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Nuevas pero en realidad viejas recomendaciones dietéticas para veganos.
La Sociedad Alemana para la Nutrición (DGE) ha publicado sus posiciones sobre el estilo de vida vegano. Como en el pasado, los expertos señalan que una dieta unilateral puede conducir a una falta de nutrientes. Pero por razones de salud, muchos argumentos hablan a favor de una dieta sin carne..
Posiciones publicadas sobre dieta vegana.
Según las estimaciones de la Federación Vegetariana (Vebu), cada vez más alemanes se están quedando sin productos animales como carne, leche y huevos. Alrededor del 1.1 por ciento de la población alemana vive vegana por razones morales y éticas. La Sociedad Alemana de Nutrición (DGE) ahora ha desarrollado una posición sobre la dieta vegana basada en la literatura científica actual. El presidente de la DGE, el profesor Helmut Heseker, ya lo anunció el año pasado en el evento comercial "Vegetariano y vegano: ¿solo una tendencia?" "No podemos lanzarnos a una exageración, pero ahora es el momento", dijo el presidente de la DGE..
La Sociedad Alemana de Nutrición ha publicado sus posiciones para veganos. Los expertos en salud advierten contra la falta de nutrientes a través de la nutrición unilateral. (Imagen: M.studio/fotolia.com) Hay razones suficientes para la nutrición sin carne
"En una dieta puramente vegetal, un suministro suficiente de algunos nutrientes no es posible ni difícil", escriben los expertos. "El nutriente más crítico es la vitamina B12. "Los nutrientes potencialmente críticos en las dietas veganas también incluyen proteínas o aminoácidos esenciales y ácidos grasos n3 de cadena larga, así como otras vitaminas (riboflavina, vitamina D) y minerales (calcio, hierro, yodo, zinc, selenio)", dice la DGE. Esto no es nuevo Los profesionales de la nutrición y la salud siempre han estado interesados en preguntar qué alimentos contienen la mayor cantidad de nutrientes y cómo los veganos pueden ayudar a prevenir la deficiencia de vitamina B-12. Y hay muchas razones para una dieta sin carne. Varios estudios científicos han llegado a la conclusión de que esto puede reducir el riesgo de diabetes, hipertensión, ataque cardíaco y otras enfermedades cardiovasculares. Y: los vegetarianos tienen menos probabilidades de tener cáncer de colon.
Para prevenir deficiencias de nutrientes amenazantes.
Los niños, adolescentes, mujeres embarazadas y madres lactantes no deben comer vegetales puros de acuerdo con la DGE. Los expertos aconsejan a las personas que desean abstenerse conscientemente de todos los alimentos de origen animal que lo hagan solo con la ayuda de un nutricionista y bajo control médico constante. La falta de nutrientes debido a la omisión de todos los alimentos de origen animal debe evitarse con suplementos dietéticos. Los peligros de la deficiencia de nutrientes son múltiples, desde una mayor susceptibilidad a las enfermedades cardiovasculares hasta trastornos neurológicos graves y retrasos en el desarrollo..
Beneficios de ciertos alimentos.
En su documento de posición, la GED señala que una dieta vegana no necesariamente tiene que ser nutricionalmente beneficiosa y beneficiosa para la salud. Por encima de todo, los productos vegetarianos acabados y sustitutos, como las imitaciones de salchichas y quesos, fueron en parte altamente procesados y contenían muchos aditivos, grasas, sal y azúcar agregada. Los beneficios de una dieta basada en plantas, como un menor peso corporal y un menor riesgo de enfermedades como la diabetes mellitus tipo 2 y las enfermedades cardiovasculares, por lo tanto, solo son relevantes si se consumen principalmente legumbres, frutas, nueces, semillas, aceites vegetales valiosos y granos enteros. (Ad)