Muy alto riesgo de cáncer de carne procesada.

¿Cuánta carne procesada debe comer una persona??

El cáncer es una enfermedad peligrosa que afecta a más y más personas en todo el mundo. Ha habido varios estudios en el pasado que sugieren que el consumo de carne procesada puede provocar cáncer. Los investigadores han llevado a cabo un gran análisis de los resultados de estos estudios..

Los científicos de Harvard T.H. La investigación de la Escuela de Salud Pública de Chan sobre investigaciones existentes ha encontrado que el consumo de carne procesada está claramente relacionado con el desarrollo del cáncer. Los médicos publicaron los resultados de su metanálisis en la revista en inglés "International Journal of Cancer".

Lo que hace que la carne procesada sea tan poco saludable?

Una revisión de la evidencia disponible en el enlace entre los alimentos procesados ​​y el desarrollo del cáncer confirma este enlace, pero no fue posible determinar exactamente cuánto debería ser el consumo de dichos alimentos. La carne procesada generalmente contiene sales y otros conservantes para prolongar la vida útil y alterar el sabor y la textura. Según los investigadores, estas sales y aditivos interactúan con la proteína de la carne y pueden formar compuestos tóxicos que dañan las células del intestino.

Las salchichas y el tocino aumentan el riesgo de cáncer de mama en las mujeres

Los autores del estudio explicaron que el consumo de carne procesada, como salchichas y tocino, aumenta el riesgo de desarrollar cáncer de mama en aproximadamente el nueve por ciento. Los expertos de la Universidad de Harvard, reconocida internacionalmente, examinaron los datos de más de un millón de mujeres, provenientes de 15 estudios diferentes. Los resultados confirman que el mayor riesgo fueron las mujeres que consumieron más carne. Aunque la Organización Mundial de la Salud (OMS) había advertido previamente contra el aumento del riesgo de cáncer por el consumo de carne procesada, los investigadores dicen que los hallazgos sobre el cáncer de mama eran inconsistentes. Investigaciones anteriores han relacionado un mayor riesgo de algunos tipos de cáncer con niveles más altos de consumo de carne, y este reciente metaanálisis sugiere que comer carnes procesadas puede aumentar el riesgo de cáncer de mama, el autor del estudio, el Dr. Maryam Farvid de Harvard T.H. Escuela de Salud Pública Chan.

La carne roja es carcinógena.?

La Organización Mundial de la Salud también advirtió que la carne roja es probable que sea carcinogénica, aunque ha habido dos estudios en el campo que no han identificado un efecto tan evidente.

La carne procesada aumenta especialmente el riesgo de cáncer colorrectal

Sin embargo, las personas que comen carne procesada, que pueden incluir, por ejemplo, productos ahumados, tienen claramente un mayor riesgo de desarrollar cáncer, especialmente cáncer de colon. Esto llevó a la OMS a clasificar tales alimentos como carcinógenos..

¿Cuánta carne roja debe consumirse al máximo por semana??

Muchas preguntas sobre este tema siguen sin respuesta. Incluso las investigaciones más recientes no han podido determinar en qué medida el consumo de carne procesada es perjudicial. Algunos estudios han establecido el umbral para aumentar el riesgo de cáncer en nueve gramos por semana. Es probable que las personas que comen carne procesada en forma regular tienden a ser menos saludables. Por ejemplo, la falta de consumo de frutas y verduras o menos ejercicio podría aumentar el riesgo, sospechan los médicos. El rol de ciertos alimentos, como el tocino, es realmente difícil de desentrañar, ya que todas las personas comen una gran variedad de alimentos y la dieta puede cambiar con el tiempo, explican los expertos. (As)