¿La sal daña el cuerpo humano?

Demasiada sal es realmente dañina?

09/17/2014

Contrariamente a la tendencia generalizada a abstenerse cada vez más de la sal, también hay opiniones opuestas. La sal está compuesta casi en su totalidad por cloruro de sodio y es indispensable para la dieta humana. La cantidad diaria recomendada de sal de mesa es de 6 gramos, y la mayoría de las personas en este país consumen 10 gramos al día. Sin embargo, los oponentes extremos consideran que 4 gramos por día son suficientes.

La sal es un ingrediente en muchos alimentos.
No es una tarea fácil, teniendo en cuenta que muchos alimentos como el pan, el queso, las salchichas y varios alimentos de conveniencia ya contienen mucha sal. No importa mucho lo que sea la sal. El Stiftung Warentest tenía „Se probaron 36 sales diferentes y se encontraron pocas diferencias con los productos a menudo altamente elogiados, como las sales curativas.“. Curiosamente, las sales de las tiendas de descuento tuvieron un buen desempeño. Además, debe incluir nuestra agua potable en la factura de sal y asegurarse de que el producto seleccionado no contenga más de 1 gramo de NaCl por litro..

Cloruro de sodio = sal común es la sal de sodio del ácido clorhídrico, que se indica mediante la fórmula química NaCl. Se puede encontrar una cantidad en cada botella de agua. Aunque la presión arterial se ha reducido en muchos pacientes hipertensos al reducir la ingesta de sal, no ha habido un impacto particular en el infarto o la mortalidad. Otro estudio incluso encontró que el riesgo de muerte por enfermedad cardiovascular era mayor, aunque el grupo de estudio informó la ingesta de sal más baja. En 2013, un comité de expertos de los Estados Unidos presentó su informe al respecto. Muestra que la dosis diaria de menos de 2.3 gramos recomendada a los ciudadanos de EE. UU. Tiene mejores resultados de salud que si no se tomara en cuenta.

Para las personas mayores, que deben abstenerse completamente de la sal debido a la hipertensión, esto puede llevar incluso a la deshidratación. Como regla general, los humanos tienen una mayor necesidad de alimentos salados después de las sesiones intensivas de ejercicio, sexo o sauna..

La reducción rápida de la sal acentúa el cuerpo.
La pregunta sigue siendo cuánta sal sería la cantidad correcta. Sin embargo, hay una falta de estudios que puedan dar una recomendación precisa sobre un límite superior reconocido. La mayoría de las personas que viven en Alemania reciben más de cinco gramos por día recomendados por la OMS (Organización Mundial de la Salud), aunque no hicieron ningún trabajo sudoroso, y muchos expertos creen que las personas que consumen muchos productos terminados deberían reducir mejor el balance de sal. Esta recomendación también se aplica a personas con problemas renales..

La reducción de sal se debe hacer en etapas y no rápidamente. Así, el cuerpo puede adaptarse lentamente a la reducción de sal sin producir hormonas del estrés. De lo contrario, puede llegar a una retirada repentina. Las personas que se quejan de malestar después de comer alimentos salados siempre deben consultar a su médico de familia. (Bn)