El espino amarillo anaranjado es un verdadero cracker de vitaminas.

El espino amarillo está maduro: pequeña cosecha, buen gusto.

El espino amarillo es un verdadero cracker de vitaminas de la naturaleza. Su contenido de vitamina C de al menos 200 mg por 100 g incluso supera al limón. Este otoño, sin embargo, la cosecha será significativamente menor que en años anteriores, ya que las bayas son mucho más pequeñas y en parte marchitas por la prolongada sequía. Se espera que la concentración de ingredientes positivos sea mayor. Además de la vitamina C, también se incluyen las vitaminas A y E, así como la vitamina B12, que es importante para los vegetarianos. Además, la baya puntúa con fitoquímicos y minerales como el calcio y el magnesio..

Las bayas de naranja-rojo a amarillo del espino cerval de mar tienen un sabor ácido a ácido y por lo tanto rara vez se comen crudas. Procesados ​​como jugo, médula espesa, jarabe, mermelada, jalea y té, por otro lado, son un tratamiento muy especial..

Se puede hacer un jugo simplemente hirviendo las bayas con agua y un poco de miel. Luego pase el líquido caliente a través de un paño de paso y llene en botellas. El espino amarillo se combina bien con otras frutas como el albaricoque, la naranja y la manzana. Así que una pizca de jugo de manzana suaviza el sabor agrio del jugo de espino amarillo. El jugo y el "limón del norte" le dan a los batidos, kéfir, yogur, cereales y postres dulces, pero también a la sopa de calabaza picante un toque extraordinario..

El espino amarillo (Hippophae rhamnoides) pertenece a las plantas de olivo-sauce y crece sobre todo en las zonas costeras del norte y el mar Báltico. En los estados del este como Mecklenburg-Vorpommern, Brandenburg y Saxony-Anhalt, la planta se cultiva..

Las bayas frescas son difíciles de encontrar en el mercado. Vale la pena plantar el espino amarillo en su propio jardín. Esto requiere un lugar soleado con un fondo arenoso y al menos dos muestras femeninas y una masculina. Porque el espino cerval de mar no es un polinizador..

La cosecha está asociada con algún esfuerzo. Use guantes para proteger las manos de espinas largas. Las bayas se rompen fácilmente y, por lo tanto, no son tan fáciles de recoger. Alternativamente, puede extender un paño y sacudir la fruta del arbusto. Un método más suave es cortar ramas ricas en bayas, para eliminar hojas y cortar en trozos prácticos. Después de varias horas en el congelador, la fruta es más fácil de separar de la ramita y se puede procesar.

No espere demasiado tiempo para cosechar. Porque poco antes de la madurez, el espino cerval de mar tiene un sabor particularmente aromático. Heike Kreutz, bzfe