Tan saludable es el espino amarillo

Espino amarillo una fruta preventiva

El espino cerval de mar todavía se considera un producto caro. Las posibilidades de aplicación son múltiples. Entre otros, los fabricantes de productos farmacéuticos y cosméticos, zumos, vinos, mermeladas, dulces, té y licores están interesados ​​en la planta. La demanda está en constante aumento. En el noreste de Alemania, la cosecha de bayas de color naranja o rojo brillante ya ha comenzado. Debido al largo invierno, el rendimiento será bastante mediocre esta vez. Los mejoradores ya están trabajando en variedades que son más resistentes a las heladas que las cuatro variedades cultivadas anteriormente en Mecklenburg-Vorpommern.

Aquí en Alemania, el espino cerval de mar (Hippophae rhamnoides) fue desconocido durante mucho tiempo como donante de vitamina C. En la medicina tibetana, sin embargo, la baya se ha utilizado durante 1200 años. El hogar del arbusto espinoso, parecido a un árbol, se encuentra en Asia Central. En Alemania, prospera mejor en las costas del mar y en la grava de los ríos de montaña. Sus bayas rojas están tan llenas de vitaminas..

Entre los ingredientes activos más importantes.
- Vitamina C (dependiendo de la ubicación de la planta 200 a 1,000 mg / 100 g de sustancia fresca, todas las vitaminas del grupo B
- Beta caroteno (12 mg / 100 g de sustancia fresca, más que zanahorias)
- Vitamina E (hasta 15 mg / 100 g)
- flavonoides
- fitoestrógenos
- aminas biogénicas (hormonas del tejido)
- Minerales como zinc, hierro, cobre, magnesio, potasio, calcio, cobalto
- ácidos grasos insaturados

efecto
- inmuno-regulación,
- anti-inflamatoria
- prevenir el cáncer
- Reductor del colesterol, arteriosclerosis preventiva, astringente

El propietario de Darßer Manufructur, Erhard Jasper, no está del todo en paz con el espino amarillo este año. Una y otra vez, el propietario lanza su mirada de control a los arbustos individuales de su plantación en Behrenshagen, cerca de Ribnitz-Damgarten. "El conjunto de frutas podría ser mejor. Pero hacía demasiado frío en primavera y luego demasiado húmedo ", dice. Jasper espera que esta vez sea solo una cosecha promedio, ya que las temperaturas de hasta 18 grados bajo cero en el invierno anterior no han sobrevivido a muchos arbustos.

El espino cerval de mar se cosecha principalmente como una línea lateral. Muchas personas toman vacaciones por días. Equipadas con guantes protectores, las bayas se aprietan directamente en los arbustos espinosos para permitir que el jugo fluya a través del puño cerrado en los recipientes que llevan. Este proceso es complejo y rentable al mismo tiempo. Mientras tanto, hay otros procedimientos. El gran avance, sin embargo, no se ha registrado hasta la fecha. Las bayas son además preferiblemente cosechadas a mano. Se cortan trozos de rama de hasta 40 centímetros de largo junto con las bayas del arbusto y luego se congelan por choque a menos 40 grados. Luego, los frutos casi se caen por sí solos y se pueden exprimir. El jugo se usa a menudo para apoyar la defensa inmune y como protector solar. (Fr)

Imagen: Püppi