Las proteínas vegetales de las nueces y las semillas reducen el riesgo de enfermedades del corazón

¿Cómo afectan las proteínas a la salud del corazón??

Las personas deben tener cuidado de comer suficientes proteínas. Los investigadores ahora han descubierto que la proteína de la carne se asocia con un riesgo mucho mayor de enfermedades del corazón. Las proteínas de nueces y semillas, por otro lado, son incluso beneficiosas para el corazón humano.

Los científicos de la Escuela de Salud Pública de la Universidad de Loma Linda en California encontraron en su reciente investigación que las proteínas de la carne pueden provocar enfermedades cardíacas, pero las proteínas de los frutos secos y las semillas son saludables para el corazón humano. Los expertos publicaron los resultados de su estudio en la revista en inglés "Journal of Epidemiology".

El consumo de frutos secos parece proteger contra el desarrollo de enfermedades cardiovasculares. (Imagen: juliasudnitskaya / fotolia.com)

Ciertas proteínas son saludables para el corazón.

Cuando las personas consumen mucha proteína de la carne, se crea un riesgo 60 por ciento mayor de enfermedades cardiovasculares. Sin embargo, cuando las personas consumen grandes cantidades de proteínas de nueces y semillas, el riesgo de enfermedad cardiovascular se reduce en un 40 por ciento, informan los investigadores.

Los médicos examinaron datos de más de 81,000 sujetos.

El estudio actual incluyó datos de más de 81,000 participantes. Los expertos han estudiado las fuentes detalladas de proteína animal junto con la grasa animal. Las grasas en nuestra dieta pueden afectar las enfermedades del corazón, dicen los médicos. Pero las proteínas también pueden tener un impacto independiente en este riesgo. Gary Fraser de la Universidad de Loma Linda. Se ha creído durante mucho tiempo que el consumo de nueces y semillas protege contra las enfermedades cardiovasculares, mientras que la carne roja aumenta el riesgo, agrega el investigador.

No solo las grasas aumentan el riesgo de enfermedades del corazón

Los nutricionistas tradicionalmente atribuyen el mayor riesgo de enfermedad cardiovascular a las grasas poco saludables en la carne. Sin embargo, ahora hay evidencia de que las proteínas podrían ser la causa de la enfermedad. "La nueva evidencia sugiere que el panorama general probablemente también incluya los efectos biológicos de las proteínas en estos alimentos", explica el Dr. Fraser en un comunicado de prensa..

Estudio examinado importantes fuentes de alimentos

La investigación del equipo fue significativamente diferente de los estudios anteriores, dicen los autores. Si bien los estudios anteriores analizaron las diferencias entre las proteínas animales y vegetales, el estudio actual no solo examinó estas dos categorías, sino que también observó proteínas de la carne y proteínas de nueces y semillas junto con otras fuentes de alimentos importantes. "Esta investigación sugiere que hay más heterogeneidad que solo la categorización binaria de proteína vegetal o proteína animal", explica el autor del estudio, el Dr. Fraser.

Se necesita más investigación

Los resultados del estudio dejan algunas preguntas abiertas para una mayor investigación. Por ejemplo, es interesante cómo los aminoácidos específicos en las proteínas contribuyen de la carne a las enfermedades cardiovasculares. También es necesario investigar más a fondo si las proteínas de ciertas fuentes afectan los factores de riesgo cardíaco, como los lípidos en la sangre, la presión arterial y la obesidad asociada con la enfermedad cardiovascular. (As)