Stiftung Warentest pesto de albahaca a menudo mal

Stiftung Warentest: pesto de albahaca en su mayoría decepcionante

07/28/2013

Anacardo en lugar de piñones, papas en lugar de parmesano, fibras de bambú, bacterias del ácido láctico e incluso sustancias cancerígenas. Stiftung Warentest encontró cada tercer pesto de albahaca en la prueba „deficiente“ Y ni un solo producto obtuvo la máxima calificación..

No de acuerdo a la receta original.
El Stiftung Warentest se produjo después de un estudio de 30 salsas de pasta con albahaca, incluidas 6 pesto genovese y 24 basilumzubereitungen para dar un resultado aleccionador que cada tercer producto „deficiente“ era. Pocos productores de pesto listo para usar siguen la receta original de Génova: albahaca fresca, piñones, aceite de oliva, parmesano Reggiano, pecorino, ajo y sal. Como esto no está patentado, los productores no están atados a los ingredientes. Y así se pone más complicado en la producción..

Sustancia potencialmente cancerígena
Así que los fabricantes sustituirían los ingredientes caros en su totalidad o en parte por otros más baratos. Por ejemplo, girasol en lugar de aceite de oliva, anacardo en lugar de piñones, hojuelas de papa o sémola de trigo en lugar de parmesano y pecorino.. „"Según el informe, en lugar del 20 por ciento, como lo recomiendan las recetas tradicionales, a veces se encuentra menos del uno por ciento del queso". Solo tres de los productos examinados recibieron la calificación de calidad. „bueno“, como la revista „prueba“ informó en su edición de agosto. Las seis salsas con la huella. „Pesto genovés“ hizo mal En parte, faltaban los ingredientes originales y un producto, el biopesto de la compañía. „Ppura“ Los probadores encontraron la sustancia potencialmente cancerígena antraquinona. La compañía suiza fue informada de la contaminación y la compañía retiró el lote del mercado.. „No podemos „Pesto genovés“ recomendar de la prueba“, así que el balance aleccionador.

Pesto de Jamie Oliver es sabroso.
En el comercio están como alternativa al original. „Pesto genovés“ Productos bajo el nombre „Pesto alla genovese“, „Pesto verde“ o „pesto de albahaca“ ofrecido. Los tres ganadores de las pruebas vinieron de este segmento. Otras marcas cayeron en el sabor, como el pesto del famoso chef Jamie Oliver. Según los probadores, sabe bien. „Bajo en aroma y acuoso. "Las fibras de bambú fueron detectadas en el pesto de Bernbacher, el director de pruebas Birgit Rehländer enfatiza: „Esto no es una comida.“ Ella se sorprendió en general: „No esperaba tantos defectos.“ En el pesto „Lucchi y Guastalli“ Por Manufactum por 8,90 euros incluso se encontraron bacterias del ácido láctico..

El bien no tiene por qué ser caro
Sorprendentemente, los productos con precios especiales se comportaron favorablemente. Así que los tres fueron como „bueno“ Algunos de ellos calificaron artículos mucho más baratos que los que fallaron. Los ganadores fueron: „Pesto Basiliko fresco "de Hilcona (2,08 euros / 100 gramos), „Casa Morando Pesto Verde "de Aldi Nord (0,63 euros / 100 gramos) y „Pesto alla Genovese "por Rewe (0,78 euros / 100 gramos) Aún mejor y más saludable, pero debe ser un pesto casero. Se pueden encontrar recetas sabrosas de pesto, entre otras, en Internet. (Ad)