Más aditivos en alimentos procesados.

El nivel de elaboración de alimentos aumenta el contenido de aditivos.

07/07/2014

Los llamados aditivos están presentes en la mayoría de los alimentos procesados. Sirven, por ejemplo, una extensión de la durabilidad, la protección contra cambios de color naturales pero indeseables, la mejora de la consistencia, la evitación de azúcar agregada o la estandarización del color del producto, informa la Asociación Federal de Químicos de Alimentos en el Servicio Público (BLC). Sin embargo, los consumidores a menudo asocian los aditivos con efectos negativos para la salud, por lo que el nivel más bajo posible de aditivos es deseable para muchos.

Productos listos para comer con muchos aditivos.
Según el BLC, existe una regla básica simple para estimar el contenido de aditivos en un alimento: a medida que aumenta el grado de procesamiento del alimento, aumenta el número de aditivos utilizados. Si, por conveniencia, se usan alimentos listos para cocinar, listos para cocinar o listos para comer, esto suele ir acompañado de la inclusión de un mayor número de aditivos. Debido a que estos llamados productos de conveniencia a menudo contienen numerosos aditivos, de acuerdo con el BLC. La industria alimentaria ha reconocido la creciente demanda de alimentos por parte de los consumidores con el nivel más bajo posible de aditivos como conservantes, colorantes o potenciadores del sabor y, por lo tanto, ofrece cada vez más productos adaptados de forma correspondiente..

Tendencia a prescindir de los aditivos.?
Cada vez con más frecuencia en el embalaje y la etiqueta se declara la renuncia de ciertos aditivos, como productos con la declaración. „no contiene colores artificiales“ o „sin la adición de potenciadores del sabor "“ Levantándose a favor del consumidor, informa el BLC. De hecho, no todo el oro brilla aquí. Porque las recetas de muchos productos no son realmente „limpio“, pero oculta otras sustancias con efectos similares en la lista de ingredientes, por lo que el mensaje de los químicos de alimentos. Por ejemplo, se usarían extractos de levadura en lugar de potenciadores del sabor o alimentos colorantes en lugar de tintes. Para empeorar las cosas, esto „Etiquetado limpio“ No está sujeto a regulaciones legales exactas.. „Cada fabricante diseña su etiquetado según su propio concepto de marketing.“, informa el BLC.

De acuerdo con la información proporcionada por la Asociación Federal de Químicos de Alimentos en el Servicio Público, actualmente se autorizan alrededor de 320 aditivos para su uso en productos alimenticios en los estados miembros de la UE. Estos se dividen en 26 clases funcionales, como conservantes, colorantes o potenciadores del sabor. Según el BLC, los aditivos autorizados y su cantidad en un alimento en particular están regulados por el Reglamento CE No. 1333/2008. (Fp)