¿Son los tomates enlatados más saludables que su reputación?

Ya calentado: Tomates enlatados más saludables que su reputación

Los tomates son extremadamente populares entre la mayoría de los alemanes. Los profesionales y los chefs aficionados recurren a ellos para preparar deliciosos platos como salsas, sopas o ensaladas. Las verduras no solo son muy sabrosas, también son saludables, incluso si están enlatadas..

Los tomates son saludables y bajos en calorías.

Los tomates se pueden encontrar en la mayoría de los hogares alemanes. Debido a que las verduras son aproximadamente 90 por ciento de agua, son particularmente bajas en calorías y, por lo tanto, son adecuadas para una cocina ligera. Además, los tomates contienen altos niveles de vitamina C, potasio y fibra, así como varios fitoquímicos saludables. Los tomates, como la mayoría de las otras frutas y verduras, se deben comer crudos. Porque entonces contienen más nutrientes. Sin embargo, algunas sustancias vitales solo se liberan por calentamiento..

Los tomates no solo son muy sabrosos, sino también muy saludables, especialmente crudos, pero también si provienen de la lata. (Imagen: myFood / fotolia.com)

Calentar las verduras brevemente

Aunque los investigadores han encontrado que los humanos reaccionan de manera diferente a los tomates, muchos tienen efectos beneficiosos en su salud.

La mejor manera de comer tomates es comer alimentos crudos, ya que los nutrientes se pierden durante la cocción. Por ejemplo, contienen menos vitamina C cuando se cocinan..

Por otro lado, el cuerpo humano solo puede tomar ciertas sustancias vitales, como el licopeno carotenoide, si las verduras se calientan brevemente.

Estas sustancias son consideradas muy saludables. Algunos carotenoides incluso deberían poder reducir el crecimiento de tumores de cáncer de piel según un estudio.

No demasiadas conservas.

Ni siquiera tiene que cocinar o cocinar los tomates, pero también puede usar tomates enlatados, ya que ya se han calentado, como se explica en la nueva guía "Comer mejor por el adios" de Stiftung Warentest.

Para los mejores tomates, lo mejor es agregar una pizca de aceite. De esta manera, los carotenoides están aún mejor disponibles..

Pero no deberían ser demasiados tomates enlatados. Porque según un estudio de científicos estadounidenses, los alimentos enlatados conducen a una fuerte absorción de BPA (bisfenol A).

Este plastificante se considera muy peligroso, ya que podría dañar los nervios e incluso causar cáncer, según los expertos. (Ad)