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Estudio La dieta afecta el nivel de hormonas del estrés en los niños.
Una dieta baja en minerales puede llevar a un aumento de los niveles de hormonas del estrés en los niños. La razón del aumento de la producción de la hormona del estrés cortisol es la acidez de la dieta. Esto es lo que descubrieron los científicos de Giessen y Bonn..
Los científicos habían observado previamente que un aumento regular en la acidez de la dieta está asociado no solo con la disminución de la estabilidad ósea, sino también con niveles más altos de presión arterial en los niños. Los resultados del estudio actual muestran por primera vez un mecanismo hormonal, sobre el cual la calidad de la nutrición afecta nuestra salud a largo plazo..
La dieta influye en el comportamiento del estrés de los niños. Imagen: goldencow_images - fotolia El estudio hormonal incluyó a 200 niños sanos que habían recolectado orina durante 24 horas sin requisitos dietéticos. En las muestras de orina de 100 de estos niños, los científicos midieron una excreción de ácido baja a través de los riñones (Net Acid Excretion, NAE) antes de comenzar las mediciones hormonales, y una NAE alta en las otras 100 muestras de orina. NAE se considera un biomarcador confiable para evaluar la carga ácida neta de todo el organismo.
En el caso de los niños con NAE alto, los investigadores encontraron, después de la exclusión de todos los factores perturbadores, como cantidades variables de orina o ingesta de proteínas, no solo una mayor secreción de la hormona del estrés cortisol. La excreción de productos de conversión de cortisol celulares específicos, como el 6-beta-hidroxicortisol o cortisona, también se incrementó significativamente en los niños del grupo con NAE bajo.
Estos hallazgos sugieren que el cortisol ya puede tener una carga de ácido solo para la dieta menos pronunciada en los tejidos diana, como las células renales o óseas. Creen que las hormonas glucocorticoides, el cortisol y la cortisona desempeñan un papel importante en la mediación de efectos nutricionales adversos a largo plazo en el sistema esquelético y otros parámetros de salud relevantes. El estudio original se puede encontrar aquí (engl.).