Alrededor de un millón de personas viven veganas.

Alrededor de un millón de personas en Alemania viven veganas *, y el número está aumentando. En lugar de alimentos de origen animal, como carne, pescado, leche, huevos y miel, utilizan alternativas a base de hierbas **. Para la mayoría, el estilo de vida vegano va más allá de la dieta..

Los cosméticos sin ropa, los zapatos sin cuero y la ropa hecha de fibras vegetales a menudo forman parte de la vida cotidiana de las personas veganas. "El estilo de vida vegano ha llegado a la mitad de la sociedad. "Más y más personas deciden en el supermercado, en el restaurante, en la elección de la ropa o en los viajes para alternativas vegetales", por lo que Sebastian Joy, CEO VEBU. "Especialmente la generación más joven de hoy está abierta a problemas de bienestar animal y sostenibilidad y vive estos valores todos los días con un cuchillo y un tenedor", agrega alegría.

Plato vegano. Mucha gente piensa que la cocina vegana es monótona. La cocina es diferente y en realidad muy versátil. Foto: karepa - fotolia

Oferta vegana casi nunca
"Debido a la infraestructura cada vez mejorada en Alemania, cada vez es más fácil vivir vegano", dice alegría. "El grupo de consumidores que cuestionan críticamente su consumo está creciendo. La economía está reaccionando a esta tendencia. Los proveedores de alimentos, bienes de consumo y servicios se están adaptando a los nuevos grupos objetivo y ofrecen una gama cada vez más diversa de alternativas basadas en plantas " alegría. Según un análisis de mercado realizado por el Instituto de Investigación de Comercio de Colonia (IFH), en 2015 se generaron ventas de 454 millones de euros en productos vegetarianos y veganos..

Las empresas de hostelería y hostelería también se están ajustando a la tendencia vegana. Las partes interesadas pueden descubrir restaurantes veganos en sus alrededores en la base de datos de restaurantes VEBU. En los portales especiales en línea, las personas veganas de todo el mundo encuentran hoteles que se especializan en el estilo de vida de la planta. Desde el comienzo de este año, el curso de primer grado en nutrición vegana se ha ofrecido en la Fachhochschule des Mittelstands.

Razones para un estilo de vida vegano
Una vida vegetal protege el clima y el medio ambiente. La ganadería es la principal causa de las emisiones relacionadas con el clima en el sector agrícola. A nivel mundial, según la FAO, la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación, representa el 14,5 por ciento de las emisiones de gases de efecto invernadero provocadas por el hombre. La cría de animales emite más que todo el sector del transporte. "La comida vegana respalda su propia salud y se ha comprobado que previene muchas enfermedades de la civilización como la obesidad, las enfermedades cardíacas y circulatorias y la diabetes tipo 2.

La vida vegana también significa contribuir al bienestar animal y al hambre en el mundo. La agricultura industrial es un método extremadamente cruel de convertir animales en alimentos para los humanos. Alrededor del 50 por ciento de la cosecha mundial anual de cereales y el 90 por ciento de la cosecha mundial anual de soja se destinan al llamado "ganado". Si se cultivara menos alimento para la producción animal, menos personas en todo el mundo tendrían que morir de hambre ", explica. alegría. "Además de eso, la cocina a base de hierbas es divertida y ofrece muchas posibilidades de descubrir y probar", agrega alegría.

Los productos veganos llevan la etiqueta V
La orientación en la compra de productos veganos ofrece la etiqueta V La etiqueta V es un sello de calidad internacionalmente protegido para el etiquetado de alimentos vegetarianos y veganos. Se utiliza como guía de embalaje. Los consumidores pueden ver a primera vista cuando compran, si un producto es adecuado para ellos. La etiqueta V se otorga en Alemania en las categorías 'vegana' y 'vegetariana' por el VEBU. No todas las sustancias utilizadas en la producción aparecen en la lista de ingredientes. Hasta ahora, los consumidores solo pueden estar seguros de que un alimento es vegetariano o vegano solicitando un producto al fabricante. Si el producto tiene licencia bajo la etiqueta V, los consumidores pueden estar seguros de que es un producto vegetariano o vegano.

* Para el número de personas veganas, consulte: https://vebu.de/veggie-fakten/entwicklung-in-zahlen/anzahl-veganer-und-vegetarier-in-deutschland/

** El término 'vegano' se originó del término inglés 'vegetariano'. La omisión de las cinco letras del medio crea la palabra 'vegano'.