Los huevos de pascua se pueden cocinar saludables.

Hervir huevos o escalfar

04/18/2014

Los huevos ya están en el menú para el desayuno de muchas personas. Si necesita controlar su nivel de colesterol, debe prestar atención a la preparación. La iniciativa del consumidor e.V. en Berlín aconseja comer huevos mejor cocidos o escalfados. Esto es más saludable que agregar grasas como la mantequilla o el aceite mientras se asan. También en tocino en los huevos revueltos debe ser suspendido en niveles altos de lípidos en sangre.

Preparar los huevos a voluntad, pero comer menos a menudo.
Con motivo de la Semana Santa, la iniciativa del consumidor e.V da consejos para la preparación saludable de los huevos. Cualquier persona que quiera comer alimentos bajos en colesterol y saludables debe, por lo tanto, recurrir a los huevos cocidos o escalfados. Esto fue informado por la experta Alexandra Borchard-Becker de la iniciativa de consumo e.V. a la agencia de noticias. „dpa“.

Como los huevos ya contienen mucho colesterol, las grasas adicionales, como la mantequilla, pueden llevar a un aumento adicional del colesterol al freír. Sin embargo, si no quiere prescindir de los huevos fritos y los huevos revueltos, debe usar aceites vegetales en lugar de mantequilla y dejar de lado los platos grasos. Como la mayor parte de la yema de huevo contiene colesterol, las tortillas solo se pueden hacer con claras de huevo. La crema y la leche regular también se pueden reemplazar con leche baja en grasa. Sin embargo, Borchard-Becker aconseja: „Recomiendo preparar huevos a voluntad una vez por semana y luego tomar un descanso después.“

Cuando compre, busque huevos frescos de origen orgánico o de campo.
En general, sin embargo, el consumo de huevos no es un problema para las personas sanas, según lo informado por la Cámara de Agricultura de Baja Sajonia. Sin embargo, los diabéticos y aquellos con problemas con el metabolismo de los lípidos y el colesterol deben prestar atención a las cantidades consumidas..

Debido al riesgo de intoxicación por salmonela, los huevos que ya no están bastante frescos deben cocinarse bien para su seguridad, aconseja Borchard-Becker. Por lo tanto, también es aconsejable que las yemas de huevo sean huevos fritos, si los huevos ya han estado almacenados durante más de una semana en el refrigerador..

Su colega Laura Gross tiene consejos para comprar huevos especialmente para Semana Santa.. „Cualquiera que piense en las gallinas cuando compra huevos de Pascua debería comprar huevos frescos de la gama orgánica o libre y teñirlos ellos mismos.“, Así que los expertos. Pero incluso con el color se requiere cuidado. En general, los paquetes de tinte contienen colorantes para alimentos que están aprobados como aditivos. Sin embargo, estos pueden desencadenar síntomas sensibles en personas con síntomas de alergia cuando penetran a través de grietas finas en la cáscara del huevo hacia el interior y se comen, según lo informado por la iniciativa del consumidor e.V. (Ag)