Aceite de linaza con efecto promotor de la salud.

El aceite de linaza protege contra las enfermedades del sistema cardiovascular.

20/03/2013

El aceite de linaza tiene un efecto preventivo similar sobre las enfermedades cardiovasculares, como los ácidos grasos omega-3 en el pescado de mar. Sin embargo, el aceite de linaza no puede reemplazar completamente el consumo de pescado, según un estudio en humanos realizado por la nutricionista Melanie Köhler de la Universidad de Jena.

Aunque el aceite de linaza no puede reemplazar el consumo de pescado de mar, esto es muy adecuado como alimento complementario, explicó Köhler. Por su trabajo de investigación, la científica recibió el Premio Alpro Foundation Award 2013 el jueves en el 50º Congreso Científico de la Sociedad Alemana de Nutrición (DGE) en Bonn, según el anuncio de la Universidad. Durante años, los investigadores han estado buscando un posible reemplazo natural para los ácidos grasos omega-3 en los peces de agua salada. Debido al enorme crecimiento de la población mundial y la sobrepesca de los océanos, la recomendación de la DGE sobre el consumo de pescado dos días a la semana será difícil de implementar a largo plazo.

Aceite de linaza particularmente rico en ácido alfa-linolénico
Como parte de su estudio, el investigador de la Universidad de Jena examinó, „si el aceite de linaza puede servir como proveedor de ácidos grasos omega-3 en lugar de pescado de mar“, Informa la universidad de jena. Melanie Köhler se centró en el aceite de linaza como un posible reemplazo, „Porque el aceite es particularmente rico en ácido alfa-linolénico..“ En el cuerpo humano, estos se convierten en „Ácido graso convertido en ácidos grasos omega-3 de cadena larga y salud.“ Un total de diecinueve voluntarios (nueve hombres y diez mujeres) recibieron dos cucharadas de aceite de linaza diariamente durante ocho semanas. La edad promedio de los sujetos fue de 62 años. Todos los participantes del estudio tenían sobrepeso y padecían hipertensión y trastornos del metabolismo del azúcar en la sangre. Durante la prueba de ocho semanas, a los sujetos no se les permitió comer pescado..

El aceite de linaza duplicó la concentración de ácidos grasos omega-3
Al principio y después del final del período de prueba, el investigador de Jena verificó la concentración de ácidos grasos omega-3 en la sangre de los sujetos. Aquí se demostró que la ingesta de aceite de linaza causaba una duplicación de la concentración de ácidos grasos omega-3 en la sangre. por otra parte „Los niveles de presión arterial fueron más bajos y los lípidos sanguíneos mejoraron.“, Destacó el nutricionista. Su estudio fue parte de una investigación financiada por la Fundación de Investigación Alemana sobre posibles alternativas a base de hierbas para los ácidos grasos omega-3 de peces de mar. Aunque el aceite de linaza no puede reemplazar completamente al pescado de mar, los resultados son bastante prometedores, por lo que la evaluación de la investigación actual.

Buscando reemplazo de ácidos grasos omega-3 de pescado de mar.
Un reemplazo para el pescado de mar como proveedor de ácidos grasos omega-3 se requiere con urgencia, según la Universidad de Jena en vista de los mares vacíos. El pescado de la acuicultura ofrece aquí hasta ahora debido a su proporción significativamente menor de ácidos grasos omega-3, sin alternativa. Además, debería ser posible para las personas que conscientemente se abstengan de comer pescado, proporcionarse otros ácidos grasos omega-3. Por ejemplo, la recomendación de la Sociedad Alemana de Nutrición de comer pescado dos veces por semana es inaceptable para muchos vegetarianos. De hecho, la naturaleza ofrece ricos en grasa. „Peces de mar como el arenque, el salmón, la anchoa o la caballa“ El mayor contenido de ácidos grasos omega-3 conocido. Por lo tanto, es difícil encontrar un reemplazo adecuado. (Fp)

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Créditos de las fotografías: Rolf Handke.