Superfood ¿Qué tan saludables son las semillas de chia en realidad?

Superfood Chia Seeds: ¿Qué hay en la promesa de salud??

Las semillas de chía son celebradas por muchas personas como "súper alimento". Su contenido de fibra saludable, proteínas y ácidos grasos omega-3 para eclipsar los alimentos tradicionales. Pero lo que realmente está en la promesa de salud?

Superalimentos en boca de todos.

Millones de ventas se realizan en todo el mundo con los llamados "súper alimentos". Muchas personas esperan que esto tenga un gran impacto en su salud. Especialmente las semillas de chía a menudo se destacan en este contexto como verdaderos remedios de la medicina natural. Pero, ¿qué puede hacer realmente el supuesto súper alimento? Eso explica el Centro de Consumidores en un mensaje..

Muchas personas esperan enormes efectos en su salud de las semillas de chia. Pero, ¿qué puede hacer realmente el supuesto súper alimento? Los defensores del consumidor aclaran. (Imagen: Diana Taliun / fotolia.com)

Bueno para la digestión

Se dice que las semillas de chía eclipsan a los alimentos convencionales con su contenido de fibra, proteína y ácidos grasos omega-3.

Se dice que las semillas estimulan la digestión y regulan el azúcar en la sangre. Además, debería poder aliviar el dolor articular y la acidez estomacal.

Y en algunas revistas, Chia también se promociona como una supuesta receta secreta para una piel sana y una figura delgada..

Mucha fibra

Según la Agencia del Consumidor, las reclamaciones de Chia para aliviar los problemas de salud no están permitidas en relación con los alimentos. Hasta el momento, no hay declaraciones sanitarias aprobadas por la UE para productos de chia..

Solo se permite anunciar el alto contenido de fibra de las semillas, ya que contienen 34 gramos de fibra por 100 gramos de semilla más que los seis gramos de fibra requeridos por 100 gramos.

Sin embargo, debido a la baja ingesta diaria de solo 15 gramos, es solo el 17 por ciento de la ingesta diaria de fibra de 30 gramos recomendada por la Sociedad Alemana de Nutrición (DGE).

Alto contenido en ácidos grasos omega-3.

Las cápsulas de chia son a menudo referidas como altas en ácidos grasos omega-3. Sin embargo, estos están disponibles para el cuerpo solo si la semilla se ha triturado o masticado muy bien.

De hecho, los ácidos grasos omega-3 son saludables y vitales en pequeñas cantidades. Por lo tanto, la DGE recomienda consumir el 0,5 por ciento de las calorías diarias de los ácidos grasos omega-3, como el ácido α-linolénico (ALA).

A 2,400 kilocalorías (kcal), esto corresponde a aproximadamente 1.3 g de ALA, contenido en una cucharada de aceite de colza. No es necesario un suministro adicional en forma de cápsulas, incluso si se come poco o nada de pescado..

La evaluación científica realizada por la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA, por sus siglas en inglés) ha demostrado que los ácidos grasos omega-3 pueden disminuir los niveles de triglicéridos en la sangre. La cantidad requerida se logra a través de una dieta normal..

Para los pacientes con enfermedad cardíaca o niveles elevados de lípidos en la sangre, los productos omega-3 pueden ser útiles, pero dicho tratamiento debe estar bajo la supervisión de un médico..

Bebe mucho

Cualquiera que no consuma semillas de chia pre-hinchadas debe beber mucho. De lo contrario puede dar lugar a un bloqueo peligroso. La ingesta diaria de 15 gramos no debe superarse, según el consejo del consumidor..

Al tomar las cápsulas de Chia se deben abonar al consumo recomendado por el fabricante. Dos gramos de aceite de chia en forma de cápsulas por día se consideran inocuos para la salud.

Según los expertos, hay indicaciones iniciales de que algunas personas son alérgicas a las semillas de chia. La chía es una de las plantas de la familia de la menta, así como la menta, el tomillo, el romero o la salvia. Los que reaccionan ante una de estas plantas o la mostaza deben tener cuidado..

Además, pueden producirse interacciones con medicamentos anticoagulantes (warfarina / Coumadin®, ácido acetilsalicílico / ASA / aspirina).

Cualquier persona que tome dichos medicamentos debe discutir el uso de cápsulas de chia con el médico o farmacéutico..

Alta capacidad de hinchamiento

Las semillas de chía son nativas de México, pero hoy en día se siembran en muchos países latinoamericanos. Se pueden comer crudos o secos, o agregarse a las bebidas..

En países como Estados Unidos, Canadá y Australia, se han utilizado tanto enteros como molidos durante algunos años, por ejemplo, como parte del pan y para la producción de petróleo..

Debido a la alta capacidad de hinchamiento (se une a 25 veces la cantidad de agua), las semillas también sirven como base para budín vegano o batidos espesos y se pueden usar como sustituto de huevo o grasa en la cocción..

Por primera vez en noviembre de 2009, la Comisión Europea aprobó un contenido máximo de 5% de semillas de chia para productos de pan..

Desde principios de 2013, también se pueden vender como alimentos preenvasados, por ejemplo, como un ingrediente en muesli o mezclas de frutos secos y frutas..

En el embalaje debe hacerse la indicación requerida de que no se debe exceder una ingesta diaria de 15 gramos..

Esta cantidad se considera inofensiva para la salud; sin embargo, todavía faltan investigaciones a largo plazo, por ejemplo, también para posibles reacciones alérgicas.

Desde diciembre de 2014, el aceite de chia prensado en frío (Salvia hispanica) también se puede utilizar como un nuevo ingrediente alimentario en aceites vegetales y suplementos dietéticos..

También hay límites cuantitativos para esto: un máximo del diez por ciento para los aceites vegetales y un máximo de dos gramos al día para los complementos alimenticios. El aceite de chia debe contener al menos 60 por ciento de ácido alfa-linolénico (ALA) y 15 a 20 por ciento de ácido linoleico.

Superfood ha recorrido un largo camino

Las semillas de chía contienen alrededor de 20 por ciento de proteínas, 30 por ciento de grasa y hasta 40 por ciento de carbohidratos, según el centro del consumidor. La cantidad diaria de 15 gramos, que no se puede superar, contiene aproximadamente 5,5 gramos de fibra y 2,7 ​​gramos de ALA.

Las cápsulas generalmente contienen aceite de chía prensado en frío, que contiene un promedio de 1,2 gramos de ALA. Sin embargo, a menudo, la composición exacta falta en los productos o en Internet.

Generalmente no hay información sobre las condiciones de cultivo de las semillas de chía cuando las compras. No son realmente naturales..

La EFSA identificó dos puntos importantes en su evaluación de seguridad de 2005. Por un lado, las semillas se tratan con hormonas vegetales para sincronizar la germinación..

Por otro lado, el suelo se libera de las malezas antes de sembrar con un herbicida para suelos (trifluralina) prohibido en Europa desde 2007.

Otra crítica de los expertos: las semillas de chía provienen de América Latina y tienen un largo viaje por detrás. Y eso es perjudicial para el clima. (Ad)