Las malas calificaciones en los sustitutos de carne Öko-Test Vegan a menudo son inadecuadas

Sólo unos pocos productos vegetarianos obtienen buenas críticas
Ya sea salchichas de tofu, lupine schnitzel o hamburguesa de verduras: los alimentos vegetarianos y veganos han experimentado un auge durante varios años. Mientras que el popular sustituto de carne solía estar disponible solo en la tienda de alimentos orgánicos o en alimentos saludables, los productos de hoy son parte de casi todos los supermercados. A primera vista, las alternativas a base de hierbas parecen mucho más saludables que la carne "real", pero aparentemente la apariencia es engañosa. Porque, como muestra un estudio reciente de la revista "Öko-Test", contiene muchos productos que incluyen aceite mineral nocivo y, por lo tanto, no son nada recomendados..

Más de 20 productos en la prueba.
Cada vez más personas se abstienen de comer carne por razones de salud, ecológicas, morales o éticas y comen comida vegetariana o incluso vegetariana. En consecuencia, la demanda de alternativas como las salchichas vegetarianas y los schnitzels, que recuerdan visualmente y con buen gusto los productos hechos de carne "real", ha aumentado durante años..

Öko-Test ahora probó los llamados "productos sustitutos de la carne" y obtuvo un resultado devastador. Solo uno de los 22 productos vegetarianos probados obtuvo el grado "bueno", a saber, el schnitzel de soja orgánica de Aldi Nord. Casi la mitad calificó a la revista como "pobre", ocho incluso como "insatisfactoria", por ejemplo, la "Bratwurst Veggie" de Life Food Taifun y el "Filete de Valess, filetes sin carne" de Friesland Campina. "Satisfactorios" fueron "Lupin Schnitzel de Purvegan Albert", "Alnatura Veggie Cold Pepper" y "Tofutown Veggie Life Power Hacksteak".

El schnitzel vegetariano es cada vez más popular. Pero tenga cuidado: porque de acuerdo con la "prueba ecológica", los productos de reemplazo de carne a menudo contienen grasa de palma no saludable, residuos de aceite mineral y demasiada sal.

residuos de petróleo
Casi todos los productos contenían hidrocarburos de petróleo, que se creía que ingresaban a los alimentos a través de envases de plástico. Se consideran dañinos y probablemente causen daño a los órganos, si se acumulan en el cuerpo. La concentración de aceite mineral fue a veces tan alta que empeoró el resultado en cuatro notas. El aceite mineral incluía "Rügenwalder Vegetarian Ham Spicker, Bunter Pfeffer", que terminó "satisfactoriamente" y Lidl "My Best Veggie Vegetarian Mini-Meatballs Klassik". Sin embargo, las balas sin carne lograron solo un "suficiente" incluso sin aceite mineral.

Potenciador del sabor El glutamato puede causar dolores de cabeza.
El glutamato como aditivo condujo a nuevas impresiones: el potenciador del sabor causa dolores de cabeza en algunas personas. La información sobre los productos a veces era incorrecta. Por ejemplo, "Like Meat Doner Chunks" contenía la nota "Sin potenciadores del sabor", pero contenía especias con glutamato. Otra crítica fue el contenido de sal en parte demasiado alto.

Minerales y vitaminas añadidas.
Los proveedores anuncian algunos de los productos con un alto contenido de minerales como hierro, zinc o calcio, así como vitaminas como B12. Sin embargo, estas sustancias son en su mayoría añadidas, como el alginato de calcio E404, que sirve como agente gelificante..

Origen a menudo poco claro
Las grandes empresas de descuento Aldi Nord, Penny, Edeka y Lidl compraron los productos más en China, Estados Unidos y Canadá que los fabricantes más pequeños. Sin embargo, proveedores como Heirler y Reformhaus guardan silencio sobre los países de origen de sus productos. "Albert's Lupin Schnitzel" se desempeñó particularmente bien ya que utiliza a los altramuces como una alternativa regional a la soya..

Alternativa saludable?
La dieta sin carne es moderna como una alternativa ética y saludable a los productos cárnicos. Tofu, seitan, quom, gluten de trigo y Co: casi nadie sabe de qué se trata el reemplazo de carne. El schnitzel de seitán, las salchichas de tofu o el kebab de doner de soya no consisten en manzanas, nueces y verduras frescas: para obtener una consistencia que recuerda a hamburguesas, filetes o filetes y, para citar el sabor familiar, necesita azúcar, Sal y grasa de palma. Demasiado de estas sustancias aumenta el riesgo de enfermedades cardiovasculares y accidentes cerebrovasculares.

Alto contenido de grasa
Algunos de los productos contenían tanta grasa como la carne de imitación y los productos de salchicha. Aldi Süd, Topas y Edeka, que, según Ökotest, usaban aceite de palma o de coco, que apenas contribuye a una dieta saludable debido a sus ácidos grasos insaturados, es mejor reemplazar el aceite de palma no saludable.

Hazlo tu mismo
Aquellos que valoran las hamburguesas vegetarianas, los schnitzels o los diferenciales que también son saludables pueden hacerlos ellos mismos: garbanzos, frijoles, tofu, cereales integrales, aceite de oliva o nueces son una buena base (Dr.Utz Anhalt, nr)