¿Deberían los alimentos con vitamina D enriquecerse en muchos casos?

Deficiencia peligrosa: un científico recomienda la fortificación con vitamina D en los alimentos

La deficiencia de vitamina D se presenta en los grupos de población más diversos. La importante vitamina en la piel está formada principalmente por una reacción química con la luz solar. Pero el estilo de vida en este país suele ir acompañado de una exposición muy baja a la luz solar. Por lo tanto, un científico ahora exige la fortificación de alimentos con vitamina D..

Deficiencia común de vitamina D

Hace solo unos meses, se informó que alrededor del 60 por ciento de los niños y adolescentes en Alemania tienen niveles más o menos bajos de vitamina D. Además, un estudio mostró que aproximadamente la mitad de los mayores de 65 años se ven afectados por la deficiencia de vitamina D. En general, el suministro de vitamina D en Alemania se considera deficiente. Algunas personas, por lo tanto, dependen de la ingesta adicional de suplementos de vitamina D. Sin embargo, según los expertos en salud, dichos fondos solo se recomiendan para algunas personas. Un científico de Austria recomienda ahora enriquecer los alimentos con la importante vitamina..

La deficiencia de vitamina D está asociada con una serie de trastornos de los huesos, músculos y un sistema inmunológico débil. Un investigador ahora recomienda enriquecer varios alimentos con la vitamina importante. (Imagen: bit24 / fotolia.com)

Ingesta dietética solo en bajas concentraciones.

También en la vecina Austria, la deficiencia de vitamina D es muy común en todos los grupos de la población y puede causar varias enfermedades..

La vitamina D se forma principalmente en la piel a través de una reacción química con la luz solar..

Según una declaración de la Universidad Médica de Graz, la vitamina solo puede ser absorbida a través de la dieta debido a la baja concentración en cantidades muy pequeñas.

Por lo tanto, algunos países ya han implementado un enriquecimiento de alimentos con vitamina D.

Stefan Pilz, de la Universidad de Graz, también recomienda urgentemente esto para Austria..

Estilo de vida con baja exposición al sol.

Debido a que la vitamina D solo se puede absorber a través de la dieta en pequeñas cantidades (alrededor del 20 por ciento), especialmente en forma de pescado graso, productos lácteos y hongos comestibles, la producción propia de vitamina D en el cuerpo produce una reacción química en la piel un papel muy importante.

"Alrededor del 80% del requerimiento de vitamina D es generado por el propio cuerpo con la ayuda de la radiación UV-B", explica Assoz.-Prof. PD Dr. Stefan Pilz, PhD del Departamento Clínico de Endocrinología y Diabetología de la Universidad de Graz.

Por lo tanto, es suficiente en los meses cálidos para tomar el sol. Pero en la estación fría, esto no es posible..

Además, muchas personas pasan muy poco tiempo al aire libre, incluso en un clima soleado. La deficiencia de vitamina D es por lo tanto un fenómeno muy común..

"Nuestro estilo de vida, que está asociado con una exposición muy baja a la luz solar, es principalmente responsable de esta deficiencia a veces muy peligrosa", dice Stefan Pilz..

Enfermedades por deficiencia de vitamina D

La vitamina D es responsable en el cuerpo, por ejemplo, para un buen funcionamiento del equilibrio del calcio, el sistema inmunológico o incluso el sistema hormonal..

Un desequilibrio en el equilibrio de calcio causado por la deficiencia de vitamina D puede conducir a enfermedades de los huesos y la musculatura.

Además, las infecciones más frecuentes y las complicaciones del embarazo o, en el caso de personas muy inmunocomprometidas, las consecuencias de la muerte pueden atribuirse a una deficiencia de vitamina D.

"La vitamina D tiene el mismo efecto que las hormonas tiroideas y sexuales u hormonas esteroides en todo el cuerpo y controla muchos genes allí", dice Pilz. Por lo tanto, un hogar equilibrado de vitamina D también es particularmente importante.

Tomar suplementos de vitamina D

Algunas personas, por lo tanto, dependen de la ingesta de suplementos de vitamina D. Sin embargo, esto siempre debe ser discutido con el médico de familia..

Sin embargo, tales suplementos dietéticos no son recomendables para todas las personas, advirtieron los expertos de Apothekerkammer Niedersachsen.

Y la comisión de medicamentos de la profesión médica alemana (AkdÄ) señaló que también puede llevar a una sobredosis con suplementos de vitamina D.

Fortificación sistemática de los alimentos.

En algunos países, como EE. UU., Canadá, India o Finlandia, vas en diferentes direcciones. Allí, se ha introducido una fortificación sistemática de varios alimentos con vitamina D para abordar la deficiencia peligrosa.

Stefan Pilz, junto con colegas internacionales, ha publicado un llamado "Documento de orientación" en la revista "Fronteras en endocrinología", en el que se presentan los motivos científicos para la fortificación de la vitamina D en la industria alimentaria y, sobre todo, propuestas concretas y escenarios para su implementación. medida de política de salud.

Dentro de la Unión Europea, Finlandia comenzó a enriquecer sistemáticamente los productos lácteos con vitamina D hace varios años..

"Esta intervención iniciada por la política no solo fue segura y bien aceptada, sino que también condujo a que casi ninguna persona en la población finlandesa careciera de vitamina D con niveles de 25-hidroxivitamina D por debajo de 12 ng / ml (30 nmol / L), "explica Stefan Pilz.

"En países como. "Austria y Alemania son una fortificación con vitamina D en los alimentos, ya que en Finlandia es una medida necesaria y apropiada para que muchas personas puedan evitar las consecuencias negativas para la salud de la deficiencia de vitamina D", dijo el experto..

"Países como el. "El investigador explica que EE. UU. Está produciendo fortificación con vitamina D en los alimentos, no solo por mejorar la salud pública, sino también porque reduce los costos de salud en términos de rentabilidad"..

Espera que su publicación ayude a garantizar que este sea el caso en Austria y Alemania en el futuro. (Ad)