El desperdicio de alimentos aumenta los gases de efecto invernadero.

El desperdicio de alimentos aumenta los gases de efecto invernadero.

16/09/2013

Según un informe de la ONU, un tercio de todos los alimentos del mundo ya se desperdicia en la producción o en el consumidor final. No solo es un problema económico, sino que también tiene un gran impacto en la producción de gases de efecto invernadero..

Según la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación, los residuos alimentarios emiten tres mil millones de toneladas de gases nocivos para el medio ambiente. Este valor es superado solo por EE. UU. Y China, que causan más dióxido de carbono anualmente. 1.600 millones de toneladas de alimentos, o un tercio de todos los alimentos, se desperdician anualmente. Esto equivale a un valor de 750 mil millones de dólares. El aumento de la producción de dióxido de carbono a través del uso de la tierra ni siquiera se ha incluido. Si esto se hiciera, los valores serían entre un 25 y un 40 por ciento más altos, según el estudio titulado "Balance de los desperdicios de alimentos: impacto en los recursos naturales".

Desperdicio de agua potable
Agregue a esto los residuos de 250 kilómetros cúbicos de agua necesarios para la producción. Esto corresponde a aproximadamente el triple de volumen de agua que el lago de Ginebra. Pero eso no es suficiente. Se necesitan casi 1.400 millones de hectáreas para producir los alimentos, lo que equivale a aproximadamente un tercio de las tierras agrícolas del mundo. Los residuos se están desperdiciando en todas las regiones del mundo. En etapas posteriores de la cadena alimentaria, habrá graves diferencias entre las regiones y los residuos..

Las naciones industriales son las que más gastan.
Según el informe, en las naciones industrializadas ricas, casi el 40 por ciento de los alimentos se da a los desechos en el comercio y los consumidores finales, en comparación con solo el 16 por ciento en los países pobres. De acuerdo con los autores del informe, entre otras cosas, la fijación de la fecha de caducidad y la excesiva atención a la apariencia de los productos son responsables de esto..

„Todos nosotros, agricultores y pescadores, productores de alimentos y supermercados, gobiernos locales y nacionales y consumidores, debemos marcar la diferencia en cada eslabón de la cadena alimentaria humana ", dijo el Director General de la FAO, José Graziano da Silva, comenzando con el" fenómeno ridículo ". Los países en desarrollo no deben comprar verduras torcidas. (Fr)

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Imagen: Markus Vogelbacher