La carne roja puede causar cáncer de vejiga

La carne roja puede promover el cáncer de vejiga, según científicos de EE. UU. En un estudio.

(22.04.2010) El clima invita a sacar la parrilla nuevamente y asar carne. Pero cuidado, especialmente la carne roja no es exactamente saludable para el organismo humano. Por el contrario, los científicos de la Universidad de Texas han descubierto que la carne roja, además de ser asada o asada, aumenta significativamente el riesgo de desarrollar cáncer de vejiga (carcinoma de vejiga). El culpable, según los investigadores, es la sustancia heterocíclica aminas aromáticas (HAA) que se forma a alto calor. El estudio se realizó durante doce años. Se observaron 1800 pacientes..

La HAA puede causar un crecimiento celular descontrolado, según el director del estudio Xifeng Wu de la Universidad de Texas. Otros estudios han señalado repetidamente que especialmente las carnes rojas de cerdos, vacas y ovejas en grandes cantidades son dañinas para el organismo. Por ejemplo, un estudio a largo plazo durante un período de diez años ha encontrado que comer carne roja aumenta el riesgo de muerte.

Sin embargo, uno no tiene que abstenerse completamente de comer carne. Finalmente, depende de la cantidad y el tiempo de cocción. Durante el estudio, se observó que los sujetos que preferían el "medio" de carne podían reducir el riesgo de cáncer en un 50 por ciento. Sin embargo, en general, se pudo observar que los participantes del estudio que comían la mayor cantidad de carne tenían el doble de probabilidades de desarrollar cáncer cuando el grupo consumía menos o nada de carne. Para el líder del estudio, Xifeng Wu, el resultado proporciona evidencia adicional de la relación entre la dieta y el cáncer. No siempre tiene que ser un filete de res. Para asar, también hay opciones vegetarianas, pescado y pollo. Así que debes prestar atención a la variedad de ingredientes y asar la carne no demasiado larga en la barbacoa. (Sb)

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Imagen: Uschi Dreiucker, Pixelio.de.