Más aditivos para alimentos orgánicos actualmente aprobados.

Nuevos aditivos para alimentos orgánicos: en el caso del eritritol, los espíritus se divorciaron.
La UE ha aprobado cuatro nuevos aditivos para procesadores orgánicos. La cera de abejas (E 901) de la apicultura orgánica y la cera de carnauba (E 903) de materias primas orgánicas ahora está permitida como agente de recubrimiento para dulces. Tanto la cera de carnauba de abeja como la palmera brasileña son particularmente adecuadas para tratar las superficies de las frutas y protegerlas de la desecación. Ambas sustancias fueron aprobadas previamente como agentes de liberación para bioprocesamiento..

Gellan (E 418) está aprobado como un nuevo agente gelificante. Es adecuado para mermeladas, mermeladas y dulces. Incluso en bajas concentraciones, el gellan forma geles sólidos y transparentes a partir de líquidos. Gellan mejora las propiedades de gelificación de la goma de algarroba utilizada frecuentemente en productos orgánicos.

Nueva homologación de aditivos en productos ecológicos. De archivo: Aycatcher - fotolia

También se permite el eritritol sustituto del azúcar (E 968), pero solo si se obtuvo de la producción orgánica sin el uso de tecnología de intercambio iónico..

Para la agricultura orgánica, el reglamento de la UE estipula que "el uso de aditivos y excipientes debe mantenerse al mínimo". Mientras que 320 aditivos están permitidos en la producción de alimentos convencionales, las compañías orgánicas ahora pueden usar teóricamente alrededor de 50. Sin embargo, las asociaciones de agricultura ecológica son más estrictas y cuentan con 20 buenas sustancias..

Mientras que el gellan y las ceras son relativamente poco controvertidos, se rechaza la aprobación del eritritol en la industria orgánica. "El eritritol ni siquiera utiliza bio. La producción no es compatible con los principios ecológicos", dice Karin Wegner, de la Asociación Alemana de Productos Naturales de Alimentos Naturales (BNN, por sus siglas en inglés) sobre el nuevo edulcorante. Según el portal www.oekolandbau.de, las voces críticas de las asociaciones orgánicas se quejan de que la dirección estratégica clara carece de cambio: "Por ejemplo, el inofensivo biochar no ha tenido una gama más amplia de aplicaciones. La Comisión simplemente hizo un gesto a través del polémico eritritol, "Dr. Friedhelm von Mering de la Federación de Industrias de Alimentos Orgánicos e.V. (BÖLW).

Si bien los aditivos para productos orgánicos generalmente tienen que provenir de materias primas orgánicas, la nueva regulación hace una excepción para la lecitina (E322): también se puede usar desde fuentes convencionales hasta 2019. Debido a que la lecitina en calidad orgánica actualmente no está disponible en cantidades suficientes.
Britta Klein, ayuda