Valores de proteína DGE recién creados ¿Cuánta proteína necesitamos los humanos?

¿Cuánta proteína necesitamos? DGE publica nuevos niveles de referencia para proteínas.
La proteína es un bloque de construcción elemental de todos los organismos vivos. El cuerpo humano tiene un promedio de 7 a 13 kg de proteína dependiendo de la edad. Asumen varias funciones u. a. Materiales de construcción para células y tejidos, enzimas, hormonas, anticuerpos, factores de coagulación y sustancias de transporte para nutrientes. Las proteínas dietéticas también pueden proporcionar energía: 1 g de proteína proporciona 4 kcal.

Las células del cuerpo se renuevan constantemente. Por lo tanto, son dependientes de la ingesta regular de proteínas. Depende no solo de la cantidad, sino también de la calidad de la proteína. Para la síntesis de proteínas, el organismo humano necesita 20 aminoácidos. Se dividen en aminoácidos prescindibles e indispensables..

Una dieta rica en proteínas puede ayudarte a perder peso. Las proteínas se utilizan más lentamente por el cuerpo y el estómago emite sentimientos más rápidos de saciedad. Además, se estimula el metabolismo de las grasas. (Imagen: PhotoSG / fotolia.com)

Sobre la base de nuevos datos científicos, el DGE ha revisado los valores de referencia para la proteína. "Lo nuevo es que se establece la necesidad promedio de aminoácidos esenciales. Estrictamente hablando, existe una necesidad fisiológica solo para el nitrógeno y los nueve aminoácidos esenciales. Como el cuerpo no puede producirlo por sí solo, debe ser alimentado regularmente con alimentos ", dice el Prof. Dr. med. Peter Stehle, miembro del Consejo Científico de DGE, en la conferencia de prensa que presenta los puntos de referencia actualizados.

La ingesta recomendada de proteínas es de 0,8 g de proteína / kg de peso corporal por día para adultos de 19 años a menos de 65 años. Para adultos mayores de 65 años, el DGE proporcionará una estimación de una ingesta adecuada de 1,0 g / kg de peso corporal por día por primera vez. Las tablas de valores de referencia actualizadas para todos los grupos de edad, así como "Preguntas y respuestas sobre proteínas y aminoácidos esenciales" están disponibles de forma gratuita en Internet..

¿Por qué hay una estimación para adultos mayores de 65 años??
Para adultos de 19 a menos de 65 años, el requerimiento de proteínas se determina utilizando datos de estudios de balance de nitrógeno. Para las personas mayores, la funcionalidad física o la integridad funcional es de importancia central. Por este motivo, además de los resultados de los análisis de balance de nitrógeno, los adultos mayores de 65 años tienen en cuenta los resultados de la síntesis y la funcionalidad de las proteínas musculares para obtener el valor de referencia de la ingesta de proteínas. Los resultados del estudio hasta ahora disponibles no permiten que la derivación del requerimiento de proteínas para adultos mayores de 65 años sea lo suficientemente precisa como para que no se pueda derivar una ingesta recomendada. Por lo tanto, para este grupo de edad, se proporciona una estimación de una ingesta adecuada en los valores de referencia revisados. Esto es para mujeres y hombres mayores de 65 años 1.0 g / kg de peso corporal / día.

¿Cómo se pueden alcanzar los niveles de referencia para la ingesta de proteínas??
La ingesta de proteínas recomendada de 0,8 g / kg de peso corporal por día para adultos es equivalente a una ingesta de referencia de 57 a 67 g de proteína por día en función del peso de referencia. Esta cantidad se puede lograr comiendo alimentos ricos en proteínas. Estos incluyen, entre los alimentos vegetales, especialmente las legumbres como la soja, las lentejas y los guisantes. Los productos de cereales como el pan también contribuyen al suministro de proteínas. Comidas animales de alto valor proteico, como carne, pescado, productos lácteos y huevos complementan la ingesta.

¿La ingesta de proteínas tiene efectos preventivos sobre el peso??
Una mayor ingesta de proteínas se asocia con una mayor saturación en comparación con una menor ingesta de proteínas y, por lo tanto, en una dieta con mayor pérdida de peso. Según diversos estudios, una dieta a corto plazo de 3 a 6 meses con un alto consumo de proteínas (en comparación con un menor consumo de proteínas) parece conducir a una mayor pérdida de peso. A medida que aumenta la duración de una dieta rica en proteínas, el efecto disminuye o desaparece por completo. Para esta conexión son necesarias más investigaciones.