Poder natural Estas plantas bulbosas mantienen los intestinos y el corazón saludables

Cebollas, ajos, puerros y co - salud beneficios para el intestino y el corazón

Extremadamente versátil y muy saludable: con estas características se pueden describir muchos tipos de vegetales. Las plantas de cebolla juegan un papel particularmente importante aquí. Gracias a sus ingredientes saludables, ayudan a prevenir molestias intestinales y enfermedades cardiovasculares..

Ingredientes valiosos

Cebollas, chalotes, cebolletas, perlas y cebollas plateadas, ajos, puerros, cebolletas y ajos silvestres: las bulbosas son indispensables en la cocina. Son apreciados no solo por su sabor sabroso, sino también por sus valiosos ingredientes que ayudan, entre otras cosas, a los problemas intestinales y ayudan a prevenir enfermedades cardiovasculares..

Las cebollas son indispensables en la cocina. Son apreciados no solo por su sabor sabroso, sino también por sus ingredientes saludables. (Imagen: Mara Zemgaliete / fotolia.com)

Sulfuros saludables

Las plantas de cebolla varían en sabor desde dulce-suave a aromático-picante. No solo son deliciosos, también son extremadamente saludables..

Como explicó el servicio al consumidor Bayern en un mensaje, el sabor característico proviene de los ingredientes que contienen azufre, los sulfuros.

Los sulfuros que pertenecen a las sustancias vegetales bioactivas tienen propiedades antibacterianas y antioxidantes. Debido a que pueden disminuir la presión arterial y el colesterol e inhibir la coagulación sanguínea, las plantas bulbosas desempeñan un papel importante en la prevención de enfermedades cardiovasculares.

Además, los sulfuros también deben reducir el riesgo de ciertos cánceres, como el cáncer de estómago.

Los sulfuros son parte de los aceites esenciales de mostaza en la cebolla, que estimulan el apetito y son digestivos, ya que estimulan la secreción de jugos gástricos y salivales..

Mejora de la flora intestinal.

Además, las plantas bulbosas contienen fructanos. Estas fibras tienen un efecto prebiótico, lo que significa que alimentan a las bacterias "buenas" en el intestino grueso y mejoran la composición de la flora intestinal..

Sin embargo, demasiados fructanos pueden causar flatulencia y malestar intestinal en individuos susceptibles..

El servicio al consumidor de Baviera también señala que las plantas bulbosas también contienen cantidades significativas de vitamina C, ácido fólico, potasio y los fitoquímicos flavonoides..

Cebollas en medicina natural.

En medicina natural, el jarabe de cebolla con miel ha demostrado ser un remedio casero para la tos..

Además, las cebollas se utilizan como un remedio casero para el dolor de oído, dolor de muelas y forúnculos..

Por lo tanto, no es sorprendente que las plantas bulbosas se hayan utilizado como plantas medicinales durante milenios..

Almacenamiento adecuado

De acuerdo con el servicio al consumidor, las cebollas deben almacenarse secas, oscuras, frescas y bien ventiladas, no en bolsas de plástico.

Las cebollas marrones duran hasta medio año, blancas algunas semanas. Las cebollas rojas, las cebolletas y los puerros se guardan mejor en el compartimento para verduras del refrigerador y se consumen en una semana..

Los ajos silvestres y las cebolletas permanecen envueltos en papel de cocina húmedo, fresco en el compartimento para verduras del refrigerador por uno o dos días.

Consejos para la preparación

El aroma intenso de la cebolla cruda o los trozos de puerro se reduce cuando se cuece al vapor en un poco de aceite. Esto crea una dulzura suave que a la cocina le gusta redondear con vino o vinagre..

Especias como la nuez moscada, el perejil, el perifollo y el tomillo subrayan el aroma del puerro, y la combinación con curry suave también sabe interesante..

Al cortar cebollas, menos lágrimas fluyen cuando corta con un cuchillo afilado en una tabla humedecida y abre la ventana. (Ad)