Vida útil Los alimentos duran más tiempo

Los alimentos usualmente duran más de lo que promete la fecha anterior.

16.03.2012

Mientras que en muchas partes del mundo la gente se muere de hambre todos los días, muchas personas en este país realmente no tienen hambre. Cada año, una persona en Alemania tira un promedio de 82 kilos de comida a la basura. Con una población total de 82 millones de habitantes, esto equivale a aproximadamente 6,724,000,000 libras de alimentos por año que terminan en desechos. Una gran parte del realmente valioso Müllberg podría evitarse si las personas no compran en exceso y usan los alimentos durante más tiempo que el del envase en la fecha mínima de uso. Mucha gente entiende mal la fecha de caducidad..

Enormes cantidades de comida son desechadas diariamente.
Cada año, los alemanes arrojan más de 6.7 toneladas de alimentos a la basura doméstica. Según esto, cada ciudadano alemán tira unos 82 kilogramos de comida al año. Este fue el resultado de un estudio reciente realizado por la Universidad de Stuttgart. Los investigadores calcularon que cada persona tira aproximadamente un promedio de 235 euros al año, porque ya no come los alimentos comprados. Esto da como resultado un total asombroso de aproximadamente 21.6 mil millones de euros por año, lo que desembarca en la República Federal en la basura..

Los investigadores analizaron por qué más del 50 por ciento de los alimentos desechados podrían evitarse. Vale la pena „Especialmente con verduras, frutas, huevos y productos lácteos.“ echar un vistazo más de cerca Muchos consumidores no son conscientes de la diferencia entre la fecha de caducidad (BBD) y la fecha de caducidad. Para los productos que están envasados, superar la fecha de vencimiento no significa que el alimento ya no sea comestible. Como regla general, si un alimento envasado dura mucho tiempo, se puede consumir por más tiempo que la vida útil especificada, como Rosemarie Weber de „Red doméstica“ explicó. La iluminación parece ser la mejor manera de reducir el desperdicio futuro de alimentos frente a estas cifras. Debido a que la vida útil de varios alimentos puede prolongarse si la compra está estructurada en su totalidad y se observan medidas de higiene.

La compra adecuada reduce la disposición de los alimentos.
La planificación juega un papel importante antes de cada compra. Los residuos pueden evitarse si se realizan compras del sistema. Por lo tanto, los consumidores deben pensar cuidadosamente antes de cada compra lo que realmente necesitan. Si se planifica una receta de cocina, los ingredientes deben estar en una lista. En este contexto, Sinnig también debe considerar qué ingredientes restantes pueden usarse para un segundo plato al día siguiente. Debido a que los ingredientes para un plato son a menudo demasiado, terminan en la basura. La mayoría de las personas también se guían por la publicidad y compran productos que no van a comer en el futuro..

Un buen almacenamiento hace que la comida dure más tiempo
Un aspecto importante es el correcto almacenamiento de los alimentos. Con el fin de preservar las verduras y frutas por más tiempo, debe almacenarse seco, fresco y oscuro. El refrigerador debe limpiarse a intervalos continuos. En particular, la carne y las salchichas deben envasarse herméticamente, de modo que los posibles mohos o gérmenes no puedan propagarse..

Después de cada preparación de alimentos, la superficie de trabajo debe limpiarse después de cada paso de trabajo. Las verduras y la carne siempre deben prepararse en diferentes tablas y con diferentes cuchillos de cocina.

Período de validez de las carnes, huevos y productos lácteos.
Se debe tener especial cuidado con los huevos y los productos lácteos. Sin embargo, estos productos no deben desecharse de inmediato si la fecha de duración mínima ha pasado poco tiempo. Casi nadie sabe que, en muchos casos, los yogures siguen siendo comestibles hasta tres semanas después de la fecha indicada. Esto también se aplica a los productos de queso, especialmente los quesos duros, que generalmente se disfrutan durante al menos dos semanas más. Si ya se ha formado moho o si el color ha cambiado, estos alimentos también deben eliminarse. Pero al menos vale la pena echar un vistazo para no derramar alimentos que aún son difíciles..

También la salchicha y la carne son mucho más duraderas que las indicadas. Sin embargo, los consumidores deben ser un poco más cautelosos cuando se trata de salchichas y productos cárnicos debido a la presencia de bacterias. La carne cruda, como la carne picada, nunca debe refrigerarse durante más de un día cuando se come cruda. Si la carne ya ha cambiado de color, parece grasosa y huele fácilmente a descomposición..

Los productos cárnicos y embutidos que se envuelven en plástico retráctil deben revisarse cuidadosamente. Si el empaque está hinchado, el proceso de descomposición ya ha comenzado. En la carne que se empaca, es la fecha de caducidad. ¡Aquí hay una diferencia con la fecha mínima de durabilidad! La fecha indica, a saber, cuándo debe comerse o prepararse la carne a más tardar. Si se excede la fecha de uso, la carne ya no se debe usar, de lo contrario, se puede producir una intoxicación alimentaria grave, que a menudo termina en diarrea, dolor abdominal, náuseas y vómitos..

Los huevos se almacenan mejor sin una caja en la que se compraron los huevos. La mayoría de los refrigeradores ofrecen lugares especiales para los huevos, estos deben ser alojados allí. La razón: a menudo hay gérmenes en los huevos. Si los huevos se almacenan en la caja en el refrigerador, las bacterias u hongos pueden propagarse a otros alimentos. Además, un huevo no debe limpiarse a fondo, ya que la cáscara forma una protección natural, por lo que los patógenos no pueden penetrar. Luego mantén los huevos con conservación unos 14 días. Si el huevo ya no es adecuado para el consumo, esto queda claro a más tardar al batir. Los huevos luego toman un olor fétido. Si los huevos no están rotos, una prueba de remedio casero simple ayudará: Coloque el huevo en un recipiente con agua fría. Si el huevo se hunde, es fresco. Si flota arriba, se ha formado aire en el interior. Luego el huevo en la basura..

La fruta dura más de lo esperado
La fruta dura más de lo esperado. Incluso si los plátanos, las peras o las manzanas ya han cambiado de color o están ligeramente blandas en algunos lugares, la fruta todavía se puede comer. Solo cuando la fruta tenga un sabor agrio o sucio, no debe consumirse. Si las naranjas ya no son agradables a la vista, los jugos aún se pueden extraer de las frutas. Si la piel está seca por fuera, las naranjas o las mandarinas ya no tienen sabor..

Cuidado con las latas hinchadas
Las conservas son muy duraderas. Sin embargo, si el contenido de la lata ya es malo, pueden surgir gases venenosos. Por lo tanto, la tapa de una lata hinchada, no debe abrirse bajo ninguna circunstancia. De lo contrario, el gas tóxico absorbe la toxina botulínica, que puede causar daños a la salud por inhalación..

Todos estos ejemplos muestran que los alimentos pueden seguir utilizándose durante un período de tiempo más largo, incluso si se ha excedido la vida útil mínima. Las precauciones de adquisición, el almacenamiento adecuado y más cuidados de manipulación de alimentos pueden aliviar la carga en el hogar y evitar el desperdicio innecesario. (Sb)

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Foto: Gerd Altmann