Caracoles inteligentes a través del chocolate.

Los flavonoides en chocolate oscuro hacen que los caracoles sean inteligentes

28/09/2012

El chocolate oscuro hace que las babosas sean más inteligentes. Numerosos estudios ya han tratado los posibles efectos positivos para la salud del chocolate negro. Los efectos especialmente prometedores se atribuyeron a los llamados flavonoides. El equipo de investigación canadiense dirigido por Ken Lukowiak del Hotchkiss Brain Institute de la Universidad de Calgary ha descubierto que los flavonoides tienen un efecto muy positivo en el funcionamiento del cerebro en los caracoles acuáticos..

Su investigación apoya la tesis de que los flavonoides también mejoran la memoria humana, informan los investigadores en la revista. „Revista de biología experimental“. En experimentos con caracoles de agua, la epicatequina relacionada con los flavonoides, que se encuentra en el cacao, el té verde y el vino tinto, ha mostrado un efecto claramente positivo en el rendimiento cognitivo. Los Spitzhorns (Lymnaea stagnalis) „recordado“ Bajo la influencia de la epicatequina, condicionada durante mucho más tiempo a ciertos condicionamientos, los científicos les habían enseñado en sesiones cortas de entrenamiento..

Influencia del chocolate negro en la formación de la memoria.?
Aunque numerosos estudios ya han mostrado signos de los efectos positivos de los flavonoides en el cerebro humano, es casi imposible „Descubra cómo los componentes individuales del chocolate mejoran la memoria humana, ya que demasiados factores externos influyen en la formación de la memoria“; explicó Ken Lukowiak. En colaboración con sus colegas de la Universidad de Calgary, Lee Fruson y Sarah Dalesman, Lukowiak se dedicó a los efectos de los flavonoides en el organismo relativamente simple de sus animales favoritos: el caracol cola blanca. Los caracoles de agua son capaces de recordar relaciones simples durante un corto período de tiempo y, por lo tanto, según los investigadores canadienses, son muy adecuados para el estudio de los procesos básicos de memoria..

Caracoles con memoria limitada.
Los científicos utilizaron un método simple para entrenar a los caracoles. Bajaron el contenido de oxígeno del agua en que estaban los animales. Los caracoles reaccionan a esto abriendo sus mangueras de respiración en la superficie del agua. Normalmente los animales que viven en estanques, lagos y ríos respiran a través de la piel. Sin embargo, si el contenido de oxígeno del agua es demasiado bajo, extienda el tubo de respiración sobre la superficie del agua para complementar su suministro de oxígeno, escriba a Lukowiak y sus colegas. Una vez que los caracoles de agua abrieron su tubo de respiración, los investigadores lo empujaron con una varita. Los caracoles pueden recordar esto durante un cierto tiempo y, por lo tanto, no abrieron sus tubos de respiración después de las sesiones de entrenamiento, incluso con la disminución del contenido de oxígeno. En promedio, los caracoles en estado normal después de media hora de entrenamiento durante aproximadamente tres horas para el acondicionamiento. Después de eso, volvieron a abrir el tubo de respiración como antes, informan los investigadores..

Los flavonoides mejoran la memoria
Para probar el efecto del flavonoide en el chocolate oscuro en la memoria del caracol, los investigadores mezclaron el agua en una concentración de 15 miligramos de epicatequina por litro. Los caracoles de agua mostraron una memoria significativamente mejorada bajo la exposición a la epicatequina, informan Lukowiak y sus colegas. En lugar de tres horas, recordaron unas 24 horas de acondicionamiento. Cuando los caracoles recibieron dos sesiones de entrenamiento, pudieron, bajo la influencia de los flavonoides, mantener sus tubos de respiración cerrados durante tres días completos.. „Nuestros datos confirman la idea de que las fuentes dietéticas de epicatequina mejoran la capacidad cognitiva“, escribe los investigadores canadienses.

Buenas noticias para los amantes del chocolate.
Sin embargo, sigue sin estar claro cómo los ingredientes activos del chocolate negro afectan el cerebro. Aquí, el efecto antioxidante de los flavonoides, que contribuye a la protección de las neuronas contra los radicales libres, podría jugar un papel. Pero también una aceleración de los procesos moleculares en la formación de la memoria es una posible explicación, escriben los científicos. Está claro que los flavonoides actúan directamente sobre las neuronas (células nerviosas) en el cerebro, por lo que la conclusión de Lukowiak y sus colegas. También se pueden observar efectos positivos comparables en humanos. La concentración de epicatequina en los ensayos ha sido equivalente a aproximadamente la cantidad absorbida por los humanos durante el consumo normal de chocolate o vino. Por lo tanto, la mitad de una barra de chocolate negro podría mejorar significativamente el rendimiento cognitivo. „Buenas noticias para todos los amantes del chocolate en todo el mundo.“, Ken Lukowiak estresado.

Efecto promotor de la salud del chocolate negro.
Varios estudios ya han otorgado a los flavonoides del chocolate negro un efecto que promueve la salud. Recientemente, los investigadores de la Universidad de Monash en Melbourne tuvieron en la revista de comercio „British Medical Journal“ Un estudio publicó que el consumo diario de barras de chocolate con un contenido de cacao del 70 por ciento reduce la probabilidad de accidente cerebrovascular. El estudio se basó en datos de un total de 2,013 mujeres y hombres, todos los cuales tenían hipertensión. Una investigación anterior también encontró que el chocolate oscuro protege contra las enfermedades cardiovasculares y los ataques cardíacos. En todos los estudios anteriores, los fitoquímicos o los flavonoides del cacao se han hecho responsables de los efectos positivos para la salud del chocolate negro. (Fp)

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Imagen: Thomas Siepmann