La leche cruda natural protege a los niños de las infecciones.

Leche cruda con efectos sobre la salud.

21/10/2014

A pesar del riesgo de contaminación bacteriana, la leche cruda protege a los bebés de la fiebre y las infecciones, según un estudio de la Universidad Ludwig Maximilian de Munich. Por lo tanto, los bebés que bebían leche cruda de vaca tenían menos probabilidades de estar enfermos que los que bebían leche. Por lo tanto, los investigadores en torno a Erika von Mutius, profesora de Alergología pediátrica y Jefa del asma y alérgicos en el Dr. Ing. del Hospital Infantil Haunerschen, nuevos métodos en la producción de leche para preservar los valiosos ingredientes de la leche. Al mismo tiempo, los gérmenes de riesgo deben ser eliminados. Los investigadores están convencidos de que "esto es posible en el contexto de las nuevas tecnologías de procesos industriales en desarrollo"..

La leche cruda previene la fiebre y el frío.
El estudio a largo plazo involucró a alrededor de mil madres que registraron la salud de sus hijos una vez a la semana hasta su primer año de vida. "Los niños que bebían leche de vaca no tratada tenían un riesgo significativamente menor de secreción nasal, infecciones respiratorias, fiebre y otitis media que los niños que bebían leche calentada comercialmente", dice el autor del estudio, el Dr. Georg Loss. En consecuencia, el riesgo de desarrollar infecciones respiratorias se redujo hasta en un 30 por ciento. En la leche pasteurizada, el efecto se debilitó ligeramente, pero aún protege contra la fiebre, mientras que la leche H no mostró ningún efecto. Este último se calienta a 135 grados centígrados durante la producción y se homogeneiza..

Examen inmunológico de lactantes para consumo de leche cruda.
Después de completar el primer año de vida, los sujetos jóvenes fueron examinados inmunológicamente. Posteriormente, el estudio concluyó que los bebés que bebían leche cruda tenían niveles más bajos del parámetro inflamatorio CRP. "Los niveles más altos de inflamación están asociados con el desarrollo de enfermedades crónicas como el asma y la obesidad, como lo han demostrado otros estudios, por lo que el consumo de leche cruda podría reducir el riesgo de desarrollar asma más adelante", dice Loss. Sin embargo, señala que "se debe tener precaución al consumir leche cruda", ya que la leche no tratada puede estar contaminada con bacterias, lo que da lugar a enfermedades como la listeriosis, la tuberculosis, enfermedades diarreicas como la ECEH y la insuficiencia renal grave. Es por eso que los investigadores están pidiendo nuevas técnicas de procesamiento en la producción industrial de leche, según informes. Sin embargo, mientras estas nuevas tecnologías de procesamiento no existan en la producción de leche, seguirán aplicándose.: „La leche cruda de la granja siempre debe hervirse antes de su consumo, ya que puede estar contaminada con patógenos como Campylobacter o ECEH.“, informa el presidente del Instituto Federal de Evaluación de Riesgos (BfR), el profesor Andreas Hensel.

Las mujeres embarazadas, los niños, los ancianos y las personas enfermas no deben consumir leche cruda ni productos elaborados a partir de ella, de acuerdo con la recomendación del instituto. También en los viajes de las clases escolares a las granjas, esto debe considerarse, como ya informó Heilpraxisnet.de.

El sistema inmune está influenciado por las proteínas de la leche cruda.
Como se sabe desde hace algún tiempo, los bebés amamantados están mejor protegidos contra la infección. "La composición de la leche de vaca y la leche materna es muy similar en muchos aspectos", dice Las. Sin embargo, aún no está claro cómo se produce el efecto positivo de la leche materna y la leche de vaca en el sistema inmunológico de los bebés. Así, por ejemplo, los ingredientes podrían actuar con virus o tener un impacto positivo en la flora intestinal, lo que tiene un efecto positivo en el sistema inmunológico. Sin embargo, la leche de vaca también puede causar reacciones alérgicas, por lo que no es incontrovertible. Sin embargo, según el estudio PASTURE, la tasa de reacciones alérgicas fue solo del 2 por ciento de los bebés examinados.

Además, se ha encontrado que los niños que crecen con ganado lechero en una granja, tienen menos probabilidades de desarrollar alergias a la leche de vaca, por lo que Erika von Mutius conoce los resultados de la investigación. El estudio involucró a miles de mujeres embarazadas de áreas rurales de Baviera, Finlandia, Francia y Austria, algunas de las cuales viven en granjas y cuyos niños fueron examinados hasta la edad de diez años para estudiar los efectos ambientales del asma y las alergias. (JP)