Pseudoalergias picazón por los aditivos.

Pseudoalergias: la dieta puede provocar comezón

02/27/2014

Muchos de los alimentos que consumimos hoy provienen de la lata, paquete o bolsa. La pizza congelada, la sopa de bolsa y el Co. son realmente útiles, pero de ninguna manera todas las personas toleran los potenciadores del sabor que contienen. A través de ellos y también a través de tintes y conservantes, se pueden desencadenar pseudoalergias con prurito..

Síntomas como con la verdadera alergia.
Picazón en la piel, secreción nasal y garganta inflamada: todo apunta a una alergia común. Pero a menudo los médicos no encuentran evidencia de una reacción alérgica. Si es así, entonces una llamada pseudoalergia podría estar detrás de las quejas. Los síntomas corresponden a los de una verdadera alergia, pero los síntomas tienen una causa completamente diferente. Pueden ser causados ​​principalmente por colorantes y conservantes en los alimentos. La búsqueda del disparador exacto a menudo es problemática para los afectados.

Las pseudoalergias son mucho más raras
El término pseudoalergia podría sugerir que el paciente solo se imagina síntomas alérgicos. Pero ese no es el caso. Como dijo Richard Raedsch, de la asociación profesional de internistas alemanes (BDI) en Wiesbaden, los enfermos a menudo sufren mucho. A pesar de que los síntomas son similares en ambos casos, a diferencia de las alergias reales, el sistema inmunológico no está involucrado en las pseudoalergias. Las pseudoalergias son mucho menos comunes en la práctica que las verdaderas alergias. Los estudios suponen que a lo sumo una de cada cien personas la padece. „Por lo tanto, si un paciente con los síntomas típicos entra en la práctica, el médico primero realizará una prueba de alergia. Para la mayoría de ellos, se ha encontrado el desencadenante de los síntomas.“, Jörg Kleine-Tebbe de la Sociedad Alemana de Alergología e Inmunología Clínica. „Solo si la prueba de alergia permanece sin hallazgos, un médico piensa en qué más puede haber detrás..“ Una posibilidad es la pseudoalergia..

Los pacientes esperan un diagnóstico prolongado.
Sin embargo, la sospecha de una pseudoalergia es difícil de verificar. Raedsch, quien trabaja como médico jefe en el Hospital St. Josephs en Wiesbaden, dijo: „No hay exámenes de sangre o de piel para confirmar una pseudoalergia.“ Los pacientes y los médicos deben estar preparados para un diagnóstico prolongado.. „En primer lugar, dejo que un paciente me diga exactamente qué ha tomado. Luego se puede tratar de reducir los aditivos a los que un paciente responde con incomodidad.“, Así que Raedsch. Después de eso, los pacientes a menudo tienen que hacer una llamada dieta de eliminación.. „Eso significa que debe evitar por completo todos los ingredientes que pueden desencadenar una pseudoalergia durante unas pocas semanas.“, dijo Christine Behr-Völtzer, profesora de Ciencias de la Nutrición y Dietética en la Universidad de Ciencias Aplicadas de Hamburgo. Por ahora, muchas frutas, comidas preparadas y dulces se eliminan del menú. El nutricionista dijo que usted está en el camino correcto cuando los síntomas de dicha dieta mejoran.. „El siguiente paso es descubrir contra qué aditivo está reaccionando exactamente un paciente con síntomas.“ O los alimentos con ciertos aditivos se reintroducen, paso a paso, de acuerdo con un plan de dieta exacto, o los pacientes toman suplementos de tabletas individuales en el consultorio del médico o incluso en una clínica..

Número de posibles desencadenantes es enorme.
Sin embargo, el número de posibles desencadenantes para una pseudoalergia es enorme. „En cuestión están, por ejemplo, conservantes tales como ácido sórbico, ácido benzoico o dióxido de azufre.“, así que Raedsch. „También se encuentran entre los factores desencadenantes los condimentos en la limonada, en los rellenos de fideos o en las comidas preparadas. También hay tintes artificiales..“ Aunque muchos de ellos están etiquetados con su número E, algunos de los saborizantes también se encuentran en alimentos naturales como las frutas. Raedesch enfatizó que la multitud de posibles desencadenantes hacen que el diagnóstico sea tan complicado. Y Behr-Völtzer dijo: „El objetivo es, en cualquier caso, reducir los disparadores lo más cerca posible..“ Después de aclarar qué es exactamente lo que causa los problemas, la persona interesada puede aprender con la ayuda de un asesor de dieta, qué alimentos puede comer de manera segura a pesar de su pseudoalergia.. „Al final, se trata de que un paciente pueda comer normalmente de nuevo.“, entonces el experto en nutrición.

Nutrición con muy alto estándar de calidad.
Sin embargo, los expertos advierten sobre precauciones exageradas en relación con los aditivos artificiales en los alimentos.. „Hay muy pocos pacientes que no pueden tolerar los suplementos dietéticos modernos.“, tan poco tebbe. „Nuestra dieta tiene un estándar de calidad muy alto. Sin embargo, cada vez más personas están preocupadas por ser perjudicadas por la nutrición moderna..“ Hoy en día, muchos son simplemente cautelosos y ya olían una incompatibilidad detrás de todo malestar. Behr-Völtzer enfatizó que algunos aditivos también tienen un gran beneficio: „Hoy vivimos de tal manera que raramente producimos nuestros alimentos completamente frescos. Sin conservantes, el almacenamiento a largo plazo rápidamente conduciría a enfermedades graves después del consumo.“ Por lo tanto, aquellos que no tienen alergia o intolerancia a tales ingredientes no deben preocuparse por su salud..

Trucos y engaños en la indicación de aditivos alimentarios.
La práctica común de la industria alimentaria en la indicación de aditivos hace que no solo sea más fácil para los afectados, sino que muchos fabricantes anuncian sus productos con sugerencias tales como: „Libre de conservantes“, aunque estos a menudo solo se intercambian por otros ingredientes. Los defensores de los consumidores advierten que los consumidores serán engañados con esto. Por ejemplo, con la pista. „Libre de potenciadores del sabor.“, Quien no cumple realmente lo que promete. Como Martin Rücker de la organización de consumidores Foodwatch el año pasado a la agencia de noticias. „dpa explicó que los productos a veces contenían extracto de levadura en lugar de los potenciadores del sabor.. „Esto no es un potenciador del sabor antes de la ley alimentaria, pero tiene un efecto que mejora el sabor.“ „Libre de conservantes“ También se encuentra entre las pistas que podrían engañar fácilmente a los consumidores. Por ejemplo, el ácido acético se ha utilizado para conservar los alimentos durante miles de años, pero según la ley, no tiene que ser etiquetado como conservante, dijo el año pasado Silke Schwartau, del Hamburg Consumer Center. Por lo tanto, se incluye en muchos productos que tienen la huella. „Libre de conservantes“ engañando. (Sb)