Intolerancias alimentarias más que alergias.

Intolerancia a los alimentos Causa de retumbar en el estómago

04/02/2014

Muchas personas sufren de problemas digestivos graves y otros síntomas notables después de comer ciertos alimentos y bebidas. Detrás de esto puede haber una alergia a los alimentos, pero más a menudo las intolerancias o las llamadas intolerancias son la causa de las quejas, informa la Sociedad Alemana de Enfermedades Digestivas y Metabólicas (DGVS). En un comunicado de prensa anterior de la DGVS, el profesor dr. med. Stephan Bischoff, director del Instituto de Medicina Nutricional de la Universidad de Hohenheim en Stuttgart, que „Alergias alimentarias e intolerancias alimentarias dos sub-formas de intolerancias alimentarias“ Son muy similares en sus síntomas..

Según la DGVS, se estima que uno a dos por ciento de los adultos en Alemania padecen una alergia a los alimentos causada por un mal funcionamiento del sistema inmunológico. En los niños, la proporción fue inicialmente aún mayor (cuatro a ocho por ciento), pero muchas de las alergias tempranas disminuyeron espontáneamente con el tiempo. Menos conocidas, aunque significativamente más comunes que las alergias a los alimentos, según el Prof. Bischoff son las intolerancias a los alimentos en las que el cuerpo se rebela contra cierta sustancia, sin la participación del sistema inmunológico. Por ejemplo, alrededor del 15 por ciento de los alemanes se ven afectados por una intolerancia a la lactosa o intolerancia a la lactosa, que a menudo causa dolor abdominal, flatulencia y diarrea después de consumir productos lácteos, ya que la enzima lactosa se divide en lactosa. En general, según la DGVS, aproximadamente uno de cada cinco alemanes es sensible al consumo de ciertos alimentos.

Intolerancia a la lactosa, histamina, fructosa, gluten y co.
Además, una intolerancia a la histamina puede ser la causa del malestar después de comer. Este es también un defecto enzimático que previene el procesamiento de histamina. Según la DGVS, la histamina se incluye en queso, vino tinto, pescado y chucrut, por ejemplo „Normalmente se degrada rápidamente por la enzima diaminooxidasa..“ Si falta esta enzima, la histamina que se toma con los alimentos puede provocar síntomas similares a una alergia a los alimentos. Las victimas „Padece enrojecimiento, enrojecimiento, cefalea y molestias gastrointestinales.“, informa la DGVS. El dolor abdominal, la diarrea, las náuseas y los vómitos, así como posiblemente el dolor de cabeza, también deben observarse en la llamada intolerancia al gluten (enfermedad celíaca), así como en la intolerancia a la fructosa (intolerancia a la fructosa). El profesor Bischoff enfatizó que „ La delimitación de la alergia alimentaria y la intolerancia en la práctica suele ser difícil, ya que los síntomas a menudo difieren poco.“

Diagnóstico de la intolerancia alimentaria a menudo difícil
Según el experto, si se encuentran síntomas apropiados después de comer, se requieren una anamnesis completa y posiblemente exámenes físicos adicionales, por ejemplo, basados ​​en técnicas de imagen modernas (ultrasonido, rayos X, tomografía computarizada, tomografía de resonancia magnética), gástrica o colonoscopia, para enfermedades más graves excluido. Posteriormente, se puede usar una prueba de alergia para verificar si puede haber una reacción excesiva del sistema inmunológico a ciertos componentes de la comida. Si esto también resulta negativo, se sospecha que la intolerancia alimentaria es la causa de las quejas. Sin embargo, existen diagnósticos de intolerancias alimentarias, según la DGVS. „sólo unos pocos procedimientos de prueba objetiva.“

Cambio de nutricion recomendado
Según la Sociedad Alemana de Enfermedades Digestivas y Metabólicas, un examen de aire respiratorio es adecuado para limitar los alimentos sospechosos. Además, un diario de alimentos podría ayudar a determinar las causas de las quejas.. „Con un poco de paciencia, generalmente logra identificar el gatillo.“, explicó el profesor Bischoff. A partir de entonces, la terapia es entonces obvia. Los afectados simplemente tendrían que evitar los ingredientes alimentarios causales. Aquí recomendamos una consulta nutricional detallada, en los pacientes. „aprenda a cambiar su dieta de alimentos procesados ​​a alimentos frescos y preste atención a las etiquetas de los alimentos“, informa la DGVS. (Fp)

Foto: Sigrid Rossmann