiento y la situación de los trabajadores de las plantaciones. El café de comercio justo goza de una creciente popularidad, ya que muchos países industrializados están tratando de cumplir con sus responsabilidades sociales relacionadas con el consumo de café. Muchas cafeterías ofrecen en exclusiva hoy. „feria“ café comerciado Si desea saber más sobre el café y tiene ganas de participar en uno de los eventos especiales con motivo de la „Dia de cafe“ Para participar, encuentra toda la información necesaria en www.tag-des-kaffees.de. (Fp)

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