Espárragos temporada Deliciosa ensalada de pan de espárragos.

Deliciosa receta para la temporada de espárragos: ensalada de pan de espárragos.

04/13/2015

La temporada de espárragos hace que los corazones de muchos cocineros aficionados palpiten más rápido, porque las verduras crujientes y bajas en calorías le dan a muchas recetas un toque especial. Un delicioso plato presentado: pan crujiente y espárragos verdes crujientes..

Sencillo y fácil: ensalada de pan con espárragos verdes.
Para la preparación para dos personas se necesitan los siguientes ingredientes para la ensalada de pan de espárragos:

100 gramos de pan ciabatta (pan blanco italiano) 300 gramos de espárragos verdes 300 gramos de tomates cherry 1 diente de ajo 40 gramos de queso parmesano 5 cucharadas de aceite de oliva de alta calidad 2 cucharadas de vinagre de vino tinto 3 tallos de albahaca 1/2 cucharadita de azúcar Sal pimienta
Primero, la ciabatta se corta en rodajas finas y se asa en una rejilla (riel medio) a 220 grados (o 200 grados Celsius) en el horno durante tres a cuatro minutos crujientes. Mientras tanto, los dientes de ajo se reducen a la mitad. Luego se frotan con las rodajas de pan..

En el siguiente paso, los espárragos se lavan y los extremos leñosos se eliminan. Para los espárragos verdes, a diferencia de su pariente blanco, solo es necesario pelar el tercio inferior. Los espárragos se cortan en trozos de aproximadamente tres pulgadas de largo. Luego hierva las verduras en una olla con abundante agua y una pizca de sal durante unos tres minutos. Luego, los espárragos verdes se apagan con agua fría para evitar que tiren y pierdan su resistencia a la picadura..

A continuación, los tomates se lavan y se reducen a la mitad. Luego el aderezo para ensaladas está hecho de aceite de oliva, sal, pimienta, azúcar, vinagre y cuatro cucharadas de agua. En el siguiente paso, las hojas de albahaca se despluman y las hojas grandes se trituran aproximadamente. Finalmente, los ingredientes se mezclan en un tazón grande, con espárragos y tomates, primero se debe dejar tirar brevemente con el aderezo. Después de que el pan y la albahaca hayan sido levantados, la ensalada de pan de espárragos se puede servir rociada con chips de parmesano. (Ag)

De archivo: Dorothea Jacob