Los productos de resina de melamina liberan sustancias nocivas.

Riesgo para la salud Utensilios de cocina: los productos de resina de melamina liberan sustancias dañinas cuando se calientan

13/05/2011

Los utensilios de cocina hechos de resina de melamina, pueden entregar cantidades dañinas de melamina y formaldehído en los alimentos, advirtió el Instituto Federal de Evaluación de Riesgos (BfR). El uso de los artículos hechos de resina de melamina para calentar los alimentos está, por lo tanto, fuertemente desaconsejado, explicó BfR..

Por ejemplo, la resina de melamina se utiliza en la fabricación de cubiertos, cucharas de cocina, tazas, platos y cuencos, y es cada vez más popular debido a su resistencia a la rotura. Sin embargo, cuando se calientan, los niveles nocivos de melamina y formaldehído se pueden convertir en alimentos, advirtió el BfR. Incluso en el aire, después de que los utensilios de cocina de resina de melamina se hayan calentado, pueden ocurrir concentraciones críticas de formaldehído volátil, explicaron los expertos de BfR.

Aparatos de cocina de resina de melamina lanzados melamina y formaldehído
La investigación de los aparatos de cocina de resina de melamina por parte del Instituto Federal de Evaluación de Riesgos (BfR, por sus siglas en inglés) y las autoridades supervisoras de los estados federales ha demostrado que los valores límite para la transición de melamina y formaldehído a los alimentos se superan significativamente cuando se calientan. Por lo tanto, el BfR ayer (12 de mayo) emitió una advertencia sobre el uso de aparatos de cocina hechos de resina de melamina. Por lo general, estos no deben calentarse, ya que el resultado podría ser una contaminación del alimento que amenaza la salud, explicó BfR. Según explicaron los expertos, las temperaturas producidas por la cocción, el asado o la cocción por microondas pueden hacer que el material se descomponga, lo que provoca que ingresen cantidades sustanciales de melamina y formaldehído a los alimentos. El riesgo es particularmente alto en el procesamiento de alimentos ácidos como las frutas y verduras, advirtió el BfR. La descomposición de los productos de resina de melamina es reconocible en la superficie según los expertos de BfR. Los objetos pierden su suavidad y brillo. Si las superficies ya están atacadas, el proceso de descomposición se acelera y se filtran cantidades cada vez mayores de melamina y formaldehído, advirtió el BfR..

Los utensilios de cocina hechos de resina de melamina no deben calentarse
El presidente del Instituto Federal de Evaluación de Riesgos, el profesor Andreas Hensel, explicó que „Consumidores No use platos de melamina ni utensilios de cocina para freír, cocinar o calentar alimentos en el microondas.“ debería. Sin embargo, no es problemático para los expertos en la materia usar los artículos hechos de resina de melamina a temperaturas inferiores a 70 grados Celsius. Como orientación para los posibles daños a la salud causados ​​por la entrada de melamina, se cumplió con el BfR las disposiciones del Reglamento de la UE sobre plásticos en contacto con alimentos. La UE establece un límite máximo de migración de 30 miligramos por kilogramo para la transición de la melamina a los alimentos. El año pasado, la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) reclasificó la melamina y redujo la ingesta diaria aceptable. Sin embargo, el límite de migración para los productos de melamina no se ajustó. Para el formaldehído carcinógeno, un límite de migración de 15 miligramos por kilogramo ha estado en vigor en la UE..

Amenazas para la salud por la melamina y el formaldehído.
Mientras que a temperaturas inferiores a 70 grados Celsius no entran cantidades dañinas de melamina o formaldehído en los alimentos, los límites de migración se superan significativamente a temperaturas más altas, dijo BfR. Además, dado que el formaldehído es extremadamente volátil, el aire interior puede cargarse significativamente y hay problemas de salud causados ​​por la inhalación de formaldehído. La exposición significativa al formaldehído puede tener consecuencias para la salud, como alergias e irritación de la piel, el tracto respiratorio o los ojos. Además, existe un peligro mortal agudo de una concentración de 30 mililitros por metro cúbico debido a un posible edema pulmonar tóxico. Además, el formaldehído puede causar trastornos de la memoria, la concentración y el sueño durante el estrés a largo plazo. Además, el formaldehído desde 2004 por la Organización Mundial de la Salud (OMS) como „cancerígeno para los humanos“ clasificado. El BfR también tiene una reclasificación de formaldehído como „cancerígeno para los humanos“ y dio una razón para los estudios epidemiológicos recientes que muestran una mayor mortalidad por tumores nasofaríngeos en trabajadores industriales que han estado expuestos regularmente al formaldehído. (Fp)

Foto: Uschi Dreiucker