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Día de la manzana Comer una manzana todos los días expulsa al médico
"Una manzana al día y el médico se queda donde le gusta", dice en un proverbio en inglés. La manzana de hoy tiene que ver con la fruta saludable y rica en vitaminas. Ya sea como alimento, planta ornamental o remedio: las manzanas son más populares que nunca.
Alrededor de 5.000 variedades diferentes atraen al consumidor.
"Ninguna fruta ofrece más variedad", dice Klaus Hahne, operador de la huerta en Laatzen-Gleidingen. La selección de alrededor de 5,000 variedades diferentes abarca desde manzanas para postres hasta manzanas especiales para diabéticos. Algunas empresas se especializan en la conservación de variedades de manzana antiguas, mientras que otras desarrollan nuevas variedades utilizando ingeniería genética. Hahne informa que muchos clientes expresan deseos específicos, como una gran firmeza de la manzana. Entonces las plantas tendrían que reaccionar y plantar árboles apropiados. Las variedades de manzana antiguas, como "Freiherr von Berlepsch", se consideran particularmente ricas en vitaminas. En 100 gramos de fruta se incluyen aproximadamente 25 miligramos de vitamina C. Boskoop y Ontario también se encuentran entre las variedades ricas en vitaminas..
Las manzanas contienen fibra valiosa, que tiene un efecto positivo en la digestión y la salud intestinal. (Imagen: Syda Productions / fotolia.com) Los amantes de la manzana tienen la opción libre en este país: el comercio ofrece una gama de alrededor de 15 variedades domésticas de manzana durante todo el año, que no deja nada que desear en términos de sabor, firmeza, tamaño y color. El número 1 en el ranking de las manzanas más vendidas es tradicionalmente la jugosa y aromática Elstar. Representa en promedio alrededor del 20 por ciento del volumen total de ventas. En segundo lugar está el agridulce Braeburn con un buen 13 por ciento. A esto le siguen el agridulce Jonagold y Jonagored, la dulce gala y el dulce y aromático Golden Delicious. Este sexteto representa alrededor del 50% de la producción alemana..
Manzanas en numeros
- Las manzanas ocuparon el puesto número 1 en el ranking de las frutas más populares de Alemania.
Cada alemán consume en promedio unos 9 kg de manzanas por año o, con un peso por manzana de 150 g, 59 manzanas por año.!
- Alemania es uno de los productores de manzanas más importantes de Europa: cada año se cosechan alrededor de 1 millón de toneladas de frutas crujientes. Sin embargo, debido a las heladas de primavera en 2017, la cosecha alemana el año pasado fue casi la mitad (46%) más baja.
- Las manzanas se cultivan en Alemania en un área de 34,000 hectáreas, que es casi la totalidad de Mallorca!
- Las regiones de manzanas más importantes están en el Niederelbe, en el lago de Constanza, en Renania y en Sajonia..
- El 83% de las manzanas fueron compradas en el comercio minorista de alimentos..
- En promedio, un hogar compra manzanas 14 veces al año, tomando 1.5 kg cada una.
- El 87% de todos los hogares son compradores de manzanas..
- La mayoría de los amantes de la manzana viven en NRW. El 21% de todas las manzanas se compran allí, seguidas por el noroeste de Alemania con 17.6% y en el mismo nivel Alemania Central y Baviera con 14.8%.
Pero como los gustos no solo son diferentes, sino que también están sujetos a cambios, siempre hay nuevas variedades, además de los clásicos populares, que satisfacen las preferencias de sabor actuales de los consumidores y combinan las mejores propiedades de las manzanas conocidas en sí mismas. Además del nuevo snack de Apple, Rockit®, este también incluye el Evelina®.
En Alemania, los huertos de manzanas ocupan la mayor área de cultivo de frutas. Este tipo de cultivo a gran escala fue introducido a los romanos. Se supone que la manzana se origina en Asia y se cultiva desde aproximadamente el siglo VI en Europa Central. A partir del siglo XVI, la manzana también ganó importancia económica. La cría selectiva, sin embargo, no comenzó hasta el siglo XIX..
Manzanas: Sabrosas y saludables.
Las manzanas contienen más de 30 minerales y oligoelementos diferentes. Estos incluyen el hierro y el potasio, que regulan el balance de agua. Debido a sus numerosos ácidos frutales, es bueno para la salud dental. También regula la actividad intestinal y contiene importantes vitaminas, que incluyen vitaminas B1, B2, B6, E y C, provitamina A, así como niacina y ácido fólico..
Otro ingrediente importante es la pectina, que reduce el colesterol y se une y elimina otros contaminantes. Los flavonoides y carotenoides también se encuentran en las manzanas. Se dice que tienen un efecto antioxidante en el cuerpo. Además, deberían reducir el riesgo de cáncer. Las llamadas catequinas para prevenir enfermedades bronquiales y pulmonares..
A muchas personas les gustan las manzanas frescas del árbol, pero a menudo vale la pena almacenarlas durante mucho tiempo. Algunas variedades desarrollan su sabor pleno solo entonces. (Imagen: famveldman / fotolia.com) Irina Jordan-Berndt, especialista en medicina general y medicina nutricional, resume: "Se sabe que las manzanas contienen vitamina C. Además, existen los llamados fitoquímicos en la fruta, que son saludables para nosotros los humanos. Fortalecen el sistema inmunológico, regulan el metabolismo y combaten las bacterias. Esto los hace particularmente valiosos en la prevención de enfermedades cardiovasculares y cáncer ".
Hasta el 70 por ciento de las vitaminas de una manzana se almacenan en y justo debajo de su cáscara. Si pelas una manzana, renuncias a una gran parte de ella a las vitaminas. Además de las vitaminas, la cáscara también contiene magnesio, hierro, grasas insaturadas y sustancias bioactivas. Como regla general, las manzanas que han crecido bajo el sol son más ricas en vitaminas que las que crecen en la sombra..
Las manzanas como remedio en la medicina natural.
Las manzanas siempre se han utilizado como remedios caseros para diversas enfermedades. Las manzanas ralladas con huevo, por ejemplo, contrarrestan la diarrea. En las infecciones de garganta y garganta, una cucharadita de vinagre de manzana en combinación con una cucharada de miel puede ayudar en un vaso de agua. La ronquera puede aliviarse comiendo una manzana asada con miel. La enfermedad del embarazo se puede evitar comiendo una manzana antes de levantarse.
En caso de insomnio, una manzana debe consumirse antes de irse a dormir, y en caso de nerviosismo, un té de manzana preparado por sí mismo ayudará. Una manzana sin pelar se corta y se rocía con un litro de agua hirviendo. Después de dos horas de preparación, el té de manzana está listo. Para una piel pura y delicada, una manzana pelada puede molerse, mezclarse con un poco de miel y aplicarse como una máscara. Después de 20 minutos de exposición, la máscara se debe lavar nuevamente. (Sb)