Sal y azúcar. Destete lento apropiado.

Dieta Saludable: Salino Lento y Destete De Azúcar

08/12/2014

La gran mayoría de los alimentos procesados ​​contienen niveles desfavorablemente altos de azúcar, sal y grasa, según científicos del proyecto SALUX de la UE. El programa tiene como objetivo ayudar a los europeos a alimentarse mejor. El destete de sal, azúcar y grasa debe ser lento.

La nutrición saludable es difícil para muchos
Aunque la mayoría de las personas saben que comer de manera saludable les haría bien, a muchos les resulta muy difícil. Desafortunadamente, los alimentos poco saludables que contienen mucha grasa, azúcar o sal a menudo tienen un sabor demasiado bueno. Con el proyecto SALUX, la Unión Europea quiere contribuir a una mejor alimentación para los ciudadanos europeos. Como sugieren los investigadores involucrados en el proyecto, el azúcar, la sal y la grasa se deben enfriar lentamente..

Sabores espantosos en casi todos los alimentos procesados
En el estudio comparativo de la UE SALUX, los investigadores han examinado la situación en 12 países europeos. A lo largo de tres años, se recogieron datos. Llegaron a la conclusión de que en la actualidad casi todos los alimentos procesados ​​contienen más azúcar, sal o grasa de lo que sería necesario para su salud. En todas partes se consumen demasiados sabores cuestionables. Según informes de prensa, los participantes del estudio de la Universidad de Hohenheim, Prof. Dr. med. Walter Vetter y el Prof. Dr. med. Lutz Graeve: „A largo plazo, eso es perjudicial para su salud..“

Máximo seis gramos de sal al día.
De acuerdo con las directrices de la Organización Mundial de la Salud (OMS), un adulto no debe consumir más de seis gramos de sal por día. En los países de la UE, la ingesta diaria de sal varía mucho y es de hasta 14 gramos, especialmente en el sur de Europa. En prácticamente todos los países, la ingesta de sal de los hombres es superior a la de las mujeres. Sobre la situación en este país, el Prof. Graeve explicó: „En promedio, un hombre adulto en Alemania consume 8.4 gramos de sal, una mujer adulta en promedio 6.1 gramos.“ El consumo elevado de sal se considera un factor de riesgo para las enfermedades cardiovasculares y se asocia con afecciones como la hipertensión arterial, el ataque cardíaco y el derrame cerebral.

El azúcar aumenta la obesidad y el riesgo de diabetes.
La recomendación planeada por la OMS de que el azúcar debe representar solo el cinco por ciento de la ingesta diaria de calorías ha sido controvertida durante meses. Muchos expertos consideran que la regulación es poco práctica o exagerada. Sin embargo, la OMS ha considerado el movimiento muy bien. Alrededor de 9,000 estudios que han sido evaluados en repetidas ocasiones apuntan en una dirección: el azúcar aumenta el peligro de obesidad, diabetes o caries dental.

La comida salada y dulce sabe bien a la gente.
Dado que los llamamientos a la población para que vivan más sanos, aparentemente han fracasado, los expertos deben pagar repetidamente impuestos sobre los alimentos poco saludables. En varios países, como México, Francia o Finlandia, ya existen tales impuestos a las grasas de azúcar. Según los bioquímicos de Hohenheim, el problema es que los alimentos salados y dulces saben demasiado bien para la mayoría de las personas. Las papilas gustativas también responden a una rápida y significativa reducción negativa y le indican al cuerpo que la comida no tiene sabor..

Se recomienda reducción gradual.
Prof. Dr. Graeve explicó: „Por lo tanto, una habituación constante, una llamada adaptación sensorial, a menos saborizantes es un paso importante en la reformulación de los alimentos. Una mejora en salud sería el resultado. Eso a su vez ahorraría costos..“ Por lo tanto, una reducción gradual de la sal, el azúcar y las grasas no saludables debe evitar que las personas pierdan conscientemente algo de su sabor.. „El objetivo no es solo acostumbrar gradualmente a las personas a consumir menos saborizantes, sino también no proporcionar a los alimentos otros aditivos nuevos.“, Así que los investigadores de Hohenheim. (Ad)