La comida favorita triunfa sobre la saciedad.

La hormona del hambre apaga la saciedad en el plato favorito.

05/05/2012

Quien no sabe eso, con pizza, espagueti o schnitzel muchas personas continúan comiendo, aunque ya estén llenas. Muchas personas simplemente no pueden dejar de comer en su comida favorita. Los científicos de la Universidad de Nápoles ahora han logrado aclarar el contexto..

Según una encuesta reciente de alimentos, pizza, pasta, Schnitzel y roulades se encuentran entre los platos favoritos de los alemanes. Muchos nunca pueden obtener suficiente y, a veces, comer hasta que tengan dolor de estómago.. „Si hay roulades, simplemente no puedo dejar de comer.“, informa Steffen W. La mayoría de las personas conocen este fenómeno y comen hasta que se sienten enfermos.

Comer a las náuseas
En la historia de la evolución, siempre ha sido un misterio sin resolver por qué el hombre puede comer de nuevo si lo sabe extremadamente bien. Como resultado, el sobrepeso causa más calorías al cuerpo de las que realmente necesita. Pero, ¿por qué solo los humanos tienen este problema y los animales no? Después de todo, los animales dejan de comer cuando ya han comido lo suficiente. Pareces tener uno „comer freno“, Eso te dice que es suficiente. Un freno que al parecer a la gente le falta en su comida favorita..

En los humanos, los investigadores lo llaman „Comida sobre el hambre“ también como „hambre hedónica“. El hedonismo es la indulgencia desenfrenada de un cierto deseo. El consumo de alimentos no es solo para cubrir las necesidades calóricas diarias, sino para el „Amamantamiento de placer y placer.“.

A pesar de toda la abundancia y la sensación de saciedad que se aproxima, el ser humano obviamente se come. Esta circunstancia ahora ha sido estudiada por un equipo de investigación italiano de la Universidad de Nápoles / Italia. El equipo liderado por el director del estudio Palmiero Monteleone publicó sus resultados por primera vez en la revista "Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism".

La hormona del hambre desactiva la alerta de saturación
En el estudio participaron exactamente ocho jóvenes de 21 años o más. Todos los sujetos nombraron previamente sus comidas y platos favoritos que les gustaron particularmente. En la primera ronda, los participantes recibieron su comida favorita. Podían comer tanto como quisieran. En la segunda carrera, deben comer la comida no muy popular en otro día. Antes, después y durante la comida, se tomaron muestras de sangre de los sujetos. En el laboratorio, los investigadores examinaron la concentración de la hormona del hambre grelina contenida en la sangre..

Usando las muestras y observaciones, los psicólogos y los médicos querían descubrir cómo surge el hambre desenfrenada. Desde un hambre normal hasta la supervivencia, ¿qué contexto puede convertir el deseo de alegría en un impulso que le da a las personas la oportunidad de sobrevivir? „comer en exceso“ conduce? Probablemente la solución del enigma sea muy simple. Cuando las personas piensan o comen sus recetas favoritas, la concentración de la hormona del hambre en la sangre aumenta enormemente. La secreción excesiva de la hormona simplemente supera la sensación natural de plenitud y la detiene casi por completo. Solo cuando se activa el mecanismo de advertencia de náuseas, la mayoría de las personas dejan de comer en su comida favorita.

Mecanismo descubierto para la obesidad.
Los resultados del estudio podrían proporcionar evidencia adicional para el problema de la obesidad. Si se detiene la secreción de la hormona grelina, muchas personas podrían protegerse del peligro para la salud con sobrepeso. Para asegurar los hallazgos, sin embargo, se requieren estudios a mayor escala, como los investigadores enfatizan. (Sb)

Lea sobre:
Estudio: No hay sensación de saciedad en la comida favorita.
Si ves comida, tienes hambre.
Comida alta en grasa daña el hígado.
Dieta poco saludable daña el cerebro

Foto: helene souza