Parásitos en la infección gastrointestinal del sushi causada por mini-gusanos redondos

Anisakiasis por lombrices intestinales: en el sushi a veces se pegan parásitos peligrosos
En las últimas décadas, la comida japonesa también se ha vuelto cada vez más popular en Europa. Hoy en día, casi no hay una ciudad más grande en Alemania sin un restaurante de sushi. Los platos de pescado se consideran muy saludables, pero a veces también hay parásitos peligrosos que pueden provocar dolor de estómago severo..

Sushi con efectos secundarios.
La alta esperanza de vida de los japoneses está vinculada, entre otras cosas, con su dieta saludable. Sushi and Co aseguran una larga vida. En el pasado, sin embargo, se ha demostrado que el pescado crudo también puede representar un peligro para la salud. Los médicos chinos informaron hace años sobre un paciente que tenía miles de tenias en el cuerpo después de comer sushi. En Portugal, también se reveló un caso en el que el consumo de la comida popular japonesa tuvo un impacto negativo en la salud..

Dolor de estómago causado por los gusanos redondos.
Médicos alrededor del Dr. Joana Carmo, del Hospital Egas Moniz en Lisboa, Portugal, informó en el British Medical Journal Case Reports sobre una paciente que sufrió dolor de estómago severo, náuseas y vómitos y fiebre durante una semana después de comer sushi..

Los síntomas de la edad de 32 años y un análisis de sangre que indicaba niveles elevados de inflamación indicaban anisakiasis, una enfermedad infecciosa causada por lombrices intestinales..

Los parásitos pequeños a veces se pueden encontrar en pescados crudos como sushi o matjes. "Los anisakis pueden infectar el salmón, el arenque, el bacalao, la caballa, el calamar, el halibut y el pargo rojo", dijo Carmo, según un informe de "CNN"..

Ella dijo: "En los países europeos, la infestación de peces es probablemente más común de lo que pensábamos. Un estudio encontró que Anisakis simplex (la especie más comúnmente asociada con la infección humana) se encontró en el 39.4 por ciento de la caballa fresca muestreada en varios mercados de pescado en Granada, España ".

Y otro estudio en España encontró que casi el 56 por ciento de la bacaladilla vendida en cinco cadenas de supermercados se vio afectada.

Calentar el pescado o congelar
Para prevenir la infección, el pescado debe calentarse a más de 60 grados o enfriarse a menos de -20 grados. Estas temperaturas no sobreviven al patógeno..

En el paciente de Lisboa, las larvas de los gusanos redondos de Anisakis se detectaron mediante examen endoscópico. Los médicos extirparon los parásitos con una red especial..

A partir de entonces, "los síntomas del paciente disminuyeron inmediatamente", informó el equipo de la clínica, según un informe de la "BBC". (Ad)